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Restaurante del Mes

Wed, 04 Feb 2026 17:10:13 GMT

Cantina Cuchilleros, auténtica cantina mexicana.

La cantina Cuchilleros es toda una institución en la zona.

No solamente entre politicos - dada la cercanía con la Cámara de Senadores - sino entre toda la población. El ambiente familiar, la música en vivo y sobretodo la gran calidad de comida es lo que hace que regresemos una y otra vez.

Cuchilleros cantina es un gran lugar para ir después del trabajo con los amigos o en pareja en cualquier momento.

Links:

12 Bares Para Visitar en Fin de Año

Fri, 19 Dec 2025 19:20:31 GMT

Fin de año y no sabemos a donde ir.

Aprovechamos este último post del año para desearles – a los millones de visitantes a esta página – un feliz año y lo mejor para el 2026.

Como regalo les dejamos esta lista de 12 lugares que probablemente conocen pero no han ido hace un rato. Como siempre, todos valen la pena y hay que visitarlos de vez en cuando.

Encuéntra las recomendaciones en este link: https://www.mosaicomx.com/las-listas#bares12

Marvelous Description of a President

Mon, 27 Oct 2025 17:37:48 GMT

On the dot

On August 18th. 2025 writer Oliver Kornetzke wrote a few words describing President Donald J. Trump that might be one of the greatest paragraphs ever written about a leader.

Here it is:

«Behold. The festering carcass of American rot shoved into an ill-fitting suit: the sleaze of a conman, the cowardice of a draft dodger, the gluttony of a parasite, the racism of a Klansman, the sexism of a back-alley creep, the ignorance of a bar-stool drunk, and the greed of a hedge-fund ghoul-all spray-painted orange and paraded like a prize hog at a county fair.

Not a president. Not even a man. Just the diseased distillation of everything this country swears it isn't but has always been-arrogance dressed up as exceptionalism, stupidity passed off as common sense, cruelty sold as toughness, greed exalted as ambition, and corruption worshiped like gospel. It is America's shadow made flesh, a rotting pumpkin idol proving that when a nation kneels before money, power, and spite, it doesn't just lose its soul – it sh*ts out this bloated obscenity and calls it a leader.»

Las 15 Mejores Panaderías

Mon, 23 Jun 2025 17:48:52 GMT

Impredibles para adictos al buen pan.

Hay algo mágico dentro de cada pieza de pan; es caliente, crujiente y suave a la vez, la textura hace que cada bocado sea un placer.

Por si esto fuera poco, además el pan está lleno de nutrientes y fibra. Por lo que cada rebanada no solamente satisface ese duende antojadizo que vive dentro de nosotros sino que también nutre nuestro cuerpo. Con esta lista de los 15 mejores lugares para comer pan en CDMX, mosaicomx celebra las maravillas que los panaderos ofrecen cada día.

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There's something magical about bread; its warm, crusty exterior and soft, fluffy interior create a delightful texture that makes every bite a treat. Packed with nutrients and fiber, a good loaf not only satisfies cravings but also nourishes the body.

At Mosaicomx, we celebrate the wonders of bread in Mexico City, where every bakery tells a delicious story.

Tacos, tacos, tacos...

Fri, 06 Jun 2025 17:49:21 GMT

Las taquerías mencionadas x la Guía Michelin

La Innegable Popularidad de los Tacos

Los tacos son, sin duda, uno de los platillos más populares del mundo, y su fama se debe a una combinación de factores que los hacen irresistibles para casi todos. Aquí te presento algunas de las razones clave de su éxito:

Versatilidad Infinita: La belleza del taco reside en su asombrosa versatilidad. Una tortilla, ya sea de maíz o de harina, es el lienzo perfecto para una cantidad ilimitada de rellenos. Desde carnes como el pastor, la cochinita pibil, la asada o el carnitas, hasta opciones vegetarianas con hongos, nopales o frijoles, y mariscos, hay un taco para cada gusto y preferencia dietética. Esta adaptabilidad permite que los tacos evolucionen y se adapten a diferentes culturas y cocinas.

Sabor y Textura: Un buen taco es una explosión de sabor y textura en cada bocado. La suavidad de la tortilla, el relleno jugoso y sabroso, y el toque fresco de la salsa, cebolla y cilantro crean una armoniosa combinación. El contraste entre lo cálido y lo fresco, lo suave y lo ligeramente crujiente (si la tortilla está bien calentada) es sumamente satisfactorio.

Comida Rápida y Conveniente: Los tacos son el epítome de la comida rápida y deliciosa. Son fáciles de preparar (especialmente en puestos y taquerías), portátiles y se pueden comer de pie, lo que los convierte en una opción ideal para un almuerzo rápido o una cena informal. Su formato individual permite a las personas probar diferentes tipos en una sola comida.

Herencia Cultural y Tradición: Para México, los tacos no son solo comida; son una parte intrínseca de su cultura e identidad. Han sido un alimento básico durante siglos, evolucionando desde la época prehispánica. Esta profunda raíz histórica y cultural añade un valor sentimental y una autenticidad que resuenan con la gente. La experiencia de comer tacos en una auténtica taquería mexicana, con el ambiente vibrante y el aroma a carne asada, es algo que atrae tanto a locales como a turistas.

Accesibilidad Económica: Generalmente, los tacos son una opción de comida muy accesible y económica, lo que los hace atractivos para un amplio rango de personas, desde estudiantes hasta familias. Esta asequibilidad permite que todos puedan disfrutar de este delicioso platillo sin gastar una fortuna.

Experiencia Social: Compartir tacos es una experiencia social. Ya sea en un puesto callejero, en una taquería con amigos y familia, o en una cena en casa, los tacos fomentan la convivencia y el disfrute colectivo. Son perfectos para reuniones informales y celebraciones.

En resumen, los tacos son populares porque son deliciosos, versátiles, convenientes, económicos, tienen una rica historia cultural y ofrecen una experiencia culinaria y social única. ¡No es de extrañar que hayan conquistado paladares alrededor del mundo!

Ahora la Guía Michelin reconoce las mejores taquerías (17) de México. No sé si son las mejores, pero seguro vale la pena probarlas:

A manera cómica y de apreciación [no se nos enojen] a continuación presentamos una comparación entre la belleza de un taco y la de una mujer:

Apreciaciones del Cuerpo de una Mujer y el Taco: Belleza y Versatilidad

Aunque parezca una comparación inusual, tanto el cuerpo de una mujer como un taco comparten cualidades que los hacen complejos, diversos y universalmente apreciados.

La belleza en ambos radica en su forma, su contenido y la experiencia que ofrecen.

La Estructura y la Forma

En un taco, la tortilla es el elemento fundamental que le da forma y lo contiene. Es el lienzo sobre el cual se construye todo lo demás. De manera similar, el cuerpo de una mujer posee una estructura y forma que son la base de su individualidad. Cada cuerpo es distinto, con curvas, líneas y proporciones que lo hacen singularmente bello. Así como hay tortillas de maíz y de harina, grandes y pequeñas, los cuerpos femeninos varían en tamaño y silueta, cada uno con su propia estética y fuerza.

La Riqueza del Contenido

Lo que hace que un taco sea verdaderamente delicioso es su relleno . Desde la suculenta carne adobada, los vibrantes vegetales frescos, hasta las salsas picantes y el cilantro aromático, el interior del taco es una explosión de sabores y texturas. Esta diversidad de ingredientes crea una experiencia culinaria rica y satisfactoria.

Análogamente, el cuerpo de una mujer es mucho más que su apariencia externa. Contiene una complejidad interna vasta y profunda: órganos vitales que sustentan la vida, sistemas intrincados que permiten el movimiento y la sensación, y una capacidad única para crear y nutrir vida. Además, el cuerpo es el recipiente de una personalidad, emociones, inteligencia y espíritu que añaden una riqueza inigualable.

La Versatilidad y Adaptabilidad

Los tacos son increíblemente versátiles . Se pueden adaptar a innumerables gustos y dietas, con rellenos que varían desde lo más tradicional hasta lo más innovador, y pueden disfrutarse en cualquier momento del día, ya sea un desayuno rápido o una cena elaborada. Su capacidad de adaptarse a diferentes ingredientes y ocasiones los hace universalmente atractivos.

El cuerpo de una mujer también demuestra una notable versatilidad y adaptabilidad . Es capaz de una fuerza y resistencia asombrosas, puede adaptarse a diferentes etapas de la vida —desde la juventud hasta la maternidad y la vejez— y desempeña múltiples roles en la sociedad. La capacidad del cuerpo femenino para cambiar, sanar y transformarse es una manifestación de su increíble adaptabilidad.

La Experiencia y el Placer

Comer un taco es una experiencia sensorial que evoca placer y satisfacción, desde el primer bocado hasta el último. El aroma, la textura y el sabor se combinan para crear un momento gratificante.

De manera similar, la experiencia del cuerpo de una mujer abarca una amplia gama de sensaciones y placeres, tanto para quien lo posee como para quien lo aprecia. Es a través del cuerpo que se experimenta el mundo, se siente el tacto, el movimiento, el amor y la conexión, generando una profunda gratificación y bienestar.

En resumen, si bien una comparación directa entre un objeto inanimado y un ser humano es siempre metafórica, podemos encontrar paralelismos en cómo la estructura, el contenido, la versatilidad y la experiencia que ambos ofrecen contribuyen a su belleza única y su profunda apreciación .

Guía Michelin y México

Wed, 04 Jun 2025 17:58:26 GMT

Lo que realmente significa que la guía haya llegado a México.

La Guía Michelin es mucho más que una simple lista de restaurantes; es una institución en el mundo de la gastronomía, con una historia que se remonta a principios del siglo XX.

Creada originalmente por los hermanos André y Édouard Michelin, fundadores de la empresa de neumáticos Michelin, con el propósito de fomentar los viajes en automóvil, proporcionando información útil para los conductores, incluyendo mapas, talleres mecánicos y, por supuesto, lugares para comer y hospedarse. Con el tiempo, la guía evolucionó, y su enfoque en la calidad de la cocina se hizo primordial, convirtiéndose en el referente global que conocemos hoy, famoso por sus codiciadas estrellas.

La importancia de la Guía Michelin radica en su capacidad para influir significativamente en la reputación y el éxito de un restaurante. Obtener una estrella Michelin es el mayor reconocimiento que un chef puede recibir, y puede transformar por completo la trayectoria de un establecimiento. Una, dos o tres estrellas no solo atraen a comensales de todo el mundo, sino que también validan la excelencia culinaria, el servicio impecable y la creatividad del equipo.

Este reconocimiento impulsa la innovación en la cocina, eleva los estándares de calidad y fomenta una competencia sana entre los profesionales del sector, lo que beneficia a toda la industria gastronómica.

La g uía busca celebrar la diversidad culinaria y hacer que la buena mesa sea accesible a un público más amplio. En esencia, la Guía Michelin es un faro que ilumina el camino hacia las experiencias gastronómicas más memorables, sirviendo como una brújula confiable para los amantes de la buena comida y un motor de progreso para la alta cocina a nivel mundial.

La llegada de la Guía Michelin a México ha sido un hito histórico para la gastronomía del país. Si bien la guía tiene más de un siglo de existencia, fue en 2024 cuando realizó su primera edición en México, un evento largamente esperado por chefs y amantes de la comida.

Esta expansión de la guía a México representa un reconocimiento a la riqueza, diversidad y excelencia de la cocina mexicana, que ya es Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO. La inclusión de México en la Guía Michelin no solo eleva el perfil de los restaurantes y chefs galardonados, sino que también impulsa el turismo gastronómico y fomenta la innovación culinaria en el país.

En la primera edición de la Guía Michelin México (2024) , se evaluaron restaurantes de la Ciudad de México, Oaxaca, Baja California, Baja California Sur, Nuevo León y Quintana Roo . En esa ocasión, 16 restaurantes obtuvieron una estrella Michelin y 2 restaurantes recibieron dos estrellas. Es importante destacar que ningún restaurante obtuvo tres estrellas en la primera edición.

La segunda edición de la Guía Michelin México (2025) , celebrada el 3 de junio de 2025, reafirmó la importancia del país en la escena gastronómica mundial. En esta ocasión, se sumaron nuevos restaurantes a la prestigiosa lista, y algunos mantuvieron o incluso elevaron sus reconocimientos. Los inspectores de la guía continúan buscando la excelencia en la calidad de los ingredientes, la armonía de sabores, el dominio de las técnicas culinarias, la personalidad del chef reflejada en la cocina, y la regularidad entre las diferentes visitas.

Algunos de los restaurantes mexicanos que han recibido estrellas Michelin en las primeras ediciones incluyen:

Con dos estrellas Michelin (2025):

Pujol (Ciudad de México)
Quintonil (Ciudad de México)

Con una estrella Michelin (2025):

EM (Ciudad de México)
Esquina Común (Ciudad de México)
SUD 777 (Ciudad de México)
Rosetta (Ciudad de México)
Taquería "El Califa de León" (Ciudad de México)
Expendio de Maíz (Ciudad de México) Nuevo en 2025
Masala y Maíz (Ciudad de México) Nuevo en 2025
Máximo (Ciudad de México) Nuevo en 2025
Animalón (Baja California)
Conchas de Piedra (Baja California)
Damiana (Baja California)
Olivea Farm to Table (Baja California) Nuevo en 2025 y Estrella Verde
Lunario (Baja California) Nuevo en 2025
Cocina de Autor Los Cabos (Baja California Sur)
Pangea (Nuevo León)
Koli Cocina de Origen (Nuevo León)
Los Danzantes Oaxaca (Oaxaca)
Levadura de Olla Restaurante (Oaxaca)
Ha' (Quintana Roo)
Le Chique (Quintana Roo)
Cocina de Autor Riviera Maya (Quintana Roo)

Además de las estrellas, la Guía Michelin también otorga el Bib Gourmand a restaurantes con una excelente relación calidad-precio y la Estrella Verde a aquellos con un fuerte compromiso con la sostenibilidad.

En la edición 2025, Baldío (Ciudad de México) y Olivea Farm to Table (Baja California) recibieron la Estrella Verde.

La presencia de la Guía Michelin en México ha generado un gran entusiasmo y ha puesto aún más los reflectores sobre la diversidad y el talento de la gastronomía mexicana a nivel global.

Yvon Chouinard, Un Emprendedor Con Conciencia

Mon, 31 Mar 2025 20:50:23 GMT

Su filosofía de vida ha hecho de Patagonia un éxito.

«Deja que mi gente vaya a hacer surf» [2016] de Yvon Chouinard es una inspiradora exploración de la libertad, la pasión y el respeto por el medio ambiente. Chouinard comparte sus aventuras y la ética de quienes dan prioridad a las experiencias significativas frente a las búsquedas materiales.

Este libro resuena con cualquiera que busque un estilo de vida que valore la conexión con la naturaleza y la comunidad. En MosaicoMX, celebramos estos principios, curando experiencias en la Ciudad de México que hacen eco de este espíritu aventurero, desde restaurantes de moda, edificios con arquitectura épica hasta compras artesanales, asegurando que cada momento se sienta vivo y auténtico.

Estos son los 6 puntos principales que comparte en su libro:

Define el éxito por ti mismo. Haz tus propias reglas, sigue tu propio instinto y no intentes seguir el modelo de vida de otra empresa o de otra persona. El éxito es personal y la meta de cada quién es diferente.
Las cosas baratas terminan costando más. Debemos hacer productos de la mejor calidad posible. Sencillos, duraderos, funcionales y estéticos. Se debe respetar el medio ambiente y los recursos naturales a nuestro alrededor. La única manera de hacer esto es fabricando productos duraderos.
Date cuenta de tus fortalezas y aprovéchalas. Al igual que las personas, una empresa debe conocer sus límites. No puedes ser lo que no eres y tampoco puedes sobrepasar tus límites. Tan pronto como une empresa quiera producir lo que no es suyo, más rápido se acercara a la bancarrota. Tus planes de crecimiento deben ser a largo plazo.
Fabrica productos o da servicios que tu mismo necesitarías. Debes entender lo que las personas en ese campo necesitan y no intentar adivinar lo que una industria carece. Dedicate a lo que conoces de primera mano.
Siempre piensa a largo plazo sobre el corto plazo. "Explotar" a los empleados día a día es un política sustentable a largo plazo? Claro que no. Exprimir los recursos naturales sin observar los métodos de conservación y regeneración garantizan la producción de tus productos para los siguientes 100 años? Claro que no.
Lo importante no es lo que produces, sino como lo produces. Te imaginas a ti mismo haciendo lo que haces hoy en día, cuidándote como te cuidas hoy en día, dentro de 5-10 años?
Estudia tu vida. Reflexiona sobre lo que haces, piensa en tus metas, toma consciencia de tu alrededor, de tu vida y filosofía. Escribe tus pensamientos.

Su libro: aquí .

Su Wikpedia: aquí .
Un buen artículo acerca de él escrito por la BBC: aquí .

10 Trucos para Evitar Picos en los Niveles de Glucosa

Wed, 05 Feb 2025 21:51:22 GMT

Mejora tu estado físico siguiendo estos consejos.

Controlar tus niveles de glucosa es esencial para un estilo de vida vibrante, especialmente en el bullicioso corazón de la Ciudad de México, donde abundan los deleites culinarios.

En MosaicoMX, creemos que entender tu cuerpo mejora tus experiencias, ya sea que estés disfrutando de la gastronomía local o visitando los últimos lugares de moda. Niveles estables de glucosa ayudan a mantener la energía, mejorar el estado de ánimo y controlar los antojos, asegurando que puedas disfrutar al máximo desde cenas exquisitas hasta emocionantes eventos deportivos.

Estos 10 trucos o "hacks" para controlar tus niveles o picos en la glucosa son recomendados por Jessie Inchauspé una reconocida bioquímica francesa autora de libros y editora de la página de Insta @GlucoseGoddess . Ella dice que los niveles irregulares de glucosa en el cuerpo afectan no solo nuestros niveles de energía sino también el estado mental. Los niveles irregulares causan fatiga, hambre y antojo por lo dulce entre otras cosas.

Ingiere tus alimentos en el orden correcto.
Esto ayuda a contener los picos de glucosa hasta en un 75%!
Simplemente come tus alimentos en este orden : Primero las verduras, luego las proteínas y grasa, después los carbohidratos y al final (si es necesario solamente) el dulce.
Similar a la anterior pero más sencilla. Simplemente comienza tus comidas con un plato de ensalada o verduras.
No cuentes calorías, mejor cuida que consumas alimentos sanos.
No desayunes dulce (cereal, pan con mermelada, miel, donas...). Consume proteína como huevo, yogurt griego, nueces, carne, pescado, tofu, verduras, moras, etc...
Si usas endulzante escoge el que te guste, TODOS tienen moléculas de glucosa.
Si quieres un postre cómelo después de una comida y no a media tarde con el estómago vacío.
Toma un vaso de agua con una cucharada de cualquier vinagre . Esto ayuda hasta en un 30% menos alza en glucosa. No uses pastillas, no funcionan.
Mueve tu cuerpo después de comer. Cualquier tipo de actividad funciona.
Entre comidas puedes consumir botanas sin azúcar, altas en proteína y grasa como queso y nuez.
Si comes cualquier tipo de almidón agrega proteína, grasa o fibra.
Pasta→Queso, Pastel de chocolate→Yogurt griego.

¡Así que toma el control de tu salud y saborea cada momento!

10 Cosas que Odia un Narcisista

Wed, 11 Dec 2024 18:26:09 GMT

Como volver loco a una persona narcisista

De acuerdo a la reconocida abogada Rebecca Zung estas son 10 cosas que puedes hacer para volver loco a un narcisista:

Elogios hacia los demás.
Cualquier elogio o muestra de respeto hacia alguien más.
Eso no es cierto.
Si les dices abiertamente que están mintiendo. Especialmente si tienes pruebas en su contra.
No lo haré.
Decirle que no harás lo que ellos quieren o que no irás con ellos. Que no participarás en su plan.
No puedo.
Es similar al anterior, pero difiere en que se les dice no puedo. Por razones físicas, espirituales, morales, etc..
Perdiste.
Decir que perdieron es horrible para ellos. Aún si es solo en un juego de mesa, odian escuchar esas palabras.
Estás mal.
Decirles que están mal aún si les enseñas pruebas en su contra no van a aceptarlo. No pierdas el tiempo intentando convencerlos, nunca van a aceptar que están mal.
No me importa.
Es lo peor que le puedes decir. Hacerlos sentir que lo que ellos quieren que sea importante, para ti no lo es.
Estoy ocupado.
Mostrarles que no puedes dejar lo que estás haciendo para atender lo suyo es terrible para ellos.
Ahorita no.
Muy similar al punto anterior, nada más que solamente les dices que en este momento no, tal vez más tarde.
No.
Simplemente decir la palabra "no" en cualquier caso o momento. Ellos no entienden, se sienten con derecho.

Sigue a la abogada en su canal de Youtube .

El Mejor Hot Pot

mosaicomx123@gmail.com (Alger González) — Fri, 27 Sep 2024 17:50:45 GMT

Auténtico y delicioso como en China.

Hot pot es una técnica culinaria popular de Asia, en la que se cocina comida en una olla de caldo hirviendo en la mesa.

Los comensales sumergen ingredientes crudos como carne, verduras, mariscos y tofu en el caldo para cocinarlos a su gusto. Es similar al Shabu-Shabu en Japón.

Además es una experiencia social e interactiva, ya que todos contribuyen a la preparación de su comida.

El caldo puede ser de diferentes sabores, como picante, suave o herbal, y se puede personalizar con adiciones como especias, hierbas y salsas. Los ingredientes pueden ser variados y dependen de la región y las preferencias personales.

Hot pot es una opción popular para reuniones sociales y familiares, ya que es una manera divertida y deliciosa de compartir una comida juntos.

Longmenzhen es uno de los mejores lugares para comer Hot Pot en Polanco, CDMX. El local es casual y los comensales generalmente son de origen oriental. Advertencia, no pidas el caldo picante a nivel 2 (hay 3 niveles) es fuego puro! ��

Longmenzhen
Spencer #10, Polanco, CDMX.

A 1 cuadra de Mariano Escobedo, hay estacionamiento público justo enfrente.

Instagram

Conoce más lugares donde comer en Polanco .

La Invasión del Café y el Pan Gourmet.

Tue, 13 Aug 2024 18:35:56 GMT

Una gran costumbre mexicana se complementa.

La tradición de comer pan y tomar café es larga y muy querida en México. Pocas cosas tan ricas como un bolillo recién hecho untado con mantequilla, acompañado de café de grano recién molido de Veracruz. Ni que decir de las conchas, las corbatas, las orejas y una infinidad de pan dulce que nuestros abuelos nos hicieron el favor de causar un daño irreversible en nuestras papilas gustativas. Los mexicanos estamos encadenados de por vidas a saborear estas delicias.

Lo que ha sucedido en México - particularmente la CDMX - últimamente es la invasión de pan y café estilo europeo o de especialidad. Desde el Flat White y un espresso hasta el simpático Nitro Brew o el intenso Cold Brew. Y el pan... si... el pan... tantas opciones buenas. Te invitamos a curiosear nuestra lista de cafeterías y panaderías . No separamos la lista, porque creemos que no hay un buen pan si café y viceversa.

Si tienes una sugerencia, ¡bienvenida! Mándala aquí .

Los Mejores Wine Bars

Mon, 05 Aug 2024 19:01:47 GMT

Una moda que llegó para quedarse.

Los wine bars han surgido los últimos años para unirse al mercado que acaparaban las cervecerías, mezcalerías y coctelerías en la ciudad.

Este boom nos a dejado unos lugares de lo más agradable para tomar una copa y sobretodo probar vinos que de otra manera seguramente no compraríamos, simplemente por no conocerlos.

Acompañados de botana o no, conócelos y dinos cual es tu favorito. La próxima vez que andes cerca de uno, tomate una copa saliendo del trabajo y relájate con un buen vino mexicano.

Memorias de Ultratumba 1

Wed, 31 Jul 2024 20:30:28 GMT

Vizconde de Chateubriand

EL VIZCONDE DE CHATEAUBRIAND

Francisco Renato, vizconde de Chateaubriand, nació en Saint- Maló, en 1768, de una de las familias más nobles de Bretaña. Su padre, hombre grave y austero, muy pagado de su nobleza y que había servido en la marina, pensó dedicar á su hijo á la misma carrera, y le hizo seguir en Nantes los estudios necesarios; pero las circunstancias hicieron fracasar este proyecto, y el futuro autor de Los Mártires , obedeciendo los deseos de su madre, empezó los estudios eclesiásticos. Sin embargo, como su vocación no era muy decidida, abandonó esta carrera y, en su cualidad de noble segundón, entró como subteniente en el regimiento de Navarra. La muerte de su padre, ocurrida poco después en el castillo de Combourg, le obligó á volver al lado de su familia.

Tras una breve residencia en el indicado castillo, pasó á Paris y, gracias a la influencia de su hermano mayor, fue presentado en la corte en 1787. Educado en las agrestes soledades de Bretaña y dotado de un carácter indómito y nada a propósito para la vida de cortesano, no volvió á aparecer en Ver- salles y vivió en París, retirado y obscuro, cultivando las relaciones de algunos literatos que le distinguieron con su amistad. Por aquella época compuso y publicó algunas poesías y fue aficionándose a la carrera de las letras, en las que más tarde debía ocupar rango tan distinguido.

Los progresos de la Revolución le decidieron à abandonar su país y á visitar el Nuevo Mundo. Después de recorrer la región de los Grandes Lagos, volvió à Francia para defender la causa de la monarquía, contrajo matrimonio con la señorita de Lavigne, y fue á incorporarse con los emigrados, a fin de hacer con ellos la desgraciada campaña de 1792.

Fracasada esta tentativa de restauración monárquica, pasó á Inglaterra, donde, en medio de una vida de privaciones y mi- seria, publicó su famoso libro Essai sur les Révolutions anciennes et modernes , obra atrevida, pero llena de escepticismo y de desaliento.

En 1800 pudo volver á Francia y, bajo los auspicios de su amigo Fontanes, escribió en Le Mercure. Publicó, al año siguiente, el conmovedor episodio de Atala que tuvo éxito muy favorable y, en 1802, Le Génie du Christianisme, con el episodio de René. El éxito de esta obra fue prodigioso; Bonaparte nombró al autor secretario de embajada en Roma y, algún tiempo después, encargado de negocios en el Valais. Pero al tener noticia del fusilamiento del duque de Enghien, Chateaubriand presentó su dimisión, y publicó una carta que tuvo gran resonancia y le atrajo la enemistad y las iras del que era entonces árbitro de los destinos de Francia y de Europa.

Entonces emprendió su viaje a Oriente, y, con sus notas y recuerdos, compuso el Itinéraire de Paris à Jérusalem, publicado en 1811. Dos años antes había visto la luz pública su poema Les Martyrs, que, aunque favorablemente acogido por el público, fue objeto de numerosas críticas. Elegido, en el indicado año de 1811, individuo de la Academia francesa, para ocupar la vacante del poeta María José de Chénier, se le prohibió pronunciar el discurso de recepción y desde entonces es- tuvo en lucha abierta con el gobierno imperial.

En 1814 publicó un folleto apasionado y elocuente, titulado De Buonaparte et des Bourbons, que fue el principio de su carrera política. Durante los Cien Días acompañó á Luis XVIII en Gante como ministro de Estado y, al iniciarse la segunda Restauración, fué nombrado par, se unió á los ultrarrealistas y cayó casi en desgracia, á consecuencia de la publicación de su libro: De la Monarchie selon la Charte.

Después de la muerte del duque de Berry fue nombrado embajador en Berlín, luego en Londres y de allí pasó á tomar parte en el Congreso de Verona. Habiendo ocupado más tarde el ministerio de negocios extranjeros, hizo decidir la expedición a España, llamada de los Cien mil Hijos de San Luis, que tuvo por objeto y resultado el restablecimiento de la autoridad absoluta de Fernando VII. En 1824, le hicieron caer en desgracia los celos de su antiguo amigo M. de Villėle. A partir de aquel instante Chateaubriand se lanzó á la oposición en las columnas del Journal des Débats. Por la misma época publicó sus obras y agregó a ellas les Aventures du dernier Abencérage, les Natchez, Voyage en Amérique y la tragedia Moïse.

Al advenimiento del ministerio Martignac aceptó la embajada de Roma, pero hizo dimisión de ella, al ocupar el poder M. de Polignac.

En 1830 protestó inútilmente contra la nueva monarquía de Luis Felipe, que había tratado de atraerlo á su partido y, renunciando la dignidad de par y la pensión vitalicia que disfrutaba, se retiró á la vida privada. Durante todo el reinado de Luis Felipe perseveró en la misma actitud de oposición al gobierno y se consagró muy especialmente á los trabajos literarios. En 1831 publicó sus Études historiques; en 1836, su Essai sur la Littérature anglaise; en 1837, una traducción dul Paraiso perdido de Milton; en 1838, le Congrès de Vérone, y en 1844 la Vie de Rancé. Los últimos años de su vida los pasó bajo la suave y encantadora influencia de madama Recamier, en l'Abbaye-aux- Bois, ocupado en la redacción de sus Memorias de Ultratumba. Murió á los ochenta años en 1848, y, según su deseo, sus cenizas descansan cerca de Saint-Maló en un sepulcro erigido a orillas del mar. La obra literaria de Chateaubriand ha sido objeto de numerosos estudios por parte de sus amigos y enemigos. Entre los trabajos más notables merecen citarse los de Sainte-Beuve, Villemain y más recientemente el del elegante y erudito escritor y profesor monsieur Faguet.

Creemos que nuestros lectores verán con gusto las siguientes páginas acerca del autor del Genio del Cristianismo y de su filiación y significación literarias, Son debidas al eminente polígrafo y literato español, catedrático y académico señor Marcelino Menéndez y Pelayo *, que ha consagrado a Chateaubriand un brillante y profundo estudio en su Historia de las Ideas Estéticas en España** :

«Chateaubriand era de la escuela de Rousseau, no solamente por su ideal soberbio y misantrópico, sino por sus admirables condiciones de paisajista. Pero en esta parte la superioridad del discípulo es tan evidente, que puede decirse que rompe con la tradición y funda escuela nueva, no ya con relación a Rousseau, sino con relación al mismo autor de Pablo y Virginia. Ni los paisajes suizos de Juan Jacobo, ni las noches del trópico descritas por Bernardino, tienen la grandeza solemne de los desiertos americanos de Chateaubriand, ni la pureza ideal de líneas y de contornos con que trazó el horizonte de la campiña romana. En esta parte esencial del arte moderno, la gloria de Chateaubriand permanece intacta. Es grande entre los grandes: descubrió un mundo entero de colores y de armonías; la naturaleza susurró á su oído revelaciones que no había hecho antes a níngún otro hombre. No pintó solamente las cosas naturales, sino el reflejo moral de ellas; no se detuvo en las apariencias fugitivas, sino que penetró hasta el alma de la creación, interpretando las voces misteriosas con que habla el espíritu humano. Aunque escritor colorista y pintoresco en alto grado, todavía lo que predomina en él es lo que pudiéramos llamar el elemento lírico del paisaje. Si hay algo de religioso, de sereno y apacible en su arte, lo debe principalmente á esas voces de la soledad que con tan inefable halago acallaban el fiero hervir de sus pasiones agriadas, rompían la dura corteza de su egoísmo, y daban expansión a la tristeza céltica de su alma.

En el paisaje, como en todo, Chateaubriand tuvo el instinto de la grandeza, y en el paisaje con más sinceridad que en ninguna otra cosa, porque quizá el único sentimiento profundo que habitó en su alma fue el sentimiento de la naturaleza; y no circunscrito y limitado, como en tantos otros vemos, a un género particular de paisajes, sino vasto y riquísimo como la naturaleza misma, y apto para sentir y describir igualmente la vegetación salvaje y pródiga de los bosques del Nuevo Mundo, las sombras transparentes del cielo de Grecia, y el aire de sus noches dulce como la leche y como la miel, las abrasadas arenas del Egipto y de la Siria, y la desolación del Mar Muerto. Por primera vez, con Chateaubriand, la poesía descriptiva tomaba posesión del mundo entero, y centuplicaba sus efectos, al mezclarse con la poesía de la historia. Y ésta fue su segunda conquista.

Como Schiller y Goethe en Alemania, como Walter Scott en Inglaterra, tiene Chateaubriand la gloria de haber renovado en Francia el sentimiento de la historia en su brillantez pintoresca y en su verdad moral, completamente desconocidas y divididas en las farragosas compilaciones, en los panegíricos retóricos y en los centones de epigramas á que en el siglo XVIII se daba el nombre de historias. Todas las grandes condiciones descriptivas que adornaban a Chateaubriand como pintor de naturaleza física debían acompañarle también como pintor de grandes escenas históricas y, sobre todo, como admirable pintor de batallas. Con la misma intensidad, con la misma ardiente visión que aplicaba a las selvas, a las aguas y a los cielos, sacaba de informes fragmentos, que para la erudición habían sido letra muerta, la grandiosa reconstrucción del mundo bárbaro que se admira en el relato de Eudoro, y la figura verdaderamente épica de Meroveo sobre su carro. Aquellas páginas decidieron de la vocación histórica de Agustín Thierry, y en este caso, como en tantos otros, la luz misteriosa y divina del arte alumbró como precursora los caminos de la ciencia.»

El Prólogo lo escribió apenas 2 años antes de morir el 14 de abril de 1846. En este texto se queja de la necesidad de vender sus memorias que de otra forma hubiera preferido heredar a su mujer y que ella decidiera el destino de las mismas. Como el lo llamó, «El haber de hipotecar mi tumba».

Como una nube... como las naves...

huye como una sombra.

JOB.

* Nacido en Santander, España en el año de 1856 falleció ahí mismo en1912. Se dice que la profundización antiliberal del pensamiento menendezpelayista, que tuvo articulación en el plano político, fue recogida durante la Segunda República Española por la cultura política del nacionalismo reaccionario español. De. acuerdo a Pedro Carlos González Cuevas, el peso de su figura entre las tradiciones políticas de derecha obstaculizó la aparición de un nacionalismo de naturaleza en España.

** Consta de una introducción acerca de las ideas estéticas griegas, latinas y del cristianismo antiguo; una segunda parte dedicada a las doctrinas producidas hasta finales del siglo XVII ; una tercera dedicada al siglo XVIII y una última al siglo XIX .

Cómpralo en Amazon a nada más y nada menos que $1,115.00 M.N. o en formato digital en gandhi.com a solo $129 M.N.

Los Mejores Helados

Wed, 05 Jun 2024 19:06:00 GMT

8 heladerías que tienes que probar en CDMX.

Así como ha habido una explosión de restaurantes gourmet y bares premiados a nivel internacional en la Ciudad de México, también las heladerías han logrado una calidad al nivel de los mejores gelatositalianos. Te presentamos unas de nuestras favoritas.

✣ Joe Gelato

Versalles #78, Juárez.

✣ Cometa

Tampico #21, Roma Norte.

✣ Casa Morgana

Milan #36, Juárez.

✣ Gelatería La Romana

Calle Cádiz Nte.#11, Mixcoac.

✣ Aldo's Gelato

Virgilio #9, Polanco.

✣ Amilado Helados

Reforma #368, Juárez.

✣ Sempre Gelato

Culiacán #53, Hipódromo.

✣ Nieve de Olla

Alfonso Reyes #122, Condesa

Rusty Nail

Tue, 14 May 2024 00:55:48 GMT

Un preferido de Frank Sinatra

Los cócteles clásicos nunca pasan de moda y son fáciles de preparar en casa.
El Rusty Nail es uno de esos que cuando lo pruebas entiendes porque le gustaba al abuelo.
La historia cuenta que la bebida favorita de Sinatra era el Jack Daniels, supuestamente tomaba varios al día, todos los días. Cuando quería cambiar de sabor, mandaba preparar el Rusty Nail que con su equilibrio entre dulce y amargo era un buen "after diner drink" y lo tranquilizaba para dormir. ¿Será? Más vale probar.

Receta :

2 oz. Whisky
1 oz. Drambuie (Licor de miel, hierbas y especies)
Hielo
Cáscara de limón amarillo

Mezcla todo en un vaso Old Fashioned (Corto) y decora con la cáscara.

¡No te quedes en vacaciones en la CDMX!

Tue, 02 Apr 2024 20:16:22 GMT

Te decimos la mejor razón para salir de la ciudad.

Son las 13:43 hrs. y estamos llegando a una cafetería. La zona – Prado Norte – suele estar atascada de personas que compran cosas, beben café, van al supermercado, escogen una piñata, toman clases de yoga, compran tamales, van al mercado, vienen a peinarse... se entiende la idea. En esta calle que solamente ocupa 3 cuadras, hay de todo. Cuando digo de todo, me refiero a todo lo que necesites menos lugares para estacionar el coche, y a horas pico ni siquiera una mesa para comer.

El calor es casi insoportable, 30ºC que para la ciudad es mucho. No hay una sola nube en el cielo, el clima es seco mezclado con una contaminación que no nos dejará hasta que comiencen las lluvias – en 3 meses. Como no somos gringos, no andamos de shorts ni chanclas, a muchos nos acomodan los jeans y camisa de vestir con tenis (que ahora hasta raro te vez con zapatos formales), además de los lentes obscuros que más que otra cosa son símbolo de estatus, quien sabe porqué. Las mujeres, en esta ocasión salen con ventaja. Faldas, vestidos, huaraches de marca y camisas holgadas se ven por todos lados.

El calor de cierta forma agobia y pesa, sin embargo, la ciudad es una belleza. Los arboles están color rosa mexicano ( Jacaranda Mimosifolia, nativas de Brasil), el cielo azul con tintes grises y sobretodo las calles tranquilas . Los restaurantes con espacio para llegar sin reservación y los parques muy agradables para caminar o pasear al perro. Se respira una tranquilidad como la que no se sentía en la ciudad desde los años '60 ( Al menos eso me dicen).

Así que ya saben, no se queden en la ciudad. Salgan, viajen, conozcan otros lugares y los que quieran, no se apuren en regresar.
¡Estas 2 semanas son de las mejores para disfrutar de esta gran, bella, cosmopolita y carismática Ciudad de México!

Quanax. Sabor a México.

Wed, 20 Mar 2024 18:36:02 GMT

Alta cocina mexicana en el centro de SMA.

Ubicado en el centro de San Miguel de Allende, Quanax es uno de los más recientes restaurantes que abre sus puertas. La propuesta que ofrece el Chef Irving Cano es realmente un homenaje a la cocina prehispánica y mexicana. La imaginación con la que prepara sus platillos solamente la supera su talento. Esto, convierte a Quanax en una parada obligada para un foodie de corazón en su visita a SMA.

Quanax no es un restaurante casual ni es para todos. Está hecho para los amantes de la comida y para quienes disfrutan descubrir nuevos sabores y aprecian el esfuerzo involucrado en producir una pequeña obra de arte en cada plato. Para darte una idea, si pides un fideo seco para comenzar lo que llegará a tu mesa es fideo seco con crema de rancho fresca, kimichi de recaudo rojo y carne ahumada de Temozón (Yucatán). ¿O qué tal unos tomates? Al ver la descripción en el menú no podíamos dejar de probarlos: Tomates (verdes) nixtamalizados y glaseados, requesón del ranchito, chapulines y aceite de trufa.

En el mismo sentido el menú ofrece arroz, tostadas, birria, albóndigas, panza de cerdo pibil, pesca del día, filete de res y tacos de camarón. Cada uno con ingredientes frescos, presentados en plato con gran esmero y una combinación de sabores en ocasiones un tanto rebuscada.

Para terminar con la descripción de platillos, tenemos los postres. El sandwich de marranito con helado de pinole y crema de rompope se escucha exótico, sin embargo, no logramos animarnos a probarlo. En su lugar escogimos las aparentemente más sencillas fresas con helado. La mesera aprovechó la oportunidad para hacer una detallada descripción del platillo que solo una mente joven y fresca podría recordar. Obviamente, la pobre tuvo que memorizar cada uno de los platos del menú. En fin, el menú las describe como fresas en vino tinto, espuma de cajeta, helado de lavanda y buñuelo de viento. Otros disponibles eran el pastel de elote con helado de rompope e higos asados y el bizcocho de chocolate con atole ligero de Bailey's, higos y helado de caramelo salado.

A estas alturas de la nota ya debe estar claro el perfil de comensal que busca atender el Chef Cano. Imagina un estilo de cocina Pujol o Quintonil pero más prehispánico y rebuscado. El servicio es amable pero lento y de baja calidad. A este nivel no se puede perdonar aunque sea un lugar de reciente apertura. Yo le daría 1 mes antes de regresar a ver como ha evolucionado el servicio y la confianza del mismo Chef. Talento no le falta, eso no hay duda

Quanax
Calle Dr. Ignacio Hernández Macías #48, C.P. 37700 San Miguel de Allende, Guanajuato, Mexico.

T. +52-415-152-0080
Mail: restaurante@quanaxsaboramexico.com
Horario: 08:00 hrs. - 23:00 hrs.

Manda un WhatsApp:

Museos en el Centro Histórico de #CDMX

Thu, 29 Feb 2024 18:05:42 GMT

Tu checklist para visitarlos todos.

Ganadores de los Grammys 2024

Tue, 06 Feb 2024 02:55:40 GMT

Lista de las principales categorías.

Here are the 2024 Grammys winners and nominees:

Artista Pop

Miley Cyrus, "Flowers" — Ganador
Doja Cat, "Paint the Town Red"
Billie Eilish,"What Was I Made For?"
Taylor Swift, "Anti-Hero"
Olivia Rodrigo, "Vampire"

Música Urbana Album

Karol G, "Mañana Será Bonito" — Ganador
Rauw Alejandro, "Saturno"
Tainy, "Data"

Country Album

Lainey Wilson, "Bell Bottom Country" — Ganador
Kelsea Ballerini, "Rolling Up the Welcome Mat"
Brothers Osborne, "Brothers Osborne"
Zach Bryan, "Zach Bryan"
Tyler Childers, "Rustin' in the Rain"

Canción R&B

SZA, "Snooze" — Ganador
Victoria Monét, "On My Mama"
Coco Jones, "ICU"
Robert Glasper Featuring SiR & Alex Isley, "Back to Love"
Halle, "Angel"

Album Pop del Año

Taylor Swift, "Midnights" — Ganador
Kelly Clarkson, "chemistry"
Miley Cyrus, "Endless Summer Vacation"
Olivia Rodrigo, "GUTS"
Ed Sheeran, "- (Subtract)"

Canción del Año

"What Was I Made For?" (from the motion picture "Barbie") – Billie Eilish O'Connell & Finneas O'Connell, songwriters (Billie Eilish) — Ganador
"A&W" – Jack Antonoff, Lana Del Rey & Sam Dew, songwriters (Lana Del Rey)
"Anti-Hero" – Jack Antonoff & Taylor Swift, songwriters (Taylor Swift)
"Butterfly" – Jon Batiste & Dan Wilson, songwriters (Jon Batiste)
"Dance the Night" (from "Barbie The Album") – Caroline Ailin, Dua Lipa, Mark Ronson & Andrew Wyatt, songwriters (Dua Lipa)
"Flowers" – Miley Cyrus, Gregory Aldae Hein & Michael Pollack, songwriters (Miley Cyrus)
"Kill Bill" – Rob Bisel, Carter Lang & Solána Rowe, songwriters (SZA)
"vampire" – Daniel Nigro & Olivia Rodrigo, songwriters (Oliva Rodrigo)

Mejor Artista Nuevo

Victoria Monét — Ganador
Gracie Abrams
Fred again..
Ice Spice
Jelly Roll
Coco Jones
Noah Kahan
The War and Treaty

Canción del Año

"Flowers" – Miley Cyrus — Ganador
"Worship" – Jon Batiste
"Not Strong Enough" – boygenius
"What Was I Made For?" [from the motion picture "Barbie"] – Billie Eilish
"On My Mama" – Victoria Monét
"vampire" – Olivia Rodrigo
"Anti-Hero" – Taylor Swift
"Kill Bill" – SZA

Album del Año

"Midnights," Taylor Swift — Ganador
"World Music Radio," Jon Batiste
"the record," boygenius
"Endless Summer Vacation," Miley Cyrus
"Did you know that there's a tunnel under Ocean Blvd," Lana Del Rey
"The Age of Pleasure," Janelle Monáe
"GUTS," Olivia Rodrigo
"SOS," SZA

Los Mejores Tamales en #CDMX.

Thu, 01 Feb 2024 18:14:32 GMT

5 lugares que tienes que probar.

Todos conocemos las cadenas de tamales que son famosas desde hace años. Y la verdad es que no son malos, pero ahora en la CDMX tienes muchas opciones gourmet para comprar esta delicia prehispánica.

De mole, verdes, rosas o de cualquier sabor o color lo cierto es que si están hechos con ingredientes frescos y un poquito de amor, tendrás un verdadero festín. Acompáñalos con el tradicional atole o mejor aún con chocolate caliente, cerveza, tequila o incluso un vino tinto dulce, ¿porqué no?

Aquí tienes una lista de los mejores (sin orden específico):

Los Tamalitos de Balbuena : Eje 1 Sur Fray Servando Teresa de Mier - Retorno 6B, Jardín Balbuena, 15900 Venustiano Carranza, CDMX.
Doña Vero : Av. Monterrey 313, Roma Sur, Alcaldía Cuauhtémoc 06700, CDMX.
Tamales Madre : Calle Liverpool 44a, Col.Juárez, Cuauhtémoc, 06600 Ciudad de México, CDMX
Xuva' : Salvador Díaz Mirón #128, Sta. María la Ribera, CDMX.
Maizajo : Fernando Montes de Oca 113 Col. Condesa CP 06140 CDMX

Paseo Nocturo en Bicicleta

Wed, 06 Dec 2023 19:31:12 GMT

Celebra Navidad haciendo ejercicio.

El paseo se llevará a cabo un día antes de Noche Buena, el 23 de diciembre de 7:00PM a 11:00PM.

Son 20 km. que van por Paseo de la Reforma, el Monumento a la Revolución y el Centro histórico. Puedes pedalear toda la ruta o simplemente lo que te acomode. No es una carrera, no tienes que cumplir con todo el recorrido.

Además, puedes usar patines, patineta, monociclo, avalancha, caminar o cualquier otro método de diversión

Lo mejor de todo el evento va a ser divertirte, hacer algo de ejercicio y disfrutar de todas las decoraciones que han puesto en la ciudad. Va a hacer frío así que lleva sueter y gorro. Ahora bien, quedan estrictamente prohibidos los "Ugly sweaters". ¿Ok?

Pulseras, Chakras y Colores.

Mon, 27 Nov 2023 22:50:02 GMT

¿Qué significan las pulseras y sus colores?

PULSERAS TIBETANAS DE HILO

Los nudos de las pulseras son atados por monjes tibetanos mientras repiten un mantra . Esto las carga con energía positiva y las bendice para que actúen como protección para el que las tenga.

Se cree que la persona que usa una pulsera tibetana atrae energía y emite ondas positivas en el entorno que los rodea, además de destruir toda la negatividad y generar un espíritu de lucha dentro de ellos.

¿Qué es un MANTRA?

Sonido o frase que al repetirse o cantarse adquiere un poder espiritual y psicológico sobre la persona que lo recita y lo ayuda en la meditación. - - - - - - Om Mani Padme Hum - - - - - - - - -
Tiene un origen sánscrito y se compone de los vocablos “man” (mente) y “tra” (Instrumento).
Su poder reside en la vibración que produce, la cual sintoniza cuerpo, mente y espíritu.

Los Colores

Rojo : simboliza amor y pasión pero también en momentos de mucho estrés, el enojo. Además representa la sangre y la energía de la vida. Es el chakra base o raíz.
El rojo ha sido reconocido como protector contra el “mal de ojo”.
Blanco : representa la inocencia, protección, lucidez y conocimiento. Es un color espiritual que representa la más alta frecuencia.
Naranja : es el color del chakra sagrado. Te ayuda a mantener “los pies en la tierra”, a concentrarte.
Azul : paz, tranquilidad y sabiduría. El azul está conectado al chakra de la garganta. Alienta la comunicación y facilita el “dejar ir” los problemas.
Verde : tiene todo que ver con la naturaleza y las leyes del universo. Es un color de equilibrio. Ayuda a estabilizar el aura, invitando armonía y buena fortuna. Representa el chakra del corazón atrayendo prosperidad y abundancia en la vida.
Negro : representa el misterio y lo desconocido en el universo. Es solamente cuando nos encontramos frente a lo desconocido que podemos aprender y expandir nuestros horizontes. El negro es para los pensadores. Simboliza el infinito y te permite reflexionar profundamente acerca de los misterios del universo.
Multicolores : las pulseras multicolor representan la perfección del universo. La sincronicidad entre todas las cosas y la conexión entre ellas por insignificantes que puedan ser.

¿Qué es un CHAKRA?

Los 7 chakras son los puntos de energía o vórtices en tu cuerpo ubicados a lo largo de la espina dorsal que afectan nuestra estabilidad emocional y física.
Deben mantenerse abiertos y alineados.
La palabra chakra significa círculo o rueda en sánscrito.

Chakra Raíz (rojo): Se encuentra en la base de la columna vertebral y se puede considerar que es nuestra raíz, la que nos mantiene física y emocionalmente arraigados.
Chakra Sacral (naranja): Se ubica en el abdomen, por debajo del ombligo. Es el chakra de la sensualidad y las emociones.
Chakra Solar (amarillo): Se ubica unos 3 dedos por encima del ombligo. Representa el poder personal. La capacidad de acción y asertividad que tenemos como individuos en el mundo ya que es el centro de energía asociado a la autoconfianza.
Chakra Corazón (verde): Se asocia al corazón. A los sentimientos de amor hacia los demás y la apertura hacia la vida. Se ubica en el centro del pecho.
Chakra de la Garganta : (azul): Se asocia a la comunicación, la trascendencia y purificación. Este chakra nos ayuda a ocupar nuestro rol en la sociedad al cumplir objetivos y metas.
Chakra del Tercer Ojo (índigo): se ubica en la frente en la zona del entrecejo y nos conecta con el mundo del pensamiento y con la intuición. Con la energía que nos permite visualizar, ver sin necesidad de mirar y entender.
Chakra Corona (violeta y/o blanco): Está ubicado en la coronilla y está relacionado con la espiritualidad. Es el chakra de la conciencia pura. El bloqueo de este chakra se muestra con una expansión de nuestro ego y una necesidad de dominación. El bloqueo de este chakra también nos lleva a ser más rígidos en nuestros sistemas de creencias y esto dificultará nuestro crecimiento personal.

Lee + acerca de como desbloquear los chakras en este artículo de Hola.com por Pilar Hernán (Enero 2023).

Respira Por La Nariz

Mon, 30 Oct 2023 23:28:42 GMT

La importancia de no respirar por la boca.

La nariz se diseñó de manera extraordinaria para cumplir con la función primordial de respirar de manera eficiente y efectiva. Es un órgano sumamente sofisticado y complejo que despliega una serie de mecanismos para filtrar, calentar y humidificar el aire que inhalamos, brindándonos una experiencia respiratoria óptima.

La eficacia de la nariz en comparación con la boca como órgano respiratorio es innegable. La nariz actúa como una barrera natural, capturando partículas dañinas y polvo presentes en el aire antes de que lleguen a nuestros pulmones. Además, cuenta con una red de vasos sanguíneos y pequeños vellos llamados cilios, que ayudan a limpiar y purificar el aire que respiramos, garantizando así una mejor calidad del mismo. Otro aspecto fundamental de la nariz es su capacidad para calentar y humidificar el aire antes de que llegue a los pulmones. Esto es especialmente importante en climas fríos y secos, donde el aire puede ser perjudicial para nuestras vías respiratorias.

Gracias a su diseño inteligente, la nariz es capaz de regular la temperatura y la humedad del aire, acondicionándolo de manera adecuada para nuestro sistema respiratorio.

De acuerdo a la clínica Saigal en Florida (EUA), existen cuando menos 6 razones por las que una persona debe ser consiente de respirar por la nariz. Antes que nada, es mucho menos estético respirar por la boca que por la nariz, pero también existen razones de salud.

El aire inhalado por la nariz es calentado y humedecido al mismo tiempo. El tejido nasal se mantiene húmedo y caliente para ayudar en esta función.
El aire que se inhala directamente a los pulmones - sin pasar por la nariz - no es filtrado. La mucosa y paredes del tejido nasal ayudan a prevenir la entrada de virus y bacterias.
Respirar por la nariz ayuda a la salud dental de la persona. Cuando respiras por la boca, las encías, la lengua y toda la cavidad bucal se secan causando un incremento en la producción de ácido causando un deterioro más rápido de los dientes. Una boca húmeda permanece sana por más tiempo.
Respirar a través de la nariz ayuda a la correcta formación de los músculos y huesos de la persona. Cuando la boca está cerrada, la lengua está en posición correcta lo que ayuda a que la mandíbula crezca correctamente y los dientes se desarrollen sanamente.
Respirar por la nariz ayuda a disminuir los ronquidos y reduce la apnea manteniendo la lengua en su lugar, promoviendo un mejor sueño.
La respiración nasal regula la cantidad de aire que entra en el cuerpo. Respirando por la nariz permite que el cuerpo obtenga la cantidad adecuada de oxigeno.

Aprovechemos la sabiduría de nuestro cuerpo y respiremos a través de nuestra nariz, permitiendo que cumpla su función vital con eficiencia y excelencia.

Djokovic el Favorito para Ganar el US Open 2023

mosaicomx123@gmail.com (Alger González) — Thu, 31 Aug 2023 23:22:41 GMT

Porque Novak es el preferido este año.

¿Por qué Novak Djokovic es el favorito para ganar en Flushing Meadows el US Open de tenis 2023?

Novak Djokovic es el favorito para ganar el torneo US Open de tenis en Flushing Meadows 2023 por las siguientes razones:

Es el actual número 1 del mundo y el jugador con más Grand Slams de la historia, con 22.
Tiene un gran historial en el US Open, con tres títulos en su haber (2011, 2015 y 2018).
Está en plena forma física y mental, tras ganar el Masters 1000 de Cincinnati en agosto.

Djokovic es un jugador completo y versátil, con un juego sólido en todas las superficies. En particular, su servicio y su derecha son dos de los golpes más potentes y precisos del circuito. También es un gran jugador de pista rápida, como lo ha demostrado anteriormente en sus triunfos en el mismo US Open y también en el Masters 1000 de Cincinnati.

El principal rival de Djokovic en el US Open es Carlos Alcaraz, quien también es un jugador de gran talento y potencial. Sin embargo, Alcaraz es más joven y menos experimentado que Djokovic, y no ha tenido el mismo éxito en los Grand Slams.

Otros jugadores que podrían dar la sorpresa en el US Open son Daniil Medvedev, Alexander Zverev, Stefanos Tsitsipas y Rafael Nadal. Sin embargo, Djokovic es el favorito para ganar el torneo, y es probable que tenga que jugar su mejor tenis para llevarse el título.

En conclusión, Djokovic es el favorito para ganar el US Open 2023 por su experiencia, su palmarés y su actual forma física y mental. Sin embargo, el torneo será muy competitivo, y cualquier jugador puede ganar si está inspirado y juega su mejor tenis.

Biblioteca Vasconcelos

Wed, 23 Aug 2023 21:27:28 GMT

Una parada obligada en #CDMX.

La biblioteca inaugurada en el año de 2006 presenta una arquitectura moderna impresionante. Con áreas verdes, librería, auditorio y 7 pisos de libros además de espacios para trabajar y salas de juntas, la Biblioteca Vasconcelos es un lugar único.

Ve el video y planea tu visita... ¡Es gratuita la entrada!

El Panteón

Tue, 22 Aug 2023 01:26:24 GMT

Una maravilla arquitectónica de los romanos.

El Panteón de Agripa o Panteón de Roma es un antiguo templo romano.

El domo - sin reforzar - es una maravilla de la antigua arquitectura que sobrevivió la caída de un imperio. Casi 2,000 años después nadie ha construido uno más grande.

El gran domo fue construido por el emperador Hadrian entre los años 119 - 128 AD. Mide 43 metros de diámetro y una de sus más impresionantes características es el hueco de más de 8 metros de diámetro por donde pasa la luz.

Se cree que el óculo alguna vez funcionó como reloj de sol. Cada año a medio día el 21 de abril los rayos del sol iluminan la entrada. En esta ocasión el emperador aprovechaba la luz para hacer una entrada dramática al recinto.

Un descubrimiento reciente descubre la razón de la longevidad de la estructura. El concreto Romano contiene carbonato de calcio lo que le da la fuerza para mantenerse durante tantos años. El agua que pudiera pasar por alguna grieta disuelve el calcio creando al mismo tiempo una pasta que automáticamente sella la grieta. ¡De esta manera el concreto se repara a si mismo automáticamente!

Por otro lado el diseño del mismo domo y el óculo se encargan de quitar peso a la estructura. El resultado es la preservación de uno de los monumentos más famosos de los romanos.

El día de hoy se aprecia y queda como testamento de los avances en ingeniería de la antigua Roma. Se dice incluso, que Miguel Angel tomó inspiración de este domo para la Basílica de San Pedro. Cuando lo vió por primera vez a principios del S.XVI, lo llamó "Un diseño angelical y no humano."

Festival de Verano Natsumatsuri 2023

Wed, 16 Aug 2023 17:23:30 GMT

Cultura japonesa en la Ciudad de México.

El evento es organizado por la Asociación México-Japonesa con lo que se pretende acercar la cultura japonesa a los mexicanos.

Se llevará a cabo el 19 y 20 de agosto 2023, y podrás encontrar comida auténtica, música nipona, pasarela de cosplay, artesanías a la venta, joyería y otros productos japoneses.

La entrada cuesta solamente $50 M.N. para mayores de 12 años y puedes adquirir los boletos directamente en las taquillas de la asociación. Abierto de 12pm a 6pm.

Asociación México-Japonesa

Fujiyama 144, Águilas, Álvaro Obregón,

01710 Ciudad de México, CDMX

Lions Mane

Tue, 11 Apr 2023 02:39:14 GMT

¡Un super hongo!

Lions Mane es un hongo que estimula el crecimiento de las células del cerebro y las protege del daño que puede causar la enfermedad del Alzheimer. De acuerdo a healthline.com puede proteger contra la demencia, ayuda contra la depresión y la ansiedad, acelera la recuperación de un sistema nervioso dañado, evita las úlceras, previene la enfermedad del corazón, ayuda contra la diabetes, reduce la inflamación, fortalece el sistema inmune, e incluso puede prevenir el cáncer.
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En resumidas cuentas, los beneficios a la salud que el extracto de este hongo aporta han sido comprobados. El Lions Mane se recomienda tomar una cucharada de polvo con tu café o té 1 vez al día. Cabe mencionar que WebMD alerta que este hongo puede contribuir a que la sangre no coagule rápidamente en personas con esos problemas, por lo que más vale consultar con tu médico antes de tomar este suplemento.
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Si además le agregas aceite MCT (como en el café de la foto) este ayuda al control de peso y apetito, aporta energía para hacer ejercicio y la inflamación, de acuerdo al mismo webMD.
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Este café lo encuentras en varias tiendas naturistas incluyendo Green Republic en #CDMX .

Fórmula 1 – 2023

Mon, 21 Nov 2022 17:47:26 GMT

Equipos participantes y calendario oficial.

Algunos cambios importantes como el retiro de Schumacher del equipo HAAS, el ingreso de Sargeant a Williams, Alonso se va a Aston Martin y el regreso de Hulkenberg con el equipo HAAS. McLaren deja ir a Ricciardo y lo reemplaza con Piastri, un australiano de 21 años de edad.
La Fórmula 1 se va renovando.

Los 5 Mejores Termos para Viaje

Thu, 03 Nov 2022 19:23:05 GMT

Mantienen tu bebida favorita fría o caliente y sin derramar.

Si eres como nosotros, no puedes salir de tu casa sin tu fiel botella de agua. El estrés de la oficina, el gym o los traslados en la ciudad, significan que nuestra bebida favorita nos debe acompañar a dónde vayamos. Una de las ventajas de los termos de viaje es que caben en la mayoría de los porta vasos o son fáciles de llevar en la maleta/portafolio.

Olvida las viejas botellas de metal como la de la foto, para esto tenemos los termos de viaje, generalmente fáciles de limpiar, de tamaño razonable y capaces de mantener la temperatura durante varias horas, además de garantizar que no derramaras tu bebida favorita en la bolsa del gym o en tu coche.

Estos 5 ejemplos son de lo mejor que encontramos. Los precios son como guía únicamente y podrás comprarlos en Amazon, Mercado Libre, Office Depot y otros lugares.

Zojirushi SM-KHE48
Si se trata de mantener la temperatura (que hablando de salir de tu casa con una botella es lo principal) la Zojirushi es la campeona. Aún si dejas el café toda la noche, te sorprenderá que al día siguiente sigue caliente. Igual con las bebidas frías. Su estilizada forma y tamaño de 480 ml. garantizan que lo puedes llevar en el porta vasos del coche o en tu portafolio sin mayor problema.
La empresa japonesa es de gran tradición en la fabricación de botellas desde 1918. Cuenta con un interior terminado en acero inoxidable y está disponible en 8 colores. El único detalle es que debe lavarse a mano. $760 M.N.
Contigo Handled Autoseal
Los termos Contigo se han hecho de buena fama por su durabilidad y sello total contra fugas. Este modelo agrega una manija muy bien diseñada al estar unida al termo en la parte superior permitiendo de esta forma colocarlo en los porta vasos del coche muy fácilmente. Su doble pared interior garantiza 5-6 horas manteniendo tu bebida fría o caliente y la tapa que puede meter a la lavadora se encargará de no dejar escapar los líquidos. La parte inferior o vaso, deberás lavar a mano. $800 M.N. y 480 ml. de capcidad.
Thermos Stainless Steel King
Este clásico sigue siendo uno de los mejores termos para salir de tu casa. Está bien construido y su tapa no deja salir los líquidos. Incluso, para los amantes del té ofrece un pequeño gancho en la tapa para colocar la bolsita de té y llevarlo contigo mientras se remoja. La manija es muy cómoda aunque un poco estorbosa pero podrás llevarlo en los porta vasos del coche de igual forma. $800 M.N.
Guardian por Thermos
Este termo es muy práctico y un poco más sencillo que los demás. No cuenta con manija y retiene los líquidos a temperatura por 5 horas. Su tamaño lo hace fácil de tomar con una sola mano y la tapa se desliza para abrir rápidamente. Y lo mejor, lo puede lavar en la lavadora. $480 M.N. en Home Depot.
Contigo Autoseal West Loop
La marca Contigo se lleva otro puesto en esta lista con el West Loop, la razón es que además de su bonito diseño y mismo mecanismo anti derrames, es fácil de llevar en la mano, guarda la temperatura prácticamente igual de bien que el de manija y es más práctico de llevar. La tapa es apta para la lavavajillas y es una botella que puedes llevar en tu maleta del gym, en la bolsa, en el coche, en donde tu quieras y nunca se derramará. $565 M.N.

Botánico

Mon, 26 Sep 2022 17:51:26 GMT

¿El lugar de la Condesa para ir?

La calle de Alfonso Reyes nos recuerda, más a que otra cosa, a la nevería Roxy. La primer sucursal de esta heladería que con los años ha perdido su magia, probablemente debido a la comercialización y expansión que los dueños han llevado a cabo, no ha logrado conservar lo que hacía especial esos domingos con la familia cuando disfrutábamos de un "enorme" Tres Marías o la sencilla bolita de helado de vainilla, que nos sorprendía al mostrar puntitos negros consecuencia de la vainilla a medio moler.

Ahora, esta calle alberga entre muchos otros lugares, el Botánico . Un relativamente nuevo restaurante (abrió a finales del 2021) a cargo de la joven chef Alejandra Navarro. El lugar ha sido adecuado en una antigua casa estilo Art Deco aprovechando el patio central como "salón principal". Sin duda muy agradable y bien logrado, de tal forma que han conservado el sentimiento nostálgico que solamente una construcción de los años '60 transmite a sus visitantes.

La comida es más obra de arte que sabrosa. De los 5-6 platillos que probamos – compartidos al centro – la mitad fue buena y la otra simplemente pasable. Realmente esperábamos que la excelente presentación de los platillos fuera sólo el inicio de una experiencia culinaria. Por otro lado, el atento y amigable mesero se encargó en todo momento que no nos faltara nada. Muchos medios recomiendan los ravioles. Son buenos.

A eso de las 3PM el restaurante comenzó a llenarse. En la mesa de junto un grupo de 8 personas entre las cuales había dos relativamente famosas. Del otro lado 2 parejas de 50+ años de edad que vestían como si tuvieran cuando menos un par de décadas menos en este mundo. Jeans rotos, camiseta, tenis de varios miles de pesos y claro, un relojazo más grande que el Big Ben en su brazo. Otras mesas más modestas, pero ninguna vacía. El Botánico sin duda tiene sus seguidores.

La carta de vinos es extensa, variada y bien pensada. Bueno, esto último es un decir ya que los precios son característicamente altos. Nuestro Plan B del Valle de Guadalupe costó $1,100 + la esperada propina $1,265.00 M.N. Este agradable y seco vino mexicano se termina más rápido de lo que crees y entonces te ves en la estresante necesidad de pedir un poco más para terminar la comida. El elevado precio nos hace un favor y solamente ordenamos 2 copas más – cada una a $220.00 M.N. + propina da $506.00 M.N. por ambas. De tal forma que el sencillo vinito blanco mexicano de esa tarde nos costó un total de $1,771.00

Al final, pasamos una tarde de lo más agradable. Apreciamos el esfuerzo de los dueños y trabajadores en realizar un concepto carismático y arriesgar su dinero y trabajo en un mercado muy difícil en la actualidad. ¿Botánico es para nosotros? ¿Vamos a correr de regreso a su agradable terraza? Probablemente no.

Lo Bueno
- La ubicación y el local
- La mitad de sus platillos
- El ver y ser visto
Lo Malo
- La mitad de sus platillos
- El ver y ser visto
- Sus elevados precios
Veredicto
- Vale la penda conocer, ir con amigos para tomarte fotos y postear en Insta. Ya si regresas es bajo tu responsabilidad.

¿ Dónde ?
Alfonso Reyes #217, Col. Condesa, CDMX.
Instagram: botanicomx

Facebook: botanicomx.mx

Tel. 55-5271-2152

Gigante Aéreo

Thu, 11 Aug 2022 16:20:42 GMT

El avión + grande del mundo... se va.

La respuesta del fabricante europeo de aviones civiles y militares Airbus con base en los Países Bajos para competir con el famoso y confiable 747 de Boeing fue el Airbus A-380. Y digo fue, porqué tanto el 747 como el A-380 han dejado de ser fabricados. Esto no quiere decir que dejen de volar, simplemente ya no se tomarán ordenes para fabricar nuevas unidades. A pesar de que el venerable 747 voló por primera vez con pasajeros en el año de 1970 y el A-380 entregó su primer avión a Singapore Airlines en 2007, ambos terminan su producción prácticamente al mismo tiempo, en 2022 y 2021 respectivamente.

Emirates, el operador más grande de A-380 en el mundo recibió su unidad número 117 a mediados de diciembre 2020 quedando pendientes solamente 6 unidades más a ser entregadas en 2021 finalizando con esto la producción total en 251 A-380's producidos, terminando así oficialmente la fabricación del super-jumbo de Airbus.

¿Cuáles son las diferencias entre el Boeing 777X - el reemplazo del 747 - y el A380?

Si hablamos de pasajeros el A-380 sale claramente ganador con una capacidad mayor a 500 asientos dependiendo de la configuración contra un máximo 414 del 777. En cuanto a carga la situación cambia, los enormes tanques de gasolina del Airbus limitan el espacio disponible por lo que sus 6,190 pies cúbicos se quedan cortos contra los 8,131 del Boeing.

Hablando de autonomía el A-380 tiene un alcance de 14,800 kms. El más pequeño de los 777's, el 777-8 puede volar 16,090 kms. y el más grande 777-9 logra 13,940 kms.

El Airbus tiene 4 turbinas y el Boeing solamente 2, claramente esto significa menor consumo del 777 y por lo tanto menores costos de operación de la aeronave.

En cuanto al precio de compra. Los precios de lista del 777-8 y 777-9 son $395 mdd y $426 mdd respectivamente. El A-380 costaba $446 mdd.

El A380 fue espectacular en varios sentidos: es el avión comercial más grande jamás producido; los pasajeros y pilotos alaban su comodidad y la facilidad con la que vuela, a pesar de que los financieros no están del todo convencidos de la relación costo de operación vs. beneficios.
Después de solo 14 años de producirlo, la decisión de cancelar el proyecto estuvo a cargo del CEO Tom Enders cuando se vió claramente que la inversión en diseño, tecnología e investigación por $30 billones de dólares nunca iba a ser recuperada. La falta de nuevas ordenes del avión hicieron de que la producción de nuevas unidades fuera insostenible. El proyecto europeo más ambicioso desde el Concord sería un gran ejemplo de lo mal que los directivos de la empresa "leyeron" el mercado.

Hay quienes dicen que el avance en tecnología por parte de Boeing, usando materiales más ligeros y sofisticados además de motores más eficientes fue lo que dio ventaja a esa empresa. Al contrario Airbus centró sus esfuerzos más que otra cosa en crear un avión enorme. Adicionalmente GE y Rolls Royce desarrollaron unos motores tan eficientes y potentes que los nuevos modelos de Boeing solamente requieren 2 turbinas en lugar de 4 como el A380.

Por otro lado, Airbus nunca logró penetrar el mercado chino. Ya sea por presiones políticas de Estados Unidos de seguir comprando el 747 o simplemente que el gobierno chino quería esperar a ver el desempeño del avión en el mercado antes de comprometerse a comprar un avión nuevo para ellos, con todo lo que eso implica. Unicamente 5 A380 fueron vendidos a la aerolínea China Southern.

Lufthansa a anunciado que regresará a servicio algunos de sus 14 aviones A380 en verano 2023. Actualmente los tiene estacionados en Francia y España pero confía en que la demanda post-covid y el gusto de pasajeros y tripulación por este gigante avión haga que bien valga la pena operarlos nuevamente.

14 cortos años duró la producción del A380 comparado con los 50 años de la del 747. Los motivos según los expertos varían entre lo enorme de su tamaño, lo ineficiente de su costo de operación – para poner esto en perspectiva un Boeing 787 quema 5,400 litros de combustible por hora comparado con más de 11,000 del A380 –, el mal análisis del mercado de la aviación por parte de los directivos de Airbus e incluso la pandemia del Covid-19 responsable de una disminución significativa en el traslado de pasajeros.

El Airbus A380 es una de los grandes logros de la humanidad y continuará en servicio por varios años más. Si tienes la oportunidad de subirte, ¡no la dejes pasar!

Top 5 Cafés en San Miguel de Allende

Wed, 10 Aug 2022 18:20:35 GMT

Un recorrido de espresso.

San Miguel de Allende en el estado de Guanajuato no se salva de la creciente y popular moda del café gourmet. De igual manera, hay pocos lugares que realmente ofrecen un espresso "como debe ser" y como sabemos el espresso es la base para cualquier estilo de café. De tal manera nuestro recorrido se centró exclusivamente en la preparación de este.

Es de esperar que un lugar tan turístico como este pueblo aprovecha el despiste o la falta de conocimiento de sus visitantes cada fin de semana para que algunos establecimientos ofrezcan café sin darle importancia a lo escencial, la frescura del grano, el molido al momento y del grosor requerido y la dosis precisa para cada presentación.

En San Miguel de Allende (SMA) básicamente encontramos 4 tipos de establecimientos que venden café. El primero son los restaurantes, el segundo las ventanas que despachan café a los despistados transeúntes, el tercero son la gran cantidad de pequeños restaurantes llamados cafés donde encuentras comida casual y en el mejor de los casos un café aceptable. Finalmente el cuarto que es el que nos interesa, los comprenden los verdaderos sitios para tomar buen café, si bien estos ofrecen algo de alimentos – al fin y al cabo hay que pagar la renta – su especialidad y raison d'être es servir esa bebida proveniente de la región de Yemen en el S. XV de la mejor forma posible. En estos lugares encontramos que cuidan desde la búsqueda de los mejores granos hasta la capacitación de los baristas, la correcta taza para servirlo, la dosis de café correspondiente, la temperatura adecuada para la extracción y el tiempo necesario para lograr una taza sino perfecta, muy cercana a lo que podríamos esperar en Italia o España.

Hemos calificado únicamente la calidad del espresso sin importar el tamaño, lo cómodo o lujoso del local. Tampoco lo atento del servicio ni el precio (Los precios oscilan entre 35 y 50 pesos por un espresso doble, en algunos casos acompañado de un pequeño vaso de agua mineral). Se tomó en cuenta estrictamente el aroma, la temperatura, la dosis, consistencia y por supuesto el sabor.

1 – Café de La Mancha
Sin hacerla de emoción, el ganador del mejor espresso en San Miguel de Allende lo encuentras en este lugar. Alejado del centro, pequeño y muy casual, el café de La Mancha se ubica en la calle Julián Carrillo 5-B, colonia Guadalupe., San Miguel de Allende.
La excelente calidad del café y lo agradable del lugar hacen que la caminata de 10 mins. desde el centro de San Miguel valga totalmente la pena. Seguramente no vas a encontrar espacio para sentarte y probablemente la tarta de frambuesa con almendra ya se haya terminado. No importa, al fin y al cabo tu vas por el mejor café de la ciudad. ¡Y lo lograste!

2 – Lavanda
Este café está ubicado en c alle del Dr. Ignacio Hernandez Macias 87, Zona Centro, San Miguel de Allende. Totalmente lo contrario al café de La Mancha, en Lavanda vas a hacer fila para sentarte en este acogedor lugar mientras saludas al quién es quién de la vida matutina en la ciudad. Mucha gente, mucho movimiento y un menú casi interminable de estilos de café y opciones para desayunar o comer. Sin embargo, su espresso es excelente. Difícil decidir si darle o no el primer lugar a Lavanda, pero finalmente el panel del juzgado ( o sea yo mismo) se vió forzado a darle el segundo puesto.
Te recomendamos vayas a deshoras y con un poco de paciencia ya que el servicio no es su fuerte.

3 – Ki'bok
A unos pasos de la plaza central en Cuadrante #1, Centro, San Miguel de Allende está Ki'bok.
Bien ubicado, no tan concurrido como otros y con una decoración tan acogedora que te invita a comer algo además de tomar café. Su espresso es de la mejor calidad y el servicio amable. Un lugar que no debes dejar de visitar.

4 – Inside Café
Aunque tenga un nombre tan gringo - después de todo SMA está siendo colonizado por aquel país – Inside Café es el número 4 de nuestra lista y al igual que el que sigue, tienen buen café aunque no al nivel de los primeros 3, pero el título de Top 3 sonaba muy limitado.
Este café tiene un ambiente muy especial, algo así como un Café Bar, no solamente por su obscura entrada sino porque ofrecen mimosas, bloody mary's y tradicional desayuno irlandés que consta de un shot de whiskey, jugo de naranja y tocino bien doradito. Además presume de servir el mejor Grilled Cheese al sur de Estados Unidos. Al final su café es muy bueno y con eso demuestran que no necesitas llegar "crudo" al Inside Café para disfrutar de sus bebidas.

– Café Rama
El Café Rama logró la entrada a está lista probablemente porque nos faltaba un café para completar el Top 5. Esto no quiere decir que no lo merezca. Simplemente no sirve el mejor café de San Miguel.
Lo que es seguro, es que no puedes dejar de visitarlo. Su ecléctica y original decoración complementa el sencillo pero bien logrado menú.

Con eso terminamos nuestro recorrido de cafés en San Miguel de Allende. Después de visitar más de 15 lugares estamos convencidos que estos 5 valdrán la pena y por supuesto habrá algunos que se nos escaparon. Se aceptan sugerencias. También es importante comentar que de las 2 ó 3 "ventanas" de café que probamos ni una sola valió la pena. Mal café, trampas de turista y precios altos. Eviten esta aparentemente carismática y práctica opción.

En resumidas cuentas, lo importante es consumir café fresco con moderación y disfrutar de las personas y el ambiente familiar del establecimiento. Un buen libro o música agradable siempre ayudan.

Consume café... ¡Siempre mexicano!

La "Botana Sana"

Mon, 23 May 2022 21:40:29 GMT

¿Cuántas personas creen que un pan con Nutella no es tan malo?

Una "botana sana", total está hecha de avellanas...

¡Pues no! Solamente el 10% son avellanas y lo peor de todo es que casi la mitad del tarro es azúcar.

De acuerdo al portal FatSecret, 1 cucharada de Nutella te aporta 200 calorías y 22 gr. de carbohidratos.

¿Qué es mejor? ¿Qué tal un puñado de avellanas naturales? :)

Starbucks vs. calorías

Mon, 23 May 2022 17:17:21 GMT

¿Cuánto representan al año en tu dieta?

Starbucks fue fundada en el año de 1971 en la ciudad de Seattle, Washington y llegó a México 31 años después hasta el 2002. Para ese entonces la mayor parte del mundo, cuando menos los países industrializados, ya estaban inundados de las pequeñas cafeterías donde regularmente consumían Frapuccinos® y Lattes de vainilla con doble shot de espresso, leche de almendra, crema batida deslactosada y dos sobres de Splenda. ��

En México la empresa Alsea, responsable de traer la marca a nuestro país, no solo cumplió con el número de Starbucks prometidos a operar con la renuente matriz en Seattle sino que superó las expectativas. El mercado del café no volvería a ser el mismo. Las causas del éxito de este modelo de negocio son tan complejas como controvertidas y dan material para escribir varios libros. En cambio, un rápido análisis de las calorías de algunas de las principales bebidas nos da idea de lo que le hacemos a nuestro cuerpo y sobre todo nos entretiene unos momentos.

Vamos a suponer que la dieta promedio por día de una mujer requiere 2,000 calorías y la de un hombre 2,500 . Además pensemos que solamente acudes 3 días a la semana a Stabucks y pides una sola bebida de tamaño mediano . Por experiencia propia y la de nuestros conocidos este escenario es bastante conservador así que ya cada quién sabrá que tanto incrementar los números que aquí exponemos. Todos los datos considerados fueron obtenidos de la página oficial de Starbucks.

Con la información de la tabla 1 puedes hacer tus propias comparaciones y darte cuenta como las bebidas "esconden" calorías que probablemente uno supone que son menores y también que de ninguna manera todas las bebidas son iguales. Imagínate que sin darte cuenta puedas estar consumiendo el 10% o más de las calorías que debes ingerir anualmente cortesía de una bebida de café. Toma unos segundos para leer nuevamente la frase anterior.

¿Te imaginas que tu delicioso Té Matcha Latte te aporte 28,800 calorías la año? Recuerda que solamente consideramos un consumo de 3 bebidas a la semana y de tamaño mediano. Súmale 1 día adicional, el brownie o cuernito por no decir un sandwich o galleta de chispas de chocolate... ¡¡oh no!!

Durante las 2 hrs. que estuvimos en el Starbucks de Paseo de Lilas en la Ciudad de México, ni un solo cliente – la gran mayoría mujeres – ordenó ni café americano, ni espresso ni té caliente.

Ya nada más para seguir con el susto vamos a comentar las brutales calorías de la comida de McDonalds y unos aparentemente inofensivos taquitos.

Sin mayor análisis, la "sensible" Big Mac ( que en realidad sabemos que no es tan grande como su nombre quisiera aparentar) acompañada de refresco de cola y papas, ambas medianas, nos aporta más de 1,000 calorías. Si consumes esto 2 veces a la semana SIN postre NI Nuggets NI más refresco, al año da 96,000 calorías vacías de nutrientes.

Los taquitos de pastor y bistec los vamos a dejar en paz porque hablar mal de ellos sería un insulto nacional. Basta con decir que un conocido nuestro acostumbra comer entre 8–10 tacos de pastor con piña y salsa cuando menos dos veces por semana. Acompañado de 2 cervezas "completas", no de esas que saben a agua. Hagan sus propios cálculos.

Nada de lo anterior es nuevo y todos imaginamos que este tipo de comidas o bebidas están llenas de calorías y pensamos que de vez en cuando vale la pena darnos un lujo. Por eso mismo, de vez en cuando vale la pena recordar la barbaridad de calorías que consumimos y que siempre es importante estar informado y establecer nuestros propios límites.

¿Cuánto Cuesta Mantener los Yates Rusos Incautados?

Thu, 12 May 2022 17:14:30 GMT

Aliados a E.U.A. retienen yates de oligarcas rusos.

Algunos gobiernos alrededor del mundo han incautado yates de billonarios rusos afines al gobierno de Putin. A nosotros no nos interesa analizar las causas o injusticias de estas acciones, sino lo que cuestan estos barcos y la enorme cantidad de dinero anual que los dueños desembolsan para mantenerlos, aún sin sacarlos de la marina.

Un buen ejemplo es el del gobierno de Fiji que decidió incautar un yate valuado en $325'000,000 USD ( $6,662',500,000 M.N.) a petición del gobierno de Estados Unidos a un oligarca ruso, como lo anunció el Departamento de Justicia de ese país.

El Amadea de 348 pies, propiedad de Suleiman Kerimov, un supuesto lavador de dinero que a sido beneficiado por el gobierno del Kremlin desde 2018 mediante corrupción y operaciones militares como la invasión a Crimea, mantenía su preciado yate en Fiji con la esperanza de protegerlo de la guerra y las manos de los estadounidenses.

El estimado del Departamento de Justicia para mantener anualmente el Amadea es entre $25 - $30 mdd. De acuerdo a la revista Forbes la fortuna de Kerimov asciende a $14.5 billones de dlls. por lo que el mantenimiento es lo de menos para el ruso. A pesar de que Suleiman ha negado que la lujosa embarcación sea suya, el gobierno de E.U.A. asegura que lo compró en 2021 y curiosamente nadie más ha reclamado la propiedad de la embarcación.

De la misma manera el Departamento de Justicia ordenó incautar el Tango de 255 pies de largo con un costo de $90 mdd al ruso Viktor Vekselberg en España el mes pasado.

De acuerdo a la revista World Wide Luxury Yacht los costos de mantener un super yate de 180 pies son los siguientes:

$1'000,000 USD para mantenimiento
$350,000 USD resguardo en la marina
$240,000 USD seguro
$400,000 USD gasolina
$1'400,000 USD nomina de la tripulación

Los expertos están de acuerdo que la persona más importante es el capitán, más importante aún que el administrador de la embarcación. Sin un buen comandante no solo no vas a llegar a tiempo a tu destino sino que los costos de mantenimiento se incrementarán. El salario promedio de un capitán para un super yate es de $192,000 USD al año.

Juzgando por el incremento en la demanda para adquirir super yates se puede deducir que los enormes gastos anuales no son de consideración para sus dueños. De acuerdo a BOAT Pro , en el primer trimestre de 2021 el incremento en ventas de esas embarcaiones fue de 46%.

Un argumento que los vendedores de yates suelen comentar es que los costos de mantenimiento y operación de un helicóptero o un avión son mayores. Podría ser, sin embargo un yate no es realmente un medio de transporte sino un lujo con el único objetivo de alimentar el ego del propietario.

Kentucky Derby 2022

Sat, 07 May 2022 01:53:31 GMT

La carrera por las rosas.

También llamada "Los 2 minutos más emocionantes del deporte" , el Kentucky Derby se celebra el sábado 7 de mayo, lo que marca la primer vez que se lleva a cabo de manera normal desde hace 3 años.

Se espera un público presencial mayor a 150,000 espectadores cuando arranquen los caballos en la edición No.148 de la carrera.

Debemos recordar que el ganador del año pasado, Bob Baffert no solamente es el entrenador más famoso de nuestros tiempos, sino que también es ganador en 6 ocasiones del Derby y fue eliminado por sustancias ilegales (antiinflamatorios) detectadas en su caballo Medina Spirit después de la carrera. Esto le resultó en ser suspendido por dos años de participar en Churchill Downs.

Ahora bien, 2 caballos que comenzaron a entrenar en sus establos estarán presentes en el Derby este año. Entrenados por un alumno de Baffert, Tim Yakteen, Taiba y Messier tienen posibilidades reales de ganar. Aún cuando Taiba es de muy poca experiencia ya que cuenta con solamente dos arranques previos, algo que no ha sido visto desde 1883 cuando Leonatus realizó esa hazaña. El dueño del caballo es el mismo de Medina Spirit así que podemos imaginar lo mucho que quiere repetir la hazaña, esta vez sin sustancias prohibidas claro.

El jockey que correrá a Taiba es todo lo contrario al caballo, el dos veces campeón en Churchill Downs Mike Smith con 56 de edad lo convierte en el jinete más veterano.

Por otro lado, los expertos tienen en la mira a Epicenter (7-2) y Zandon (3-1).

En el 2021 las apuestas totales registradas fueron por $153.7 mdd y espera cuando menos igualar este récord. Todo está listo para el arranque a las 17:57 hora de CDMX. Prepara un clásico Mint Julep , usa tu sombrero favorito y no te distraigas porque la carrera no espera a nadie.

Más info en la Página Web Oficial de la carrera.

Aromas

Fri, 29 Apr 2022 18:06:56 GMT

Panadería, restaurante y galería

Aromas es un concepto de galería, tienda, panadería y restaurante basado en los detalles. Un lugar que nos hace sentir como en casa, acogedor, sencillo y de buen gusto.

Ofrecen comida de buena calidad, fresca, bien montada y presentada, con pequeños ingredientes que hacen la diferencia. Con 2 sucursales, una en Lomas de Chapultepec y la otra en Bosques de las Lomas, Aromas es una buena opción para desayunar, comer o cenar. Cuentan con un menú variado, opciones vegetarianas y gran surtido para los que tienen debilidad por el pan recién horneado.

Se antoja pasar una tarde disfrutando del tranquilo ambiente probando alguno de sus carpaccios (betabel, palmito, aguacate, setas o jitomate) y después una pasta, un tiradito o un French Dip.

La expansión de Grupo Carolo en la ciudad nos muestra como no se andan con vaciladas. No solo han comprado restaurantes exitosos como Café O ( ahora Casa O) y Farina, sino que se aventuran a ofrecer algo nuevo para llenar huecos en el mercado que nadie a aprovechado. Aromas es un lugar que se puede convertir en uno de tus favoritos.

Aromas

Lomas:

Monte Everest 770,

Col. Lomas de Chapultepec, 11000

Ciudad de México, CDMX

Tel. 5573139075

Bosques de las Lomas:

Parque Duraznos, Bosque de duraznos 39,

Col. Bosques de las Lomas,11700

Ciudad de México, CDMX

Tel. 5543173579

Página Web – Instagram

Baykus / RideMx

Wed, 27 Apr 2022 17:27:56 GMT

Un concepto integral para bikers... y foodies .

Baykus es un concepto creado por motociclistas para motociclistas; ofrece un lugar donde los aficionados a este deporte pueden socializar además de comprar accesorios y dar mantenimiento menor a su motocicleta, incluso rentar una moto.

La realidad es que Baykus es un lugar donde los verdaderos foodies – sin importar sus aficiones particulares – van a llevarse una grata sorpresa al encontrar un lugar casual que ofrece comida gourmet en gran variedad de platillos.

El lugar es sencillo. Tanto la tienda como el restaurante y el taller son relativamente pequeños, sin embargo, parecen bien pensados y adecuados a lo que ofrecen. Si algo realmente no te imaginas al pasar por ahí es el menú tan completo y variado que tienen y sobretodo la buena calidad de los platillos. Su ahumador es el centro de atención donde preparan desde costillas BBQ hasta cortes finos como Rib-Eye e incluso trucha a la mantequilla con alcaparras, limón, perejil y tocino. Además, hay menú para niños, sandwiches, hamburguesas y también opciones para el desayuno y brunch. En resumen, hay una opción para cada gusto y suficiente variedad para regresar una y otra vez.

Las cosas buenas en la vida cuestan y esto se aprecia en el menú de Baykus , si quieres uno de los mejores cortes de Rib-Eye que vas a probar en la ciudad, no podrás quejarte al pagar los $1,600 M.N. por 400 grms. o $650 M.N. por una excelente costilla de res que le llaman Brontosaurio (foto). En el menú hay opciones más económicas y no por eso menos buenas como el brisket ahumado durante 14 hrs. por $249 M.N. o su "Lunch Baykus" que incluye ensalada o sopa + 1/2 Sándwich y papas por $149 M.N. Aquí puedes ver el menú completo en su página.

Si de algo nos podemos quejar es su limitada carta de vinos. Únicamente ofrecen los vinos Casa Madero 2V y 3V, por copa o botella. ¿Porqué no ofrecer unas cuantas opciones más? La gran variedad de su menú, el buen servicio del personal, los detalles de buen gusto en todo el restaurante hacen que las opciones tan limitadas para escoger un vino nos quiten las ganas de llegar a Baykus después de un recorrido en moto. $300 M.N. por una copa del fiel 3V nos haría contar muy rápido nuestras anécdotas del recorrido en moto para regresar a casa lo antes posible y abrir un más humilde Balero por $380 la botella o incluso el consentido Teziano por $900. Por ejemplo, el calorcito del día que los visitamos acompañado de unos picantes jalapeños con cheddar y tocino que ordenamos para empezar, se antojaban con una fresca copa de Muga rosado! ¿O qué tal un Spritzer con XA L.A. Cetto a un precio económico para los que lleguen gastados del viaje pero con ganas de pasar un buen rato en la Roma Norte?

Últimadamente Baykus no es el único concepto de este estilo en la ciudad, sin embargo, tiene todo para ser el mejor y solamente el tiempo dirá si la creciente y exigente comunidad de bikers de la ciudad los apoyará. Esperamos que si.

Lo Bueno

· La calidad y variedad de su menú.

· Lo sencillo y buen gusto en la decoración.

· El servicio.

Lo Malo

· La limitada carta de vinos.

· La falta de estacionamiento para motocicletas.

Baykus/RideMx

Puebla #274, Roma Norte, CDMX. ( Esq. con Valladolid)
Tel. 55.5160.0918
Horario: 08:00 hrs. – 21:00 hrs.
Página Web – Instagram – Facebook

Las Ciudades + Caras del Mundo para Vivir

Mon, 18 Apr 2022 18:46:19 GMT

...

Vivir en una gran ciudad tiene sus ventajas – buenos restaurantes, museos, eventos culturales y mayores oportunidades de trabajo por mencionar algunas – pero todo a un precio elevado. La renta de un departamento, los precios de la comida, las escuelas y un cóctel a $200 M.N. es lo que puedes esperar.

De acuerdo al Economist Intelligence Unit (EIU) el costo de vivir en las grandes ciudades en 2021 tuvo su más dramático incremento en los últimos 5 años, y es probable que esta tendencia continúe en 2022. La inflación registrada promedio fue de 3.5% como un reflejo de los problemas que Covid-19 ha causado en la distribución de los bienes y servicios. En comparación el año anterior se registró un nivel del 1.4%. El índice que consultamos analiza datos en 173 ciudades alrededor del mundo.

Tel Avivi subió del 5to. lugar al 1ero. por delante de Paris y Singapur que comparten el 2do. puesto. Damasco, la ciudad más poblada de Siria después de Alepo es la más barata para vivir. Argentina sorprende al aparecer en el índice en la posición 164 colocándose dentro de las 10 ciudades más baratas para vivir del mundo.

Tel Aviv, Israel. Puntuación en el índice: 106
Paris, Francia . Puntuación en el índice: 104
Singapur, Singapur. Puntuación en el índice: 104
Zurich, Suiza. Puntuación en el índice: 103
Hong Kong, China . Puntuación en el índice: 101
Nueva York, EUA . Puntuación en el índice: 100
Ginebra, Suiza . Puntuación en el índice: 99
Copenhague, Dinamarca. Puntuación en el índice: 97
Los Ángeles, EUA . Puntuación en el índice: 96
Osaka, Japón . Puntuación en el índice: 94

De acuerdo con el Informe Global sobre Riqueza y Estilo de Vida 2021 (Global Wealth and Lifestyle Report), realizado por el grupo de gestión patrimonial Julius Baer. México se ubica en el #23 y se considera la ciudad más cara para vivir en Latinoamérica después de SaoPaulo, Brasil (21).

Griegos en San Miguel de Allende

Tue, 29 Mar 2022 17:55:25 GMT

Comida mediterránea fresca

San Miguel de Allende (SMA) se ha convertido en un centro gastronómico gourmet en los últimos años. Mucho debemos agradecer a la copiosa migración de extranjeros con buen gusto y dinero para soportar los altos costos de operar este tipo de establecimientos. Podemos encontrar de lo mejor que hay en sushi, comida española, italiana y por supuesto mexicana. Hoy te presentamos lo mejor de la comida griega en San Miguel. Tan buena experiencia tuvimos que nos recuerda ni más ni menos que a Nostos en Lomas de Chapultepec, CDMX.

El Bocaciega es un lugar único en el pueblo. A unas cuantas cuadras del centro, este restaurante además de servir auténticos platillos de la cocina griega nos ofrece unos cuantos cuartos de hotel en un ambiente boutique. El menú es variado sin ser extenso. Podemos ordenar desde hojas de parra, calamares fritos, pasta, pescado o carne. Lo importante es que los platillos están preparados con esfuerzo y paciencia. La presentación es digna de un lugar con más pretensiones y la calidad y frescura de los ingredientes sorprende al ofrecer tanto un gran rack de cordero como una lubina firme y del día.

La única queja, siempre las hay, es su limitada carta de vinos. Un detalle que debe ser tan sencillo de ofrecer a los clientes como necesario, les falla.

Finalmente y lo que no es poca cosa en SMA, a un costado del restaurante hay un estacionamiento así que no tienes que caminar 10 cuadras o luchar para estacionarte.

Si te gusta la buena comida mediterránea, no dejes de visitar Bocaciega.

Dirección: Quebrada 18A, Zona Centro, 37700 San Miguel de Allende, Gto. – Maps –

Teléfono: 415-177-7175

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Los Restaurantes + Caros del Mundo

Mon, 10 Jan 2022 18:19:19 GMT

Experiencias gastronómicas fuera de serie.

Si piensas que los $2,000 M.N. – $5,000 M.N. por persona que puedes gastar en algunos restaurantes en CDMX como Pujol o Quintonil es una exageración. ¡Agarrate!

En el mundo de los excesos la industria gastronómica no se queda atrás. Recientemente la publicación internacional Chef's Pencil se propuso la tarea de averiguar cuales son los restaurantes de 5 estrellas Michelin más caros del mundo. La única regla fue comparar los menú degustación en cada establecimiento, que generalmente incluyen 8 - 10 platillos por persona. La muestra de restaurantes incluidos fue de 500 y como es de esperarse la mayoría están ubicados en Asia, concretamente en Japón siendo este país el único en aparecer más de 1 vez (5 veces para ser exacto) en los Top 15.

Sin embargo, y a pesar del domino de Asia en esta lista, el lugar más alto del podio se lo lleva España con el restaurante Sublimotion en Ibiza. ¿Cuánto cuesta el menú degustación? ¡Míseros $35,844 M.N. equivalentes a $1,740 USD al tipo de cambio del día 10 de Enero 2022! Ahora bien, cabe aclarar que la experiencia no es simplemente gastronómica sino que se incluye un espectáculo gastronómico además de una experiencia virtual con todo y lentes digitales. ¡Ah bueno!

El segundo restaurante más caro del mundo es el Ultraviolet del chef Paul Pairet que se encuentra en Shanghai, China. Este recinto de vidrio y cemento sirve exclusivamente a 10 comensales donde lo más lujoso de acuerdo a ellos es el tiempo. Para las personas que tienen todo en la vida, el tiempo es el único lujo según Pairet. En Ultraviolet el orgullo es el salón minimalista sin ventanas que alberga la única mesa y un complicado sistema de sonido, video y sensorial. Cuentan con una vajilla de 4,500 piezas exclusivamente utlilizada por los 10 afortunados huéspedes además de 2.5 meseros por comensal. Una cena aquí te costará $29,293 M.N. ($1,422 USD) por persona.

El último lugar del podio se lo lleva Kitcho Arashiyama Honten ubicado en Kyoto, Japón. Aquí el menú degustación cuesta solamente $18,746 M.N. ($910 USD) el cual te incluye una experiencia tradicional japonesa con vista a un bello jardín.

Los Top 15 restaurantes son los siguientes y si quieres ver el estudio completo de la revista Chef's Pencil ve aquí .

Quintonil

mosaicomx123@gmail.com (Alger González) — Tue, 30 Nov 2021 17:44:05 GMT

Arte culinario en Polanco.

Desde antes de visitar Quintonil uno se da cuenta que este lugar no es como la mayoría de los restaurantes en la ciudad. Las reservaciones se deben hacer con un mínimo de 3-4 semanas de anticipación para encontrar la mesa y hora que te acomode y cuando al fin llega el día tan esperado, lo mejor es ir en taxi ya que el restaurante no cuenta con servicio de valet! Esto puede parecer algo extraño, pero más adelante veremos la lógica razón por la que el chef/socio Jorge Vallejo y su esposa y socia Alejandra decideron omitir este gasto que podría parecer insignificante comparado con los precios que uno ve en su carta. Otro detalle al que no estamos acostumbrados es que al final de la comida cuando pedimos otra copa – la infame caminera – el atento mesero nos informó: "Sí se las voy a traer, pero a las 18:30 se tienen que levantar de la mesa porque viene otro turno." Nos apuramos a tomarla, pedimos la cuenta, pagamos y nos fuimos a otro conocido lugar de Polanco a disfrutar lo que resultó ser la 2da. y 3er. camineras – que por cierto costaron la mitad que en Quintonil – en un lugar de lo más agradable donde el mesero insistió que no había prisa y que esta era nuestra casa.

¿Entonces que tiene Quintonil que maravilla a mexicanos y extranjeros? ¿¡Qué tiene Quintonil que constantemente figura en las listas de los mejores restaurantes no solo de Latinoamérica sino del mundo!? La respuesta es: mucho.

Sin enumerar las credenciales que tanto el chef Vallejo como Alejandra Flores tienen, basta decir que el equipo que han logrado conformar y los conocimientos que tienen de la industria vienen de experiencia en los "mejores restaurantes del mundo", estudios superiores y por supuesto arduo trabajo práctico. De esta manera comienza la experiencia en Quintonil .

Como es de esperar, los ingredientes que se usan son frescos, locales y de temporada. La composición de los platillos se desborda en imaginación y la presentación de los alimentos es brutalmente artística. Parecería que Vallejo intenta hacer con sus platillos la mejor promoción que se pueda de México, poniendo en alto los ingredientes de nuestros antepasados que solamente son utilizados en nuestro país. Un par de entradas nos parecieron algo ácidas y uno de los platos fuertes algo seco y no digno de volver a pedirse. Esto último, es por supuesto siendo críticos y sin quitar mérito a los demás alimentos. La combinación de sabores y texturas sorprende a los paladares más exigentes. Una "simple" ensalada o un pescado nos sorprenden tanto que las razonables porciones nos parecen muy pequeñas en cada platillo.

El servicio es tan atinado como los alimentos. Atento y ordenado te hace sentir especial, tanto que al momento de pagar la cuenta no te podrás rehusar a dar una buena propina. La actitud de los meseros es casual y no caen en el sobreservicio que suele encontrarse en restaurantes de este nivel. Las reglas son claras, no retires un platillo hasta que terminen los demás comensales, sirve todo al mismo tiempo, mantén la copa de vino siempre a un nivel adecuado, etc... etc... La memoria casi fotográfica del personal sale a la luz al ver el dominio del menú y la descripción de cada platillo.

La ubicación de Quintonil es excelente, en el corazón de Polanco con una entrada que solamente los que saben a dónde van podrán encontrar, nada ostentosa. Esto, de la misma forma, se traduce a un interior sobrio, sencillamente decorado dejando claro que ahí se va a comer y que ni los meseros vestidos de negro ni el local van a competir con lo espectacular de la comida.

El mundo ha cambiado despiadadamente en los últimos años y no siempre para bien. Cuando menos así se aprecia en Quintonil cuando vemos, por un lado, que la gran mayoría de los clientes son extranjeros (razón por la cual no hay valet parking ).Por otro lado, observar como los "güeros" degustan estos maravillosos platillos vistiendo shorts, chanclas, camisetas mal planchadas, gorras de beisbol y demás prendas que se antojan para pasar una tarde a solas en casa viendo T.V., nos parece una falta de respeto y apreciación al gran esfuerzo que se lleva lograrlos y toda la logística que eso implica. Ahora bien, los dólares verdes que esta, al parecer eterna ola de extranjeros deja en Quintonil, seguramente es la razón por la que sigue abierto y como se dice comúnmente: vivito y coleando.

Al final del día la experiencia en Quintonil es de primer nivel. Una que todo amante de la buena comida debe experimentar cuando menos una vez al año. Te recomendamos ir en taxi, llevar tu cartera muy pachoncita, aclarra al mesero que hablas Español y por favor no vayas vestido con shorts!

Terminemos estas líneas transcribiendo algunos de los platillos que aparecieron en la carta de Quintonil el pasado 19 de noviembre 2021:

Entradas .

– Jitomates ahumados, aguacate, aderezo de quesillo con chapulines, hierbas oaxaqueñas.

– Cangrejo secretaria, mole verde de lima kaffir, albahaca tailandesa y tostadas de maíz azul.

– Tártara de aguacate tatemado, escamoles y chips quelites.

Fuertes .

– Lobina rayada, adobo de chapulines, coliflor, quelites zarandeados, aderezo de apionabo.

– Pollo rostizado al carbón, mole de macadamia, nectarina, escabeche de almeja.

– Cola de res en recado negro, puré de almendras, cebolla morada.

Postre .

– Flan de queso bola de Ocosingo, helado de apionabo.

– Mango colado, arroz tostado, algas marinas.

– Piedras de zapote negro, pimienta rosa, chocolate blanco caramelizado.

Ve todos los datos de Quintonil en nuestra sección Top 9 Restaurantes de la Ciudad de México 2021.

Española en Las Lomas

Tue, 09 Nov 2021 21:36:51 GMT

Cocina tradicional ibérica

En Lomas de Chapultepec o San Ángel, Zeru es uno de los mejores restaurantes de la ciudad. En esta ocasión visitamos la sucursal ubicada en Monte Everest en uno de los pequeños centros gastronómicos más nuevos y de moda al poniente de la ciudad. Ubicado en una terraza abierta diseñada por Carlos Fasci el Zeru te hace sentir acogedor y en un lugar moderno y actual al mismo tiempo.

El menú es clásico, el ambiente dinámico y de moda donde la "gente nice" se junta a pasar la tarde disfrutando de platillos tradicionales con toques vascos que el chef Israel Aréxtiga prepara con los ingredientes más frescos y de temporada.

Algunos de sus platillos populares son las croquetas, las gildas, el pan tomate y por supuesto el jamón ibérico para comenzar. La sopa de pescado o los txipirones en su tinta, además una variedad de excelentes platos de arroz como nuestro favorito el arroz negro con pescado, camarón, mejillón, almeja y alioli. De plato fuerte un pescado a la sal o al asador vasco, un rib-eye, solomillo o chuletón Wagyu. Para terminar un Socarrat flameado de arroz con leche, caramelo y yuba rellena de crema de vainilla con helado o los ravioles de membrillo. ¿Que tal? ¿Ya se te antojó?

Monte Everest #635, Lomas de Chapultepec, 11000, CDMX.
Tel. 55-1857-6565
L-S 13:00 a 22:00 hrs. D 13:00 a 18:00 hrs.

Encuentra más de Zeru en sus redes sociales:

Lucid Air

Tue, 12 Oct 2021 18:24:34 GMT

El auto eléctrico que no busca competir con Tesla

Los coches eléctricos no son nada nuevo, y no hablo de Tesla que fue la empresa responsable de revolucionar el uso cotidiano de la energía eléctrica para el transporte privado día a día. Me refiero a los primeros autos que optar por incursionar en la electricidad como forma de propulsión. Los primeros vehículos de este tipo se remontan a finales del S.19 y uno de los mejores ejemplos es el Baker fabricado en 1899 y extinto en 1914.

Lucid no es una empresa nueva, desde el 2016 comenzó como proveedor de tecnología y baterías de otras empresas automotrices. Tras algunos problemas económicos lograron el apoyo de un fondo de Arabia Saudita para continuar el proyecto y de esta forma concluir la construcción de su planta de ensamble en Casa Grande Arizona además de las oficinas centrales en Newark California en lo que es el corazón del llamado "Silicon Valley". Para septiembre 2021 y con la ayuda de ex-directores de Tesla y Mazda comenzarían la producción de su propio automóvil, el Air Premium.

Lucid no busca competir con Tesla, pero es inevitable hacer comparaciones con esta ultima ya que al día de hoy es la empresa líder de ventas en el mercado de autos eléctricos. Mientras Tesla quiere llevar los VE (Vehículos Eléctricos) a las masas, el modelo Lucid Air es una opción de lujo que pretende competir con las armadoras más reconocidas como Mercedes Benz Clase S, Aston Martin y Bentley.

Por el momento el único modelo Lucid Air en producción – del cual fabrican 8 unidades al día del target de 85 – es un producto exclusivo o "de nicho" que tiene sus primeras 200 unidades ya vendidas. Lucid ha presentado un auto con tecnología equiparable a lo mejor que existe en el mercado e incluso superando a Tesla en eficiencia, potencia y autonomía. Es una empresa que busca hacer un auto amigable y fácil de usar, no intenta resolver problemas que no existen creando a la vez otros como, por ejemplo, Tesla que ofrece su "yoke" o volante estilo avión de combate que en el mejor de los casos deja al conductor sin la mitad del mando más importante de un coche y complica entre otras cosas las vueltas en "U", reacciones rápidas para esquivar posibles obstrucciones en el camino e incluso encontrar rápidamente el pequeño botón para accionar el claxon.

A diferencia del Tesla que controla todas las funciones del coche desde una pantalla estilo tablet 100% digital colocada al centro del tablero, el Lucid cuenta con un display horizontal que corre a lo largo de la mitad de todo el tablero además de una pantalla auxiliar similar a los tablets en la consola central que es abatible. Adicionalmente el Lucid cuenta con botones digitales y físicos fijos que operan las funciones más comunes, con esto, evita que el conductor esté buscando de menú en menú la opción que necesita. Lucid no piensa sacrificar la funcionalidad de sus autos por ningún motivo.

Estos son los modelos y datos de las diferentes opciones del Air que ofrecerá Lucid:

Jabra vs. Buds Live

Fri, 24 Sep 2021 21:45:02 GMT

Reseña después de 1 año de uso.

Existe vida más allá de los AirPods de Apple sobretodo para los que usan el sistema operativo Android.

Dos de las mejores opciones y diferentes entre ellas son los Jabra 75t (~$4,000 M.N.) y los Galaxy Buds Live (~$2,100 M.N.). Distintos en el sentido que los primeros son in-ear, quiere decir que se insertan dentro del canal del oído y los segundos se colocan en la oreja sobre el canal del oído.

¿Cuales debes comprar?

Sin datos técnicos que la mayoría de la gente no necesita saber, después de uso diario durante 1 año respondiendo a estas 4 preguntas debes reconocer cual es el mejor para ti:

¿Quieres una experiencia de total aislamiento del ruido exterior? Jabra es lo tuyo.
¿Te incomoda el estilo in-ear? Compra Buds Live.
¿Quieres usar el audífono izquierdo o derecho individualmente? Solo lo puedes hacer con Buds Live.
¿Los usas para dormir o bajo un casco de moto o similar? Buds Live estorban menos.

¡Así de sencillo! Por lo demás, la calidad del sonido y la autonomía de la pila son excelentes y tan similares entre ellos que no debe influir en la decisión de compra. Ambos son fáciles de conectar a cualquier aparato Bluetooth, se sienten sólidos, se acoplan sorprendentemente bien a la oreja y puedes hacer ejercicio con ellos sin que se te caigan.

Cómpralos en línea en mercadolibre o amazon

Festival en Sturgis

Wed, 22 Sep 2021 17:14:46 GMT

La reunión más grande de motociclistas en EUA

El festival de motociclistas más famoso de Estado Unidos se llevó a cabo durante 10 días y noches este pasado mes de agosto 2021. El incremento en casos de Covid-19 no fue impedimento para que los más de 700,000 "rebeldes" visitaran los bares, restaurantes y conciertos a lo largo y ancho del pueblo ubicado en Dakota del Sur.

En su mayoría de raza blanca, mayores de 40 años y fanáticos del ex-Presidente Trump aprovechan cada año para viajar desde su ciudad de origen y olvidar los problemas del día a día festejando con sus semejantes. La idea es comer salchichas, tomar cerveza y beber Jack Daniel's mientras se pasea viendo la interminable cantidad de motocicletas estacionadas en las calles y pasar la noche disfrutando un concierto de bandas rockeras.

Si piensas visitar Sturgis puedes comenzar comprando una Harley Davidson ( nada baratas por cierto, aquí ) o si tu presupuesto no da para comprarla la puedes rentar ( aquí) . Además necesitas un par de jeans azules, una camiseta negra y si quieres de plano pasar de incógnito, un chaleco de piel negro decorado con algún parche. Lentes obscuros y barba larga (solo los hombres) siempre son bienvenidos.

Los organizadores dicen que en 2021 el convivio atrajo la atención del mayor número de seguidores en la historia del evento. La edición 81 fue un éxito y los asistentes festejaban con gritos de "libertad" y "abajo los liberales". Además y por alguna extraña razón la mayoría de los asistentes tienen la idea de que no usar cubrebocas es signo de libertad. Por supuesto, Susana Distancia no estuvo invitada y ni siquiera fue mencionada. Un total de10 noches de beber, gritar y escuchar la maravillosa música de grupos como Insane Clown Posse, BuckCherry, Kid Rock, Hairball y Suliva entre otros. Sturgis sin duda es un evento único en el mundo. Ahora bien, cabe también mencionar que cuenta con mucha seguridad y la limpieza de las calles cada mañana era excepcional.

Sturgis es un festival que representa el estilo de vida de una pequeña parte de la población estadounidense e incluso bien puede valer la pena visitarlo una vez en la vida como cultura general. Lo que no está bien es que algunos de los asistentes utilicen el pretexto para polarizar aún más los grupos políticos de aquel país. El mundo necesita no necesita más confrontaciones.

El Hotel + Alto del Mundo

Wed, 28 Jul 2021 17:59:37 GMT

J Hotel. Shanghai, China.

La Torre Shanghai es un ícono de la creciente economía China y de la arquitectura de una de las ciudades más + grandes y poderosas del mundo. Inaugurado el 19 de junio 2021 en los pisos más altos, la torre cuenta con 632 metros de altura colocándose como el segundo edificio más alto del mundo – solamente detrás del Burj Khalifa (828 m.) – pero no solo eso resalta de la torre, además, es líder en sustentabilidad para estructuras tan altas, resaltando el parque exterior que lleva un ambiente verde diseñado por el SWA Group y las áreas verdes interiores que incluyen la isla de bambú.

Su diseño curvo redujo la necesidad de materiales de construcción además de que ayuda contra los fuertes vientos de la ciudad. La azotea está diseñada para recolectar agua que ayuda a proveer los sistemas de calefacción y aire acondicionado. Las turbinas instaladas en la parte alta proveen de energía a la torre complementadas por la doble fachada de vidrio que funciona al estilo de las botellas de agua que ayudan a conservar las temperaturas, diseño que fue reconocido con el premio LEED-Platino.

165 cuartos de los cuales 34 son suites y todos cuentan con servicio de mayordomo las 24 hrs., alberca y jardines interiores, sets de té chino en cada cuarto, amenidades por Hermés y un lujoso Spa enfocado al Reiki. La suite más cara es la Shanghai que mide 380 metros cuadrados que incluye cocina, estudio, área para fisioterapia y área de vestidor.

El J Hotel ofrece varias opciones para comer dentro de las cuales puedes escoger comida japonesa, italiana, internacional y salón de té. El ícono tendría que ser el Heavenly Jin de comida cantonesa ubicado en el piso 120.

De esta manera ya puedes ir ahorrando para hacer el viaje a Shanghai, no sin antes considerar lo que te puede costar:

Avión CDMX – Shanghai: tarifa más económica encontrada para viajar en Septiembre: $3,950 USD

J Hotel – Suite + económica: $557 USD/ Noche

Por lo tanto considerando nada más el hotel y el avión pasando 5 noches allá en oriente el gasto sería de $6,735 USD. Eso sí, si además vas a querer comer, pagar el taxi o comprar algún recuerdito... eso ya es extra.

El hotel no nos dió información de la suite Shanghai, pero nos informaron que la Suite J, que es un poco menos lujosa tiene un costo de $10,467 por noche. Así que no queremos imaginar cuanto te costaría un viaje en primera clase, alojamiento en la J Suite, alimentos de lujo, compras exclusivas, chofer privado, etc... ¡Ahhhh, quién fuera billonario!

¡Temporada de Asados!

Fri, 02 Jul 2021 17:57:33 GMT

Consejos de los expertos para un gran asado

Limpia tu asador antes de usarlo. Un asador sucio resulta en comida sucia – con sabor a quemado y no muy sano. Lo mejor es comprar uno de esos cepillos de alambre y raspar la parrilla siempre antes de usar tu asador. En su defecto puedes tomar un poco de papel aluminio, hacer una bola del tamaño de una de tenis y limpiar como si fuera el cepillo. Hay algunas personas que calientan un poco la parrilla antes de limpiar pero nosotros hemos encontrado que es mejor cuando esta fría.
Usa aceite . Una vez que esté limpia la parrilla, embarra de aceite para evitar que se pegue la comida.
Deja que los alimentos tomen temperatura ambiente . Mucha gente comete el error de poner la comida en la parrilla directamente del refrigerador, especialmente la carne/pollo/pescado. Acostumbra sacar los alimentos cuando menos 1 hr. antes para que tomen temperatura ambiente.
Sazona con anticipación . Hay expertos que recomiendan agregar la sal y pimienta al mismo tiempo que sacas los alimentos del refrigerador, osea, 1 hr. antes de cocinar. De esta forma, dicen, ayuda a formar una corteza que dará gran sabor y apariencia. Sal de mar o del Himalaya es lo recomendado.
Precalienta la parrilla . Es importante calentar la parrilla uniformemente y que llegue a buena temperatura. Trata de prender el carbón/madera con el mayor tiempo posible de anticipación. ¿Haz pasado por un restaurante de parrilla un par de horas antes de que abra las puertas? ¡Siempre tienen el carbón ya encendido!
¿Carbón o Briquetas? El debate continúa. Los conservadores (no, esos no) insisten en usar trozos grandes e irregulares de carbón, mientras algunos de los campeones de los asados prefieren la uniformidad de las briquetas. Lo cierto es que realmente no importa siempre y cuando no uses carburantes artificiales para encenderlo. Además, no dejes de hacer la pequeña inversión en una chimenea de metal que facilita el encendido enormemente. Haznos caso, no te vas a arrepentir. ¡Adiós a luchar para prender el carbón!
El menú perfecto para tu asado. ¡Ah caray! ¿Y como saben que me gusta?, pensarás. Pues no sabemos, pero lo que si te podemos recomendar es planear un menú sencillo, por ejemplo pechugas de pollo BBQ acompañadas de calabacitas, o un pescado entero acompañado de esparragos. ¿Porqué? Porque lo que tienes que hacer es planear algo sencillo, que pùedas cocinar al mismo tiempo y convivir con los demás. El asado es un evento social donde se disfruta cocinar pero no se trata de dejar a tus invitados ¡abandonados toda la tarde! o terminar agotado de tanto "trabajar". Mientras menos variedad y más frescos ingredientes mejor.

Overture, la nueva apuesta.

Mon, 14 Jun 2021 20:20:55 GMT

Regresan los vuelos supersónicos

El año de 1969 vió como el ser humano llegó a la luna y también como el Concorde realizaba su primer vuelo de prueba supersónico lo que prometía ser el futuro el transporte aéreo.

El periodo de vuelos a la luna solamente durarían 2 años y medio con Apollo 17 concluyendo en diciembre de 1972, el Concord seguiría volando hasta diciembre 2003 cuando finalmente se le retiró; 3 años después del terrible accidente de Air France y con esto terminaban los vuelos supersónicos comerciales.

Ahora, de nueva cuenta la carrera para regresar a la Luna y llevar a los seres humanos a Marte está más "caliente" que nunca. De la misma manera, la empresa Boom Supersonic ( sí, así se llama) quiere resurgir los viajes supersónicos comerciales y hacerlos accesibles al viajero en general y no solamente a una minoría elite. Su "nuevo Concorde" se llama Overture que promete volar más lejos, más eficiente, menos contaminante y más rápido que ningún avión comercial del momento . En una reciente entrevista con Blake Scholl el CEO y fundador de la empresa, comentó que su objetivo es lograr transportar a las personas en alrededor de 4 horas a cualquier parte del mundo.

Si bien la empresa Boom Supersonic cuenta con la ventaja del conocimiento adquirido por el Concorde, la tecnología de hoy es muy diferente a la de hace 50 años y tampoco contará con el apoyo del gobierno para desarrollar su aeronave. Esta empresa fue creada en 2014 con capital principalmente estadounidense y oficinas en Denver Colorado. La inversion inicial fue de 50 millones de dólares incluyendo 10 millones por parte de la aerolínea Japan Airlines (JAL). La meta es de construir un avión capaz de transportar cuando menos 65 pasajeros y que viaje a una velocidad de 1.65 Mach, poco menor a la del Concorde. El año entrante inciará vuelos el avión prototipo con la intención de probar materiales resistentes a las altas temperaturas y formas de reducir el "boom sonico" característico de las aeronaves que superan la velocidad del sonido. Si todo sale bien, la producción del avión comercial pudiera comenzar tan pronto como el año 2023 y estar listo para volar comercialmente en 2030.

El retiro de servicio del Concorde se debió a varias razones incluyendo que una de las empresas dueñas del proyecto, Airbus, decidió lanzar su enorme A380 y dejar de ofrecer refacciones para el supersónico. Además el alto consumo de combustible, protestas de grupos ambientalistas, el problema del "boom sonico" y la crisis petrolera de principios de los años 70 impactaron las ventas de una manera brutal. Tanto así, que ni siquiera British Airways quería operarlo. El gobierno Británico tuvo que "darle" 5 aviones para comenzar operaciones bajo un esquema financiero que hiciera posible a la aerolínea operarlos sin pagarlos hasta que tuvieran ganancias. Durante esos años Air France y British Airways perdieron millones utilizando el Concorde y fue hasta los años 80 que las aerolíneas decidieron subir los precios al doble de lo que se pagaba por Primera Clase además de ofrecer el avión para vuelos charter. Esto último tuvo gran éxito y fue permitido siempre y cuando no volaran supersónico arriba de zonas pobladas. Entonces el volar en el Concord se convirtió más en una experiencia que en el beneficio que ofrecía por ahorrar tiempo.

De esta forma lo que Boom Supersonic pretende es desarrollar una tecnología capaz de eliminar o apaciguar el ruido del avión, y el "boom sonico" además de usar combustibles no contaminantes como biofuels y pretenden que sus motores, desarrollados en conjunto con Rolls Royce, ¡gasten 75% menos combustible que los del Concorde!

Al final del día el éxito de un avión supersónico dependerá precisamente en la eficiencia en el consumo de combustible, las mínimas o nulas emisiones de carbono y por supuesto un precio por boleto de avión accesible a más personas que los líderes de estado, celebridades o herederos malcriados, ninguno de los cuales generalmente paga el boleto de avión.

United Airlines a ordenado 15 Overtures con la opción de 35 adicionales y Japan Airlines sin duda pretende entrar al mercado supersónico ya que ha invertido capital desde el comienzo del proyecto. De tal manera, así como hemos visto el sorprendente crecimiento de la empresa Space X en los últimos 15 años debido al uso reciclado de sus naves espaciales y la eficiencia en combustibles, Overture podría revolucionar el transporte aéreo a diferencia de el Concorde que nunca lo logró.

Tiempos estimados de vuelo del Overture :

Tokyo a Seattle: 4:30 h en lugar de 8:30 h

Los Angeles a Sydney en 8:30 h en lugar de 14:30 h

Nueva York a Londres en 3:30 h en lugar de 6:30 h

San Francisco a Tokyo en 6 h en lugar de 10:15 h

Roland Garros 2021

Tue, 25 May 2021 17:09:11 GMT

Porque Nadal romperá los récords.

Estamos nuevamente de regreso en Roland Garros en la Ciudad de las Luces , París.

El torneo se disputa entre el 24 de mayo y el 13 de junio de 2021 donde "los 3 grandes" se volverán a encontrar, cosa que no sucede desde Australia 2020. Recordemos que en otoño pasado en Paris, Nadal igualó el récord impuesto por Federer de mayor número de torneos Grand Slam ganados, 20. Y apenas hace 3 meses el simpático de Novak Djokovic ganó su muy respetable número #18 además de que ya posee el récord de mayor número de semanas consecutivas como el jugador #1 del mundo. Por si esto no fuera poco, Djokovic puede convertirse en el único jugador de la época moderna en ganar cada uno de los 4 grandes en 2 ocasiones, si logrará el triunfo esta vez. De la misma manera Federer también puede lograr esto aunque se antoja menos probable ya que esta superficie no es su preferida. Recordemos que el año en el que logró la victoria Nadal no participó.

Si Nadal ganara nuevamente en la arcilla este verano, marcaría su triunfo número 14 en Roland Garros, algo sin precedentes.

De esta manera las cosas este mismo año pueden cambiar y mantener o re-nombrar al mejor jugador de todos los tiempos, cuando menos de acuerdo a los libros de estadísticas.

Por el lado de las mujeres la polaca Iga Swiatek de 19 años actualmente rankeada #9 a nivel mundial buscará mantener la corona que logró en 2020, algo que no ha sido posible desde 2007 con Justine Henin.

Serena Williams nuevamente se encuentra en posibilidad de igualar el récord de todos los tiempos en cuanto a Grand Slams ganados, 24, establecido por Margaret Court. Desde 2018 cuando regresó después de tener a su bebé, ha logrado participar en 4 finales y 2 semis, pero no el triunfo. Más preocupante aún es el hecho de que Serena no ha pasado de la cuarta ronda en Roland Garros desde 2016.

Las canchas ya están con mucha actividad así que no te pierdas los partidos.

Kentucky Derby 2021

Wed, 28 Apr 2021 13:57:04 GMT

La carrera + famosa del mundo.

Lo básico que debes saber del Derby:

La carrera es el Kentucky Derby que es patrocinado por un popular bourbon, el Woodford Reserve de venta en México.
Se corre en el hipódromo de Churchill Downs en Louisville Kentucky.
La superficie de la pista es tierra.
La distancia es 1 1/4 milla (10 Furlongs) o lo que es lo mismo 2.011 kilómetros.
La carrera está abierta a caballos pura sangre de 3 años de edad.
Los potros (castrados o no) cargan 57 kgs. y las potrancas 55 kgs.
20 caballos compiten en el Derby, lo que es mucho mayor número al usual de 8-10.
El premio es de $2 millones de dólares.
Se disputa siempre (si no hay pandemia) el primer sábado de mayo.
Un total de 155,000 espectadores se reúnen en el hipódromo.
También se le conoce como "Los 2 minutos más Apasionantes del Deporte" en referencia al tiempo que dura la carrera.
El Kentucky Derby es la primer carrera de la Triple Corona. Los otros dos son el Preakness y el Belmont.
El cóctel oficial es el Mint Julep.

Los participantes del Kentucky Derby 2021

1. Known Agenda – Favorito de mosaicomx, momios de 6-1 al 28 de abril.
Entrenador: Todd Pletcher
Jockey: Irad Ortiz Jr.

2. Like the King
Entrenador: Wesley Ward
Jockey: Drayden Van Dyke

3. Brooklyn Strong
Entrenador: Daniel Velazquez
Jockey: Umberto Rispoli

4. Keepmeinmind
Trainer: Robertino Diodoro
Jockey: David Cohen

5. Sainthood
Trainer: Todd Pletcher
Jockey: Corey Lanerie

6. O Besos
Trainer: Greg Foley
Jockey: Marcelino Pedroza

7. Mandaloun
Entrenador: Brad Cox
Jockey: Florent Geroux

8. Medina Spirit
Entrenador: Bob Baffert
Jockey: John Velazquez

9. Hot Rod Charlie
Entrenador: Doug O’Neill
Jockey: Flavien Prat

10. Midnight Bourbon
Entrenador: Steve Asmussen
Jockey: Mike Smith

11. Dynamic One
Entrenador: Todd Pletcher
Jockey: Jose Ortiz

12. Helium
Entrenador: Mark Casse
Jockey: Julien Leparoux

13. Hidden Stash
Entrenador: Vicki Oliver
Jockey: Rafael Bejarano

14. Essential Quality – Se perfila como favorito, al día 28 de abril, con momios de 2-1
Entrenador: Brad Cox
Jockey: Luis Saez

15. Rock Your World
Entrenador: John Sadler
Jockey: Joel Rosario

16. King Fury
Entrenador: Kenny McPeek
Jockey: Brian Hernandez Jr.

17. Highly Motivated
Entrenador: Chad Brown
Jockey: Javier Castellano

18. Super Stock
Entrenador: Steve Asmussen
Jockey: Ricardo Santana Jr.

19. Soup and Sandwich
Entrenador: Mark Casse
Jockey: Tyler Gaffalione

20. Bourbonic
Entrenador: Todd Pletcher
Jockey: Kendrick Carmouche

La Última.

¿Porqué se llama Derby?
Un derby es un estilo de carrera de caballos nombrada así en honor a la competencia que se lleva a cabo en Inglaterra en el hipódromo de Epsom Downs, misma que se nombró de esa forma ya que el Sr. Edward Smith-Stanley, 12avo. Conde de Derby fue quien inauguro la carrera en el año de 1780.

Cobertura desde las 11:30 hrs. en la cadena NBC. Arranque a las 17:57 hrs. CDMX.

Ingresa a las redes sociales oficiales del Derby para toda la información:

Vin d'Orange

Tue, 27 Apr 2021 15:58:57 GMT

Un vino fresco provençal.

Hay diferentes variedades de naranjas amargas, aunque la más cultivada en el Mediterráneo es el Naranjo de Sevilla.

Los frutos del Naranjo de Sevilla son muy buscados para elaborar mermelada de naranja amarga además de la elaboración de compotas, licores (Triple Sec, Curaçao), la industria cosmética y algunos platillos tradicionales de la cocina mexicana.

La subvariedad bergamia se cultiva en Italia para producir el aceite de bergamota, componente de muchas marcas de perfume y de té. Es un ingrediente esencial en el famoso té Earl Grey. Otras subvariedades son la myrtifolia, originaria de China, y la daidai, utilizada en la medicina tradicional china y en la celebración del año nuevo.

Se cree que esta naranja llegó desde China al continente americano en el siglo XVI. En México es popular en la cocina de los estados del sureste del país y la península de Yucatán donde con frecuencia se utiliza su jugo para marinar carnes de cerdo, venado o armadillo, ya que les da sabor y además las suaviza; también se agrega en algunos guisos de pescados y mariscos o para preparar aguas frescas. En la Huasteca veracruzana se utiliza además para hacer atole y en Tabasco como postre en el dulce de naranja agria. En Chiapas también se le conoce como naranja de cochi, debido a que en otra época las cáscaras se destinaban para alimentar a los cerdos a los que suelen llamar cochis.

Preparar el Vin d'Orange es muy fácil, simplemente agrega los siguientes ingredientes a un recipiente grande de vidrio con tapa y deja reposar 1 mes en la sombra y en un lugar fresco.

2 botellas de vino rosado seco o en su defecto blanco
1 taza de vodka Stolichnaya con sabor a naranja
1/4 de taza de fruto del monje o 3/4 de taza de azúcar
3 naranjas grias
1 naranja dulce
1 limón verde
1 varita de canela

Agrega todos los ingredientes al recipiente cortando la fruta en pedazos grandes. Agita bien para incorporar el azúcar y deja reposar 1 mes. Puedes agitar el recipiente cada 5-6 días. Al final, filtra el contenido y vierte en botellas de vino limpias. Tapa bien con un corcho y guárdalas en el refrigerador antes de consumirlas. ¡Disfruta tu Vin d'Orange!

Perseverance

Tue, 16 Feb 2021 18:04:04 GMT

Vive la emoción del aterrizaje de la nave en Marte.

Este próximo jueves 18 de febrero 2021 pasadas las 14:40 hrs. de la CDMX aterrizará en Marte el rover Perseverance ( del tamaño de un automóvil mediano) de la agencia espacial estadounidense NASA.

Después de más de 6 meses de viaje – el lanzamiento fue el 30 de julio 2020 por la agencia ULA abordo de un cohete Atlas V – por fin llegará la aeronave al planeta rojo e intentará aterrizar en el Cráter Jezero tras una complicada secuencia de descenso. Las nuevas tecnologías permiten a la nave escoger mucho mejor el lugar donde llegar e incluso cambiar la trayectoria si la superficie parece demasiado complicada o peligrosa.

A pesar de la semejanza física con el rover anterior llamado Curiosity , esta nueva nave cuenta con multiples mejoras incluyendo micrófonos para escuchar por primera vez los ruidos marcianos, un sistema para recoger muestras del terreno y envasarlas en pequeños tubos que más tarde pueden ser recogidos y enviados de regreso a la Tierra por otra misión espacial y un pequeño helicóptero que intentará el primer vuelo controlado en otro planeta y servirá para explorar lugares cercanos y de esa forma escoger la mejor ruta para que Perseverance explore el planeta. La misión tiene un costo de $2.4 billones de dlls.

La cobertura de la NASA será a partir de la 1:15PM hora de la CDMX, a través de su canal de TV público, la página web, el App de la NASA, YouTube, Twitter, Facebook, Linkedin, Twitch, Daily Motion y Theta TV. Además transmitirá por primera vez una misión interplanetaria en Español durante el programa " Juntos Perseveramos ".

Durante el aterrizaje, la nave entrará a la atmósfera marciana a más de 20,000 km/h. La fricción comenzará a frenar a Perseverance hasta el punto que un paracaídas pueda ser usado y más adelante frenar la nave hasta 3 km/h con propulsión de motores. En este momento el rover será suavemente depositado en la superficie de Marte.

Los científicos de la NASA se refieren al tiempo que transcurre desde la llegada de la aeronave a la atmósfera marciana hasta el aterrizaje sobre la superficie del rover , como los 7 minutos de terror . Esto se debe a que al momento de entrar a la atmósfera marciana se pierde la comunicación durante 7 minutos por lo tanto en ese momento la nave en realidad ya está en la superficie, si todo salió bien. Además, por esta misma demora en enviar/recibir señales, todo el proceso de entrada a la atmósfera y aterrizaje es completamente automatizado.

Ve a la página oficial de la NASA para obtener más información o descarga en .pdf las características completas de la misión

(Inglés.)

Al Chen, encargado en la NASA de todo el proceso de entrada, descenso y aterrizaje de la aeronave dijo:

"El éxito nunca se puede asegurar y en especial cuando intentas aterrizar el más grande, más pesado y más complicado rover que jamás hemos construido en la zona más peligrosa."

5 Maneras para Destapar una Botella de Vino

Fri, 15 Jan 2021 19:28:10 GMT

¡Sino tienes sacacorchos no importa!

A todos nos ha pasado, llegas a casa de una amiga o cualquier lugar donde vayas a disfrutar de una buena botella de vino y... ¡la dueña del lugar no encuentra su sacacorchos!

Que no cunda el pánico. Impresiona a tus amigas con un poco de imaginación.

Aquí te presentamos las mejores formas de destapar una botella sin mayor problema que usar un poco de imaginación.

Acerca un encendedor a la botella, calienta el cuello de la misma girando constantemente el vino durante aproximadamente un minuto. El calor hará que el aire expanda empujando así el corcho de manera... ¡mágica!

¡Usa tu zapato! Así de fácil, golpea firmemente (no agresivamente) una pared posicionando la botella de vino adentro del zapato. Bastan 6 ó 7 golpes para que el corcho salga sin problema.

Si tienes una pija y un tenedor a la mano, ¡este método es super fácil! Simplemente atornilla la pija al corcho dejando un pequeño espacio para el tenedor y haz palanca para sacar el corcho. (No uses el tenedor preferido de tu esposa :)

#2
Probablemente la forma más conocida para destapar una botella sin tener el sacacorchos, pero eso no la hace menos eficiente. Usa el mango de cualquier cubierto (cuchara, cuchillo, tenedor) y presiona el corcho hacia adentro de la botella. Este método es para hombres (ok, mujeres también... no se estresen) fuertes ya que en ocasiones el corcho está bastante adherido al vidrio.

Y el método número 1... ¡usa una llave! Este método es nuestro preferido porque todo mundo tiene una llave en la bolsa. De esta forma ya no hay motivo para hacer corajes y con un poco de práctica (2 veces que olvides el sacacorchos) podrás destapar una botella sin mayor problema. Clava la llave en el corcho de una forma diagonal a 45º, toma la botella con una mano y la llave con la otra al tiempo que das vuelta y ligeramente jalas hacia afuera el corcho. Verás que resulta más fácil de lo que te imaginas.

Cóctel Navideño

Fri, 11 Dec 2020 20:18:50 GMT

Un clásico para disfrutar este fin de año.

Este clásico es un cóctel semi-dulce, con especias, calientito y con una textura sedosa.

Estamos de acuerdo que si una bebida es caliente, tiene mantequilla y además alcohol, ¡es casi perfecta!

¡Pruébala y verás!

Es importante respetar las proporciones de la receta para que no quede demasiado cargada de alcohol o demasiada aguada de sabor. Incluso, puedes reemplazar el azúcar con algún endulzante como Fruta del Monje o Stevia para convertirlo en un excelente cóctel cetogénico (keto). Alto en grasa, sin azúcar y muy bajos carbohidratos.

Ve a www.mosaicomx.com/beber para conocer la receta.

¡Salud! :)

Los Mejores Bares del Mundo

Fri, 06 Nov 2020 02:18:10 GMT

La lista para 2020 Según World's 50 Best Bars

Los mejores bares del mundo para 2020

1. Connaught Bar (London)

2. Dante (New York City) *Best Bar in North America*

3. The Clumsies (Athens)

4. Atlas (Singapore) *Best Bar in Asia*

5. Tayer/Elementary (London) *Highest New Entry*

6. Kwant (London) *Best New Opening*

7. Florería Atlántico *Best Bar in South America* *Bartenders' Bartender*

8. Coa (Hong Kong) *Highest Climber*

9. Jigger & Pony (Singapore)

10. The SG Club (Tokyo)

11. Maybe Sammy (Sydney)

12. Attaboy (New York City)

13. The NoMad (New York)

14. Manhattan (Singapore)

15. The Old Man (Singapore)

16. Katana Kitten (New York City)

17. Licorería Limantour (Mexico City) * * MEXICO * *

18. Native (Singapore)

19. Paradiso (Barcelona)

20. American Bar (London)

21. Carnaval (Lima)

22. Salmón Gurú (Madrid)

23. Zuma (Dubai) *Best Bar in Middle East and Africa*

24. Little Red Door (Paris)

25. 1930 (Milan)

26. Two Schmucks (Barcelona)

27. El Copitas (St. Petersburg)

28. Cantina OK! (Sydney)

29. Lyaness (London)

30. Himkok (Oslo)

31. Baba au Rum (Athens)

32. Panda & Sons (Edinburgh)

33. Swift (London)

34. Three Sheets (London)

35. The Bamboo Bar (Bangkok)

36. Tjoget (Stockholm)

37. Buck and Breck (Berlin)

38. Employees Only (New York City)

39. Bulletin Place (Sydney)

40. Bar Benfiddich (Tokyo)

41. Artesian (London)

42. Sober Company (Shanghai)

43. Indulge Experimental Bistro (Taipei)

44. Bar Trigona (Kuala Lumpur)

45. Drink Kong (Rome)

46. Room by Le Keif (Taipei)

47. Alquimico (Cartagena) *Sustainable Bar Award*

48. High Five (Tokyo)

49. Charles H (South Korea)

50. Presidente (Buenos Aires)

Visita su página directamente en https://www.worlds50bestbars.com/

Bullet Proof Coffee

Mon, 19 Oct 2020 17:17:51 GMT

El café que te ayuda en la producción de cetonas.

La dieta cetogénica o "Keto" como se dice en inglés, es en pocas palabras una dieta alta en grasa y baja en carbohidratos que nos ayuda a bajar de peso y estar más sanos.

“Keto” en una dieta cetogénica se deriva del hecho de permitir al cuerpo producir moléculas de combustible llamadas “cetonas”.

De esta forma se crea una fuente alternativa de combustible para el cuerpo, que este usa cuando el azúcar en sangre (glucosa) escasea. Las cetonas se producen si comemos muy pocos carbohidratos (que se descomponen rápidamente en azúcar en sangre) y solo cantidades moderadas de proteínas (el exceso de proteínas también puede convertirse en azúcar en sangre).

Por otro lado, muchas personas combinan la dieta Keto con días de ayuno intermitente, lo que significa simplemente dejar de injerir alimentos sólidos cuando menos durante 16 hrs. Por ejemplo, desde las 8 PM de un día hasta las 12PM del día siguiente.

En este sentido muchas personas han optado por reemplazar el desayuno con un Bullet Proof Coffee (BPC) para no romper el ayuno y además impulsar el estado cetogénico en el cuerpo al ingerir grasas y aceites manteniendo una ingesta prácticamente nula de carbohidratos.

El BPC es una bebida alta en calorías y grasa que te ayuda a controlar el apetito hasta la hora de la comida y que consiste de:

2 tazas de café estilo americano (450 ml.).
2 cucharadas de mantequilla sin sal de vacas alimentadas de pasto, no de grano (30 grms.).
1 cucharada de aceite MCT (cadena media de triglicéridos) de coco (15 ml.).
1 cucharadita de canela en polvo o cacao sin azúcar en polvo.
1 sobre de endulzante Stevia o fruto del monje.

Te recomendamos hacer el café recién molido usando un Aeropress y precalentar la licuadora antes de agregar todos los ingredientes. Mezcla bien y disfruta.

Preakness 2020

mosaicomx123@gmail.com (Alger González) — Fri, 02 Oct 2020 18:32:42 GMT

La tercer parte de la Triple Corona 2020

El día de mañana, 3 de octubre, se correrá la parte final de la Triple Corona en este terrible 2020.

La transmisión por TV será en el canal estadounidense NBC a partir de las 4:30PM hora de la CDMX.

La primer carrera, el Belmont lo ganó Tiz the Law, la segunda, el Kentucky Derby se la llevó Authentic.

El 145 Preakness Stakes celebrado en la pista de Pimlico en Maryland (EUA) fue pospuesto de Mayo 16 a Octubre 3 debido al Covid-19. Tradicionalmente el Preakness se corre solamente 2 semanas después del Kentucky Derby pero este año pasaron 4 semanas con el Derby celebrado hasta el 5 de Septiembre. También se llevará a cabo el Black-Eyed Susan donde participan yeguas de 3 años en el mismo día.

Consulta + info en la página oficial y las redes:

Checo sale, Vettel sigue.

Thu, 10 Sep 2020 23:57:37 GMT

Termina una época en F1 para México.

México ha tenido varios pilotos en F1, desde los conocidos hermanos Rodríguez hasta Héctor Alonso Rebaque que solamente los seguidores de carreras de coches y mayores de 50 años recuerdan y otro cuantos que han probado la suerte en la máxima categoría. Lo cierto es que Pérez ha sido uno de los más exitosos y ha demostrado tener lo que se necesita para permanecer cerca de una década en las pistas del "Gran Circo".

El punto interesante en esta ocasión es la llegada de Vettel a Racing Point – Aston Martin a partir de la temporada 2021 – reemplazando a Sergio Pérez. La elección de a que piloto retirar de los actuales del equipo no tiene mucha ciencia. Uno es Checo y el otro es el hijo del accionista mayoritario del grupo que compró Racing Point hace unos años. ¿Tu a quién correrías? Yo personalmente dejaría al mejor piloto, pero la F1 siempre se ha teñido de decisiones políticas, económicas y también de caprichos. Esto último nos lleva al tema principal de estas líneas.

El capricho de Lawrence Stroll (61 años, Montreal Canadá) el director de Racing Point de aprovechar los servicios de Sebastian Vettel (33 años de edad, 4 títulos de F1) es una decisión que le puede salir muy cara.

Stroll tiene dinero, eso además de demostrarlo él mismo, Forbes lo comprueba incluyéndolo en la lista de los 1000 más ricos del mundo en 2018. Pero dinero aparte, lo que Stroll busca es tener un equipo de F1 de primera línea como todos los dueños/directores de equipo, pero él apuesta también a la imagen y al nombre que al verdadero talento.

Racing Point lo convierte en Aston Martin, una marca elegante, fina y con gran tradición en el automovilismo no solo de competencia sino urbano también. ¡Después de Ferrari (claro está) que hay mejor que manejar un Aston F1! Ni siquiera un RenaultF1 que ha sido campeón o un Redbull donde Vettel ganó sus títulos. La verdad nada más por el DBX o el Vantage que seguramente te obsequian al formar parte del equipo... casi... casi vale la pena. Ahora, recordemos que el nombre de un equipo en F1 es subjetivo en el sentido que le puedes llamar como tu quieras, basta con recordar Force India donde Checo tuvo sus primeros podios que a decir de su dueño el equipo podía llamarse de cualquier forma y optó por Force India para dar un lugar en F1 a su país. Claro, tener el apoyo de una armadora de renombre siempre te dará todos los recursos que esta incluye. De tal forma no hay duda que Aston Martin es infinitamente mejor nombre para un equipo que Racing Point.

En cuanto a contratar a Vettel la cosa no es tan obvia. Recordemos que Renault optó por regresar a Alonso para 2021, McLaren ya contrató a Ricciardo y Mercedes mantiene a Bottas de apoyo a Hamilton (si, lo dije, de apoyo). Por lo tanto, cuando Vettel recibió las noticias de que sus servicios no eran requeridos en Ferrari al terminar 2020 los mejores equipos debieron saltar a la oportunidad y firmarlo. Pero no lo hicieron. ¿Porqué? Porque ya pasó la época de Vettel, ya dió lo que tenía que dar y ya no tiene hambre de triunfos. El jóven Leclerc ha demostrado que es más rápido y más consistente que el ex-campeón. Simplemente se tiene que comparar los 45 puntos del francés contra los 16 de Vettel hasta este momento en la temporada.

De esta forma la apuesta de Stroll en gastar dinero para tener una imagen impecable y hasta cierto punto envidiable de dirigir a Aston Martin F1 y a Sebastian Vettel se antoja como un capricho. Para mi, la experiencia de Pérez junto con su consistencia y sobre todo el hambre de triunfo que no ha podido saciar, haría un mucho mejor líder para su proyecto. Debió dejar 1 año más a Pérez y ver que resultados era capáz de dar. Esto hubiera mandado a Vettel al retiro de las pistas.

Kentucky Derby 2020

Mon, 31 Aug 2020 16:48:05 GMT

Guía rápida para la carrera

RESULTADOS OFICIALES 2020

¡Lo hizo de nuevo! – ¡Bob Baffert ganó el Derby Authentic !

Ganador: Authentic – $18.80
Place: Tiz the Law – $3.40
Show: Mr. Big News – $16.80

1 0 DATOS RÁPIDOS

El Derby es el evento deportivo realizado continuamente más antiguo de E.U.A.
Por primera vez en su historia se correrá en el mes de septiembre, el día 5.
El martes anterior a la carrera se hace el sorteo para determinar la posición de salida en el arranque.
Es el Derby número 146, el primero fue en 1875.
Se correrá sin público debido al Covid19
La transmisión por T.V. será el sábado 5/09 de 1:30 hrs. a 18:30 hrs. de la CDMX por la cadena NBC.
Se le conoce como "La carrera por las rosas" o "Los 2 minutos más emocionantes en el mundo del deporte".
Solamente 6 mujeres han competido en la carrera, han habidos varias entrenadoras a lo largo de los años pero ni una ni la otra han ganado la carrera.
Secretariat que ganó el Derby en 1973 es considerado el mejor caballo de todos los tiempos.
El cóctel oficial del Derby es el Mint Julep, aprende como hacerlo aquí .

En orden de favoritos, los caballos que corren este año son:

Tiz the Law
Authentic
Art Collector
Honor A.P.
Ny Traffic
King Guillermo
Thousand Words
Dr.Post
Max Player
Caracaro
Enforceable
Rushie
Major Fred
Storm the Court
Attachment Rate
Sole Volante
Finnick the Fierce
Winning Impression
Necker Island

La gran mayoría de expertos dan como favorito a Tiz de Law entrenado por Barclay Tagg del establo Sackatoga.
Bob Baffert el famoso entrenador también corre esta ocasión con Authentic .

Puedes apostar en línea en muchos lugares incluyendo aquí .

El arranque de los 2 minutos más emocionantes en el deporte es aproximadamente a las 18:01 hrs. de la Ciudad de México.

Encuentra más información en:

Página Web Oficial del Derby

Y si por alguna extraña razón evitas la información completa de las páginas web, aquí sus redes sociales:

Instagram

Twitter

Facebook

Si tienes $600 M.N. que te estorban y quieres comprar una gorrita con el logo del Derby que probablemente nunca vuelvas a usar puedes escoger una aquí .

¿Cerveza o Vino?

Wed, 12 Aug 2020 18:28:14 GMT

Cuál debes tomar para no subir de peso.

¿Sabías que 1 cerveza @MichelobUltraMx tiene menos carbohidratos y calorías que una copa de vino tinto o blanco?

Así es, si estás cuidando tu peso pero no dejas pasar una copa el fin de semana, no te saltes una cerveza fría para empezar la comida o incluso deja el vino para una ocasión especial y mejor disfruta de un par de cervezas Ultra, ya sean Michelob o Amstel, son la mejor opción para relajarte sin olvidar tu dieta baja en calorías y/o carbohidratos.

Así está la cosa:

Michelob Ultra: 2.6 grms y 95 calorías.
Amstel Ultra: 2.4 grms y 85 calorías.

150 ml Vino Blanco: 3.01 grms y 121 calorías.

Ni hablar, ¡a enfriar unas chelas!

No salgas de casa, pide cerveza a domicilio aquí .

Viñedos La Santa Cruz

Mon, 27 Jul 2020 17:08:11 GMT

Un desarrollo para los amantes del vino

¿Te gusta el vino, la naturaleza y la tranquilidad? Este desarrollo inmobiliario te va a encantar.

A sólo 20 mins. de San Miguel de Allende en el pequeño pueblo de Jalpa se encuentra ubicado este viñedo. Los primeros terrenos ya se están entregando y las areas comunes quedarán listas para verano 2021. El fraccionamiento contará con 2 lagos, casa club con restaurante, viñedos privados para cada vecino, gran vista al pueblo de Jalpa, la iglesia y la presa, a donde se tendrá acceso.

Una casa construida por ti mismo, con tu viñedo personal en terrenos desde 6,000 mts. cuadrados y los servicios de lujo que esperas de un fraccionamiento de este nivel. ¿No quieres o no tienes tiempo de cosechar tu viñedo? El desarrollador ofrece servicio completo de cuidado y producción del vino para que tu nada más coloques tu etiqueta supervisado por expertos vitivinicultores.

Pregúntanos cuánto cuesta y que descuentos hay en pre-venta. La construcción no está detenida por el COVID19 , así que ahora es el mejor momento para invertir.

Solicita más info por correo aquí .

Publicación en Twitter .

Publicación en Facebook .
Publicación en Instagram .

*Terrenos ofrecidos por Comercilizadora Ramex, S.A. de C.V.

Botana con Imaginación.

Wed, 22 Jul 2020 18:53:08 GMT

¡No sólo de quesos vivimos!

Usa tu imaginación y prepara una botana que sea original y que le guste a todos.

Para empezar, no uses un plato común y corriente. Puedes usar una tabla especial para quesos, una tabla de madera de tu jardín o de tu construcción, incluso una hoja de alguna planta grande, previa limpieza claro.

Después, no utilices solamente quesos. Varía los ingredientes colocando un mousse ( de cilantro por ejemplo) o un paté en el centro y alrededor quesos variados; fresco, maduro, suave, robusto, incluso con epazote o cualquier otra hierba. Agrega también un jamón serrano o prosciutto para complementar el sabor. Y finalmente nueces y moras para agregar color, textura y variedad. Lo ácido de las frambuesas o zarzamoras combina perfecto con la grasa de los quesos.
Si quieres verte un poco más exótico (como en la foto de arriba) compra unos lychee o kiwi!

Y por supuesto, no se te olvide un buen vino blanco semi-dulce. Lee + de vinos aquí .

Listo, tus invitados quedarán impresionados y sobre todo satisfechos!

El Mejor Cabernet

Mon, 08 Jun 2020 18:13:49 GMT

Bodegas Don Leo produce el mejor vino de acuerdo al Concours International Des Cabernets

El Concurso Internacional de los Cabernets (CIDC) es organizado en Francia por Armonia, organizador del prestigioso Concurso Internacional de Lyon, así como del concurso internacional de Gamay con Inter Beaujolais y de "Un vin presque parfait" con el Canal de televisión francés M6. Armonia tiene la certificación ISO 9001, es controlada por un auditor externo y respeta los procesos de calidad con el fin de garantizar a los productores una gestión técnica precisa y a los consumidores, una selección rigurosa.

La organización a premiado los mejores vinos Cabernet desde el 2014 resultando como ganadores vinos de Portugal, Francia, Australia, Suiza y ahora México. La variedad más conocida de esta uva sin duda es el Sauvignon, sin embargo, existen otras como:

- Cabernet Dorsa

- Cabernet Dorio

- Cabernet Moravia

- Cabernet Blanc

- Cabernet Jura

- Cabernet Cortis

- Rubí Cabernet

- Cabernet Gernischt

- Cabernet Mitos

La misión del Concurso Internacional de los Cabernets es la de confrontar y recompensar a los mejores cabernets del mundo. El secreto para poder juzgar diferentes vinos provenientes de la misma cepa se encuentra en el toque personal que cada viticultor da a su vino además de los diferentes terroirs de donde provienen.

¿Cavas Don Leo?

No tan comerciales como otras bodegas que generalmente encontramos en los restaurantes de la Ciudad de México (CDMX), el origen de las cavas o la Casa Don Leo se remonta al año de 1938 cuando un hombre de origen alemán de nombre Leo Mendel decidió emigrar a México y dedicar su trabajo al campo. Tuvieron que pasar 69 años para que la familia elaborara el primer vino en la región de Coahuila en Parras de la Fuente y no fue sino hasta el 2012 cuando comenzaron a comercializar sus botellas. Desde entonces el viñedo ha crecido en extensión y al día de hoy produce 10 etiquetas entre tinto, blanco y rosado.

Más allá de CIDC sus etiquetas (Don Leo y Linde) han sido premiadas en diferentes concursos lo que hace que el reconocimiento a nivel mundial ampare la calidad de sus vinos. El más premiado de todos sus vinos es el Don Leo Cabernet Sauvignon / Shiraz que ellos mismos describen como un vino equilibrado con taninos maduros y amables.

¿Será que Casa Don Leo realmente produce el mejor Cabernet del Mundo? Como siempre, la pregunta obligada es : ¿según quién? Lo que sí sabemos es que por $453 pesos puedes disfrutar de un vino muy rico y apoyar un viñedo mexicano que ha elaborado un producto que merece el reconocimiento de la industria a nivel internacional.

¿Qué esperas? Ordena sus productos en línea aquí .

Vinos Don Leo

Ubicación: Parras de la Fuente Coahuila, México. ( google maps )
Teléfono: (844) 698-2200
Más Información: Página Web

Redes Sociales:

COVID-19 ( Corona Virus)

Sat, 21 Mar 2020 21:22:35 GMT

Con información de la Organización Mundial de la Salud (OMS)

MANTENTE INFORMADO MEDIANTE WHATSAPP.
1. Guarda el número +4179 893 1892 en tu agenda.

2. Abre una conversación a ese número con la palabra Hi.

3. Listo, recibirás mensajes informativos directamente de la OMS totalmente gratuitos .

¿Qué es un coronavirus?

Los coronavirus son una extensa familia de virus que pueden causar enfermedades tanto en animales como en humanos. En los humanos, se sabe que varios coronavirus causan infecciones respiratorias que pueden ir desde el resfriado común hasta enfermedades más graves como el síndrome respiratorio de Oriente Medio (MERS) y el síndrome respiratorio agudo severo (SRAS). El coronavirus que se ha descubierto más recientemente causa la enfermedad por coronavirus COVID-19.

¿Qué es la COVID-19?

La COVID-19 es la enfermedad infecciosa causada por el coronavirus que se ha descubierto más recientemente. Tanto el nuevo virus como la enfermedad eran desconocidos antes de que estallara el brote en Wuhan (China) en diciembre de 2019.

¿Cuáles son los síntomas de la COVID-19?

Los síntomas más comunes de la COVID-19 son fiebre, cansancio y tos seca. Algunos pacientes pueden presentar dolores, congestión nasal, rinorrea, dolor de garganta o diarrea. Estos síntomas suelen ser leves y aparecen de forma gradual. Algunas personas se infectan pero no desarrollan ningún síntoma y no se encuentran mal. La mayoría de las personas (alrededor del 80%) se recupera de la enfermedad sin necesidad de realizar ningún tratamiento especial. Alrededor de 1 de cada 6 personas que contraen la COVID-19 desarrolla una enfermedad grave y tiene dificultad para respirar. Las personas mayores y las que padecen afecciones médicas subyacentes, como hipertensión arterial, problemas cardiacos o diabetes, tienen más probabilidades de desarrollar una enfermedad grave. En torno al 2% de las personas que han contraído la enfermedad han muerto. Las personas que tengan fiebre, tos y dificultad para respirar deben buscar atención médica.

¿Cómo se propaga la COVID-19?

Una persona puede contraer la COVID-19 por contacto con otra que esté infectada por el virus. La enfermedad puede propagarse de persona a persona a través de las gotículas procedentes de la nariz o la boca que salen despedidas cuando una persona infectada tose o exhala. Estas gotículas caen sobre los objetos y superficies que rodean a la persona, de modo que otras personas pueden contraer la COVID-19 si tocan estos objetos o superficies y luego se tocan los ojos, la nariz o la boca. También pueden contagiarse si inhalan las gotículas que haya esparcido una persona con COVID-19 al toser o exhalar. Por eso es importante mantenerse a más de 1 metro (3 pies) de distancia de una persona que se encuentre enferma.

La OMS está estudiando las investigaciones en curso sobre las formas de propagación de la COVID-19 y seguirá informando sobre los resultados actualizados.

¿Puede transmitirse a través del aire el virus causante de la COVID-19?

Los estudios realizados hasta la fecha apuntan a que el virus causante de la COVID-19 se transmite principalmente por contacto con gotículas respiratorias, más que por el aire. Véase la respuesta anterior a la pregunta «¿Cómo se propaga la COVID-19?»

¿Es posible contagiarse de COVID-19 por contacto con una persona que no presente ningún síntoma?

La principal forma de propagación de la enfermedad es a través de las gotículas respiratorias expelidas por alguien al toser. El riesgo de contraer la COVID-19 de alguien que no presente ningún síntoma es muy bajo. Sin embargo, muchas personas que contraen la COVID-19 solo presentan síntomas leves. Esto es particularmente cierto en las primeras etapas de la enfermedad. Por lo tanto, es posible contagiarse de alguien que, por ejemplo, solamente tenga una tos leve y no se sienta enfermo. La OMS está estudiando las investigaciones en curso sobre el periodo de transmisión de la COVID-19 y seguirá informando sobre los resultados actualizados.

¿Es posible contagiarse de COVID-19 por contacto con las heces de una persona que padezca la enfermedad?

El riesgo de contraer la COVID-19 por contacto con las heces de una persona infectada parece ser bajo. Aunque las investigaciones iniciales apuntan a que el virus puede estar presente en algunos casos en las heces, la propagación por esta vía no es uno de los rasgos característicos del brote. La OMS está estudiando las investigaciones en curso sobre las formas de propagación de la COVID-19 y seguirá informando sobre los nuevos resultados. No obstante, se trata de un riesgo y por lo tanto es una razón más para lavarse las manos con frecuencia, después de ir al baño y antes de comer.

¿Qué puedo hacer para protegerme y prevenir la propagación de la enfermedad?

Medidas de protección para todas las personas

Manténgase al día de la información más reciente sobre el brote de COVID-19, a la que puede acceder en el sitio web de la OMS y a través de las autoridades de salud pública pertinentes a nivel nacional y local. Se han registrado casos en muchos países de todo el mundo, y en varios de ellos se han producido brotes. Las autoridades chinas y las de otros países han conseguido enlentecer o detener el avance de los brotes, pero la situación es impredecible y es necesario comprobar con regularidad las noticias más recientes.

Hay varias precauciones que se pueden adoptar para reducir la probabilidad de contraer o de contagiar la COVID-19:

Lávese las manos a fondo y con frecuencia usando un desinfectante a base de alcohol o con agua y jabón.

¿Por qué? Lavarse las manos con agua y jabón o usando un desinfectante a base de alcohol mata los virus que pueda haber en sus manos.

Mantenga una distancia mínima de 1 metro (3 pies) entre usted y cualquier persona que tosa o estornude.

¿Por qué? Cuando alguien tose o estornuda, despide por la nariz o por la boca unas gotículas de líquido que pueden contener el virus. Si está demasiado cerca, puede respirar las gotículas y con ellas el virus de la COVID-19, si la persona que tose tiene la enfermedad.

Evite tocarse los ojos, la nariz y la boca

¿Por qué? Las manos tocan muchas superficies y pueden recoger virus. Una vez contaminadas, las manos pueden transferir el virus a los ojos, la nariz o la boca. Desde allí, el virus puede entrar en su cuerpo y causarle la enfermedad.

Tanto usted como las personas que les rodean deben asegurarse de mantener una buena higiene de las vías respiratorias. Eso significa cubrirse la boca y la nariz con el codo doblado o con un pañuelo de papel al toser o estornudar. El pañuelo usado debe desecharse de inmediato.

¿Por qué? Los virus se propagan a través de las gotículas. Al mantener una buena higiene respiratoria está protegiendo a las personas que le rodean de virus como los del resfriado, la gripe y la COVID-19.

Permanezca en casa si no se encuentra bien. Si tiene fiebre, tos y dificultad para respirar, busque atención médica y llame con antelación. Siga las instrucciones de las autoridades sanitarias locales.

¿Por qué? Las autoridades nacionales y locales dispondrán de la información más actualizada sobre la situación en su zona. Llamar con antelación permitirá que su dispensador de atención de salud le dirija rápidamente hacia el centro de salud adecuado. Esto también le protegerá a usted y ayudará a prevenir la propagación de virus y otras infecciones.

Manténgase informado sobre las últimas novedades en relación con la COVID-19. Siga los consejos de su dispensador de atención de salud, de las autoridades sanitarias pertinentes a nivel nacional y local o de su empleador sobre la forma de protegerse a sí mismo y a los demás ante la COVID-19.

¿Por qué? Las autoridades nacionales y locales dispondrán de la información más actualizada acerca de si la COVID-19 se está propagando en su zona. Son los interlocutores más indicados para dar consejos sobre lo que debe hacer la gente de su zona para protegerse.

Consulte las noticias más recientes sobre las zonas de mayor peligro (es decir, las ciudades y lugares donde la enfermedad se está propagando más extensamente). Si le es posible, evite desplazarse a estas zonas, sobre todo si su edad es avanzada o tiene usted diabetes, cardiopatías o neumopatías.

¿Por qué? Estas precauciones se deben adoptar en estas zonas porque la probabilidad de contraer la COVID-19 es más elevada.

Medidas de protección para las personas que se encuentran en zonas donde se está propagando la COVID-19 o que las han visitado recientemente (en los últimos 14 días)

• Siga las orientaciones antes expuestas (Medidas de protección para todas las personas)

• Permanezca en casa si empieza a encontrarse mal, aunque se trate de síntomas leves como dolor de cabeza, fiebre ligera (37,3 oC o más) y rinorrea leve, hasta que se recupere. Si le resulta indispensable salir de casa o recibir una visita (por ejemplo, para conseguir alimentos), póngase una mascarilla para no infectar a otras personas.

¿Por qué? Evitar los contactos con otras personas y las visitas a centros médicos permitirá que estos últimos funcionen con mayor eficacia y ayudará a protegerle a usted y a otras personas de posibles infecciones por el virus de la COVID-19 u otros.

• Si tiene fiebre, tos y dificultad para respirar, busque rápidamente asesoramiento médico, ya que podría deberse a una infección respiratoria u otra afección grave. Llame con antelación e informe a su dispensador de atención de salud sobre cualquier viaje que haya realizado recientemente o cualquier contacto que haya mantenido con viajeros.

¿Por qué? Llamar con antelación permitirá que su dispensador de atención de salud le dirija rápidamente hacia el centro de salud adecuado. Esto ayudará también a prevenir la propagación de virus y otras infecciones.

¿Qué probabilidades hay de que contraiga la COVID-19?

El riesgo depende del lugar donde se encuentre usted y, más concretamente, de si se está produciendo un brote de COVID-19 en dicho lugar.

Para la mayoría de las personas que se encuentran en la mayor parte de los lugares, el riesgo de contraer esta enfermedad continúa siendo bajo. Sin embargo, sabemos que hay algunos lugares (ciudades o zonas) donde se está propagando y donde el riesgo de contraerla es más elevado, tanto para las personas que viven en ellas como para las que las visitan. Los gobiernos y las autoridades sanitarias están actuando con determinación cada vez que se detecta un nuevo caso de COVID-19. Es importante que todos respetemos las restricciones relativas a los viajes, los desplazamientos y las concentraciones multitudinarias de personas aplicables a cada lugar en concreto. Si cooperamos con las medidas de lucha contra la enfermedad, reduciremos el riesgo que corremos cada uno de nosotros de contraerla o de propagarla.

Como se ha comprobado en China y en otros países, es posible detener los brotes de COVID-19 y poner fin a su transmisión. No obstante, la gran rapidez con que pueden aparecer nuevos brotes nos obliga a ser conscientes de la situación en los lugares donde nos encontramos o donde tengamos intención de ir. La OMS publica cada día actualizaciones sobre la situación de la COVID-19 en el mundo, que se pueden consultar, en inglés, en la página https://www.who.int/emergencies/diseases/novel-coronavirus-2019/situation-reports/.

¿Debo preocuparme por la COVID-19?

Por lo general, los síntomas de la COVID-19 son leves, sobre todo en los niños y los adultos jóvenes. No obstante, también pueden ser graves y obligan a hospitalizar a alrededor de uno de cada cinco infectados. Por consiguiente, es bastante normal preocuparse por los efectos que el brote de COVID-19 puede tener en nosotros y en nuestros seres queridos.

Esta preocupación debe servirnos para adoptar medidas de protección para nosotros, nuestros seres queridos y las comunidades donde vivimos. La medida principal y más importante es la higiene regular y completa de las manos y de las vías respiratorias. En segundo lugar, es importante mantenerse informado y seguir los consejos de las autoridades sanitarias locales, como los relativos a los viajes, los desplazamientos y los eventos donde se pueda concentrar un gran número de personas. Puede consultar los consejos sobre protección en la página https://www.who.int/es/emergencies/diseases/novel-coronavirus-2019/advice-for-public.

¿Quién corre riesgo de desarrollar una enfermedad grave?

Todavía tenemos mucho por aprender sobre la forma en que la COVID-2019 afecta a los humanos, pero parece que las personas mayores y las que padecen afecciones médicas preexistentes (como hipertensión arterial, enfermedades cardiacas o diabetes) desarrollan casos graves de la enfermedad con más frecuencia que otras.

¿Son eficaces los antibióticos para prevenir o tratar la COVID-19?

No. Los antibióticos no son eficaces contra los virus, solo contra las infecciones bacterianas. La COVID-19 está causada por un virus, de modo que los antibióticos no sirven frente a ella. No se deben usar antibióticos como medio de prevención o tratamiento de la COVID-19. Solo deben usarse para tratar una infección bacteriana siguiendo las indicaciones de un médico.

¿Existen medicamentos o terapias que permitan prevenir o curar la COVID-19?

Aunque algunos remedios occidentales, tradicionales o caseros pueden proporcionar confort y aliviar los síntomas de la COVID-19, no hay pruebas de que los medicamentos actuales puedan prevenir o curar la enfermedad. La OMS no recomienda la automedicación, en particular con antibióticos, para prevenir o curar la COVID-19. Hay varios ensayos clínicos en curso con medicamentos occidentales y tradicionales. La OMS facilitará información actualizada tan pronto como los resultados de los ensayos clínicos estén disponibles.

¿Existe alguna vacuna, medicamento o tratamiento para la COVID-19?

Todavía no. Hasta la fecha, no hay ninguna vacuna ni medicamento antiviral específico para prevenir o tratar la COVID-2019. Sin embargo, los afectados deben recibir atención de salud para aliviar los síntomas. Las personas que presentan casos graves de la enfermedad deben ser hospitalizadas. La mayoría de los pacientes se recuperan con la ayuda de medidas de apoyo.

Se están investigando posibles vacunas y distintos tratamientos farmacológicos específicos. Hay ensayos clínicos en curso para ponerlos a prueba. La OMS está coordinando los esfuerzos dirigidos a desarrollar vacunas y medicamentos para prevenir y tratar la COVID-19.

Las formas más eficaces de protegerse a uno mismo y a los demás frente a la COVID-19 son: lavarse las manos con frecuencia, cubrirse la boca con el codo o con un pañuelo de papel al toser y mantener una distancia de al menos 1 metro (3 pies) con las personas que tosen o estornudan. (Véase ¿Qué puedo hacer para protegerme y prevenir la propagación de la enfermedad?).

¿Son lo mismo la COVID-19 y el SRAS?

No. El genoma del virus que causa la COVID-19 y el del responsable del síndrome respiratorio agudo severo (SRAS) son similares, pero no iguales. El SRAS es más letal pero mucho menos infeccioso que la COVID-19. Desde 2003, no se han registrado brotes de SRAS en ningún lugar del mundo.

¿Debo llevar mascarilla para protegerme?

Si no se presentan los síntomas respiratorios característicos de la COVID-19 (sobre todo, tos) o no se cuida de una persona que pueda haber contraído esta enfermedad, no es necesario llevar puesta una mascarilla clínica. Recuerde que las mascarillas desechables solo se pueden utilizar una vez y tenga en cuenta también que, si no está usted enfermo o no cuida de una persona que lo esté, está malgastando una mascarilla. Las existencias de mascarillas en el mundo se están agotando, y la OMS insta a utilizarlas de forma sensata.

La OMS aconseja hacer un uso racional de las mascarillas clínicas para no derrochar innecesariamente ni usar indebidamente unos utensilios que son valiosos (véase el apartado Cuándo y cómo usar mascarilla).

Las medidas frente a la COVID-19 más eficaces para protegerse a uno mismo y a los demás son: lavarse las manos con frecuencia, cubrirse la boca con el codo o con un pañuelo de papel al toser y mantener una distancia de, al menos, 1 metro (3 pies) con las personas que tosen o estornudan. Para más información a este respecto, pueden consultarse las medidas básicas de protección frente al nuevo coronavirus.

Cómo ponerse, usar, quitarse y desechar una mascarilla

1. Recuerde que solo deben usar mascarilla los trabajadores sanitarios, los cuidadores y las personas con síntomas respiratorios como fiebre y tos.

2. Antes de tocar la mascarilla, lávese las manos con un desinfectante a base de alcohol o con agua y jabón.

3. Inspeccione la mascarilla para ver si tiene rasgaduras o agujeros.

4. Oriente hacia arriba la parte superior (donde se encuentra la tira de metal).

5. Asegúrese de orientar hacia afuera el lado correcto de la mascarilla (el lado coloreado).

6. Colóquese la mascarilla sobre la cara. Pellizque la tira de metal o el borde rígido de la mascarilla para que se amolde a la forma de su nariz.

7. Tire hacia abajo de la parte inferior de la mascarilla para que le cubra la boca y la barbilla.

8. Después de usarla, quítese la mascarilla; retire las cintas elásticas de detrás de las orejas manteniendo la mascarilla alejada de la cara y la ropa, para no tocar las superficies potencialmente contaminadas de la mascarilla.

9. Deseche la mascarilla en un contenedor cerrado inmediatamente después de su uso.

10. Lávese las manos después de tocar o desechar la mascarilla. Use un desinfectante a base de alcohol o, si están visiblemente sucias, láveselas con agua y jabón.

¿Cuánto dura el periodo de incubación de la COVID-19?

El «período de incubación» es el tiempo que transcurre entre la infección por el virus y la aparición de los síntomas de la enfermedad. La mayoría de las estimaciones respecto al periodo de incubación de la COVID-19 oscilan entre 1 y 14 días, y en general se sitúan en torno a cinco días. Estas estimaciones se irán actualizando a medida que se tengan más datos.

¿Pueden los humanos contraer el virus de la COVID-19 por contacto con un animal?

Los coronavirus son una extensa familia de virus que son comunes entre los murciélagos y otros animales. En raras ocasiones las personas se infectan por estos virus, que luego pueden propagarse a otras personas. Por ejemplo, el SRAS-CoV iba asociado a las civetas y el MERS-CoV se transmite a través de los dromedarios. Todavía no se ha confirmado el posible origen animal de la COVID-19.

Como medida de protección al visitar mercados de animales vivos o en otras situaciones parecidas, evite el contacto directo con los animales y las superficies que estén en contacto con ellos. Asegúrese de que en todo momento se observen prácticas adecuadas de higiene de los alimentos. Manipule con cuidado la carne, la leche o los órganos de animales crudos para evitar la contaminación de alimentos no cocinados y evite el consumo de productos animales crudos o poco cocinados.

¿Mi mascota me puede contagiar la COVID-19?

Aunque ha habido un caso de un perro infectado en Hong Kong, hasta la fecha no hay pruebas de que un perro, un gato o cualquier mascota pueda transmitir la COVID-19. La COVID-19 se propaga principalmente a través de las gotículas producidas por una persona infectada al toser, estornudar o hablar. Para protegerse a sí mismo, lávese las manos a fondo frecuentemente.

La OMS se mantiene al tanto de las últimas investigaciones a este respecto y otras cuestiones relacionadas con la COVID-19 y proporcionará información actualizada de las conclusiones que se vayan obteniendo.

¿Cuánto tiempo sobrevive el virus en una superficie?

No se sabe con certeza cuánto tiempo sobrevive el virus causante de la COVID-19 en una superficie, pero parece comportarse como otros coronavirus. Los estudios realizados (incluida la información preliminar disponible sobre el virus de la COVID-19) indican que los coronavirus pueden subsistir en una superficie desde unas pocas horas hasta varios días. El tiempo puede variar en función de las condiciones (por ejemplo, el tipo de superficie, la temperatura o la humedad del ambiente).

Si cree que una superficie puede estar infectada, límpiela con un desinfectante común para matar el virus y protegerse de este modo a usted mismo y a los demás. Lávese las manos con un desinfectante a base de alcohol o con agua y jabón. Evite tocarse los ojos, la boca o la nariz.

¿Es seguro recibir un paquete de una zona en la que se hayan notificado casos de COVID-19?

Sí. La probabilidad de que una persona infectada contamine artículos comerciales es baja, y el riesgo de contraer el virus causante de la COVID-19 por contacto con un paquete que haya sido manipulado, transportado y expuesto a diferentes condiciones y temperaturas también es bajo.

¿Hay algo que no deba hacer?

Las siguientes medidas NO SON eficaces contra la COVID-2019 y pueden resultar perjudiciales:

Fumar

Llevar varias mascarillas

Tomar antibióticos (Véase ¿Existen medicamentos o terapias que permitan prevenir o curar la COVID-19?)

En cualquier caso, si tiene fiebre, tos y dificultad para respirar, trate de obtener atención médica lo antes posible para reducir el riesgo de desarrollar una infección más grave, y asegúrese de informar a su dispensador de atención de salud acerca de sus viajes recientes.

Ticuchi

Thu, 20 Feb 2020 19:30:19 GMT

Un bar del grupo de Enrique Olvera

Terminando tu día en la oficina tienes 3 opciones, la primera es regresar a tu casa a ayudar con los niños, la segunda es ir al gimnasio a bajar esos kilitos de más y la tercera – y mi elección personal – es buscar un bar cerca o de camino a casa donde puedas tomar algo y degustar unas botanas dignas de tu paladar.

Ticuchi es un acogedor y bien decorado bar de lujo en la colonia Polanco donde antes estuvo el famoso Pujol . Al centro del pequeño local instalaron una gran barra con 5-6 mesas estilo lounge a un costado. No tiene letrero en la fachada ni han hecho mucha publicidad para dalo a conocer, tendrán sus razones.

Nosotros escogimos estar en un extremo de la barra con acceso rápido a licores de primera, cócteles originales y botanas con influencia oaxaqueña que complementaban el obscuro y acogedor bar donde las horas pasaban rápidamente. Al "poco rato" la patrona exigió el Uber y partimos de Ticuchi con ganas de regresar.

La próxima ocasión llegaremos a las 5:30 para que nos de tiempo de terminar las historias.

Dirección: Petrarca 254, Polanco, Polanco V Secc, Miguel Hidalgo, 11560 Ciudad de México, CDMX

Horario de apertura: 17:30 Hrs.

Teléfono: 55 2589 4363

Reserva en línea.

El Vendedor de Silencio

Sun, 12 Jan 2020 00:40:51 GMT

La + reciente novela de Enrique Serna

El Vendedor de Silencio , editado en 2019 lleva ya varias reimpresiones debido a su gran popularidad. Enrique Serna es un escritor que domina su profesión; es un placer leer sus historias y darnos cuenta de la facilidad con la que escribe párrafos que la mayoría de nosotros solo aspiramos a leer. Además, sabe atrapar al lector narrando las aventuras de su personaje de una manera tanto inteligente como dinámica.

Carlos Denegri, el personaje principal de la historia, sin duda fue un individuo polémico y fuera de lo común que nació en 1910 en Argentina y emigró a México a los 5 años, su profesión como periodista lo llevó a ser uno de los más cotizados escritores de sociales y extorsionadores politicos de los años '50 y '60 a través de su columna publicada en el diario Excelsior. Más allá de sus errores y aciertos, Denegri vivía cada día con intensidad y pasión por su trabajo y sus mujeres, todo visto a través del turbio sueño y euforia que se obtiene del alcoholismo. Esta historia es de las que quieres devorar una vez que comienzas y cuando te das cuenta las páginas se terminan.

Inteligente, ligero y con los temas que hacen una buena novela: sexo, drogas, dinero y poder.

No esperes, ve a Gandhi , Sanborns o cualquier otra librería. Alrededor de $360 M.N. o menos en edición digital.

Los Mejores Pasaportes

Fri, 22 Nov 2019 22:31:10 GMT

¿Cuántos países puedes visitar sin visa?

La importancia o el poder de los pasaportes depende de la cantidad de países que puedes visitar sin necesidad de tramitar una visa. La empresa Henley & Partners publica la lista del Henley Index en donde realizan la investigación para determinar el orden de todos los países del mundo.

El número es 1 es Japón y Singapur. México aparece en el #23 con 158 países que podemos visitar sin tener una visa especial. A continuación la lista completa.

Tramita de forma sencilla tu pasaporte mexicano. Obtén una cita y si eres mayor de 60 años tienes derecho a un descuento del 50%.

¡Regresa el Flip Phone de Motorola!

Sun, 17 Nov 2019 17:25:03 GMT

Diseño actualizado, funciones... no tanto.

El nuevo Razr de Motorola fue presentado este pasado 13 de noviembre en Los Ángeles, Ca., puedes checar el video de arriba que presenta Tech Radar.

Mencionando antes que nada del precio, el Razr saldrá en E.U.A a un costo de US$1,500 o el equivalente de $30,000 M.N. y estará disponible en enero 2020 y seguramente poco después (y poco más caro) en México. Hay que tener claro que si compras este teléfono estás pagando por el diseño, lo cool de traer un flip phone retro y no tanto por las funciones. En este nivel de precio existen otras opciones con mejor desempeño como el Samsung Galaxy o el Huawei Mate X.

En pocas palabras:

- Si buscas el teléfono con la mejor cámara, no compres el Razr.

- Si buscas el teléfono con el procesador más robusto y potente, no compres el Razr.

- Si buscas el teléfono con el mejor rendimiento de batería, no compres el Razr.

- Si quieres que tu teléfono tenga la versión más reciente de Android (Android 10), no compres el Razr.

- Aparta tu Razr de Motorola si quieres un teléfono que sea tema de conversación, que sea más cool que el de tu amigo y claro, si tienes alrededor de $30,000 M.N. de sobra en un cajón.

Como siempre la decisión es personal y seguramente Motorola hizo un estudio de mercado y decidió hacer la inversión en el desarrollo del nuevo Razr, en fin, si compras uno avísanos para poder verlo. Al precio anunciado nosotros no vamos a comprar uno.

Armadora China Apuesta a la Electricidad en México.

Fri, 15 Nov 2019 19:14:30 GMT

La empresa automotriz de origen chino JAC Motors, presenta modelos eléctricos para el mercado mexicano.

Cualquier noticia de inversión extranjera en México siempre es bienvenida, pero más ahora en la época de la 4T y López Obrador. Cuando el crecimiento de la economía mexicana es cero, la empresa JAC apuesta en México y anuncia que presentará 5 modelos eléctricos y los producirá en Ciudad Sahagún, Hidalgo.

Los autos son el sedán E-J4, 3 versiones de la SUV E-Se y 1 versión de la pick-up E-Frison T8. El primero de estos modelos estará disponible a partir de febrero 2020.

La autonomía varía dependiendo del modelo y oscila entre 320 y 500 Kms. con un estimado tiempo de recarga total alrededor de las 9 hrs. pero de solamente 45 mins. con el cagador rápido del 30% al 80% de la batería.

El equipo que ofrecen los modelos es de vanguardia e incluye pantallas táctiles, sistema de frenado regenerativo, rines de 18 pulgadas, acabados en piel, cámara de reversa, monitor de presión de llantas, luces LED y un diseño exterior comparable o superior a cualquiera de la competencia.

El enfoque de JAC Motors, com el de otros productores de vehículos eléctricos es el mercado urbano de las grandes ciudades. De esta forma la potencia (67hp-150hp) y el rango de conducción son más que suficientes para el transporte de día a día en CDMX. El precio varía dependiendo de la cantidad de opciones que caracterizan a los diferentes modelos al igual que el tipo de batería que utilice, el rango que se especula se ofrecerá es entre $500,000 M.N. y $750,000 M.N. para los más equipados, precios que pueden lograr una gran penetración en el mercado.

El gigante automotriz se fundó en 1964 y comenzó produciendo camiones. Sus primeras exportaciones fueron a Bolivia ( país que está en boca de todos, pero esa es otra historia) y ahora tiene presencia en más de 130 países con centros de diseño en Italia, Japón y China. Además cuenta con experiencia en la producción de vehículos eléctricos habiendo colocado alrededor de 150,000 unidades en Asia y Europa. Además ofrece una garantía de 5 años o 100,000 Kms en sus automóviles.

Ve sus modelos actuales de venta en México y más información en su página de internet aquí .

Un Nuevo Estándar de Sushi en Santa Fe.

Wed, 06 Nov 2019 18:07:07 GMT

Este pequeño lugar ofrece lo mejor en nigiri y otros platillos.

Rokai es parte de el grupo de Edo Kobayashi que se especializa en la comida japonesa. Uno de sus más recientes locales es Rokai que abrió las puertas con un pequeño local en el pasaje gourmet ubicado en Barrio Santa Fe al poniente de la Ciudad de México.

El pasaje cuenta con varios restaurantes desde pizzerías hasta cantinas mexicanas y Rokai no solo forma parte de las alternativas sino que es el mejor de todos. Así de simple. Claro, sino te gusta el sushi entonces puedes ir a el clásico Fisher's o mejor aún a D'Crab que es una excelente opción en ese mismo lugar.

Rokai ofrece pescado fresco de la más alta calidad. El servicio es atento, el local de lo más agradable y de buen gusto. Las piezas de nigiri o sashimi, el udon, las almejas preparadas y el tempura destacan en su limitado pero bien escogido menú. A diferencia de otros lugares comerciales de sushi en la ciudad, Rokai aplica técnicas japoneses auténticas al preparar sus platillos y cuenta con los más altos estándares de limpieza y conservación de los pescados.

La carta de sake, vino y cerveza es muy completa ofreciendo opciones tanto japonesas como mexicanas. Te recomendamos una copa de tinto mexicano Clandestino, que combina perfecto con un par de piezas de nigiri toro.

Rokai es para exigentes que buscan consentirse, es un lugar al que vamos a regresar una y otra vez.

Ve todos los datos de Rokai y reserva aquí .

Lo Que Está de Moda para Comer en Bosques de las Lomas.

Fri, 01 Nov 2019 18:11:02 GMT

Cachava de Grupo Carolo en Arcos Bosques

El Grupo Carolo que ha tenido gran éxito con sus restaurantes del mismo nombre ahora abre las puertas de Cachava apostando a un nuevo concepto más lujoso y exclusivo que los anteriores restaurantes.

El nombre ha sido tan minuciosamente escogido como la decoración de cada rincón del lugar. Acogedor y lujoso es un espacio multifacético con áreas que contrastan y atrapan a una gran variedad de comensales. Cuenta con terraza para fumadores, salas estilo lounge integradas al comedor interior y una barra para comer o tomar una(s) copa(s).

Será o no un acierto, pero Cachava ofrece una gran variedad de platillos. Desde tuétanos rostizados y ostiones Kumamoto, pescado a la talla o róbalo confitado, baby backs y chamorro, gnocchi o tempura de pescado y muchos otros platillos.

Lo que es una realidad es que las y los clientes lucen sus mejores galas mientras beben un tequila o una copa de vino blanco. Despampanantes mujeres y hombres galanes olvidan por una tarde los problemas de la ciudad y disfrutan de uno de los mejores lugares para socializar y reunirse entre amigos en un ambiente de lujo. Nuestra cuenta fue de $1,200 M.N. por persona sin tomar alcohol y pidiendo con mesura.

Recomendamos que te dejes admirar en Cachava y reserves con tiempo.

Reserva Cachava Bosques en línea aquí .

Dirección: Paseo Arcos Bosques, paseo de Los Tamarindos 90, Bosques de las Lomas, 05110 Ciudad de México, CDMX.

Tel.: 55.9154.3921

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Toma el tour virtual en su página web.

Tu MacBook Pro Puede Dejarte Atrapado en Otro País.

Tue, 01 Oct 2019 19:15:17 GMT

Tu MacBook retina de 15 pulgadas puede tener problemas.

Apple lanzó un boletín de servicio para todas las MacBook Pro retina de 15 pulgadas fabricadas entre Septiembre 2015 y Febrero 2017 para cambiar la batería debido a que puede sobrecalentarse y explotar.

De acuerdo al diario The Independent , el fotógrafo inglés Julian Elliott fue detenido en el aeropuerto de Vietnam recientemente y forzado a dejar su laptop o retirar y abandonar la batería antes de abordar. El contratiempo hizo que perdiera su vuelo y no pudiera acudir a su siguiente cita de trabajo.

Para ver si tu computadora ha sido afectada por este boletín, ve a la página oficial , ingresa tu número de serie y entérate si es necesario que la lleves a servicio. No arriesgues tu paso por seguridad en los aeropuertos.

Auténtica Pizza Napolitana.

Tue, 01 Oct 2019 16:11:57 GMT

Comida italiana casual

Tres ubicaciones en la ciudad para disfrutar de Ardente, un lugar que de acuerdo a ellos está certificado como pizzería tradicional napolitana certificada en México por la Associazione Verace Pizza Napoletana.

La realidad es que Ardente tiene un menú completo que incluye platillos italianos tradicionales y gelati pero la pizza MARGHERITA D.O.P. hecha con s alsa de jitomate San Marzano D.O.P., mozzarella de búfala D.O.P., parmesano, albahaca y aceite de oliva extra virgen es la estrella de este lugar.

El local es agradable y sencillo pero cuida cada detalle. Su servicio amable y los precios razonables. Ardente es el lugar para comer pizza en la Ciudad de México.

ARDENTE PEDREGAL

Blvd. de la luz 777, Col. Jardines del Pedregal, CDMX

Teléfono: 7312-3228

HORARIOS

Lunes a Miércoles : 13:00 a 23:00hrs

Jueves a Sábado : 13:00 a 00:00hrs

Domingos y festivos : 13:00 a 19:00hrs

ARDENTE CONDESA

Laredo 13, Col. Hipódromo, CDMX

Teléfono: 5211-4271

HORARIOS

Lunes a Miércoles : 13:00 a 23:00hrs

Jueves a Sábado : 13:00 a 00:00hrs

Domingos y festivos : 13:00 a 21:00hrs

ARDENTE SANTA FÉ

Antonio Dovali Jaime 94, Col. Santa Fé, CDMX

Teléfono: 8617-3408

HORARIOS

Lunes a Miércoles: 12:00 a 22:00hrs

Jueves a Sábado: 12:00 a 00:00hrs

Domingos y festivos: 12:00 a 19:00hrs

D'Crab Santa Fe, CDMX.

Tue, 24 Sep 2019 18:45:03 GMT

Una opción de lujo del Grupo Fisher's

Una de las mejores opciones para comer mariscos y pescados en Santa Fe, CDMX.

Este restaurante del Grupo Fishers ofrece alimentos frescos y servicio de calidad. El local es lujoso, de lo más agradable y mucho mejor logrado que el D'Crab de Lomas de Chapultepec.

Antonio Dovali Jaime 75, Santa Fe, Zedec Sta Fé, 01330 Ciudad de México, CDMX

Reserva con tiempo: En línea o al 55 5086 3067.

Pujol y su Menú de Degustación.

mosaicomx123@gmail.com (Alger González) — Tue, 24 Sep 2019 18:45:00 GMT

7 platillos que celebran al restaurante insignia de Enrique Olvera.

¿QUÉ? Hace unos días visitamos Pujol en Polanco, CDMX y optamos por probar el menú de degustación dejando la barra de tacos para otra ocasión.

LO BUENO. Compuesto de 7 platillos a un precio de $2,227 M.N. (Menú Maíz) o $2,554 M.N. (Menú Mar) bien vale la pena probarlos para conocer un poco de la cocina de autor del Chef Olvera. Las bebidas por supuesto tienen un costo extra y por lo mismo el cheque promedio dependerá de que tanto gusto por el buen vino tengas. Sin embargo, nos atrevemos a decir que debes considerar cuando menos $3,500 M.N. por persona, cantidad que es muy razonable para un restaurante de esta calidad.

Los platillos, unos mejores que otros, llegan presentados espectacularmente a la mesa y en una porción adecuada. La degustación incluye el famoso Mole Madre además de una variedad de platillos que celebran la cocina mexicana. Elote, tortillas, pescado, huitlacoche, hoja santa y otros ingredientes son parte del menú.

El servicio es atento pero relajado y deja atrás esas costumbres rígidas y protocolarias que se usaban antes y desde luego en el antiguo Pujol. Esto va de acuerdo al "nuevo" local, más dinámico, moderno, destensado y agradable. Si bien, el espacio entre mesas es algo apretado (olvida las conversaciones privadas), el diseño y la decoración están al nivel de los mejores restaurantes del mundo. Todos los espacios, el comedor principal, la terraza y la barra de tacos han sido minuciosamente planeados.

LO MALO. No precisamente lo malo, pero cabe mencionar algunos puntos.

Llegamos apresurados para no perder la reservación y nos encontramos que "El Mejor Restaurante de México" no cuenta con valet parking. Ja! Ni hablar, a buscar lugar y caminar. No pasa nada.

Por otro lado, la vestimenta de los comensales increíblemente se acepta de la manera que sea. Sí, de la manera que sea . Si bien la mayoría de las personas estaban vestidas de manera casual: jeans rotos, camisas de manga corta y tenis, había contadas excepciones de hombres con blazer y pantalón de vestir. El premio del día sin duda fue para un "caballero" de pantalón corto y camisa hawaiana. No es broma. Si tienes el dinero para pagar, puedes comer en Pujol.

Ultimadamente, vale mucho la pena conocer Pujol y regresar cada vez que se te antoje codearte con jóvenes extranjeros y degustar grandes platillos que han sido reconocidos mundialmente. Felicidades a Enrique Olvera y su equipo, sin embargo, nos vamos a reservar el título de Mejor Restaurante de México para otra ocasión.

Harry's Grill Polanco

Mon, 01 Jul 2019 16:23:01 GMT

Una mejor imagen y gran ubicación.

El restaurante insignia del Grupo Anderson's cambió de imagen y también de ubicación en Polanco.
Mucho más agradable y sencillo ahora se antoja disfrutar una tarde en la terraza o el salón interior disfrutando de un gran corte de carne o cualquiera de sus platillos de mar. Consulta su menú directamente aquí .

Ubicado en una de las glorietas más conocidas en la Av. Masaryk, Harry's goza de una ubicación privilegiada en el corazón de Polanco. La arquitectura original del edificio que ocupa es parte de su nueva imagen como restaurante actual y dinámico.

Como ejemplo de sus exóticos platillos ofrecen los camarones U2 traídos del río Brahmaputra en Bangladesh! Y si quieres algo más tradicional pero no menos especial puedes pedir los tacos de barbacoa de pato en tortilla de nopal con pico de gallo y guacamole :)

La realidad es que en Harry's siempre vas a comer bien y disfrutar de un buen servicio y un gran local. Los precios no son precisamente accesibles, pero si quieres de lo mejor en la ciudad debes estar dispuesto a pagar un precio justo.

Uber Air

Thu, 06 Jun 2019 16:39:30 GMT

Vuelos compartidos para las grandes ciudades

Uber está construyendo un sistema que puede convertirse en una opción real de vuelos compartidos de una ciudad a otra o dentro de las mismas.

La primer ciudad en comenzar pruebas de este sistema será Dallas Tx. tan pronto como el año entrante, 2020. La empresa estima comenzar con vuelos comerciales en 2023 en Los Ángeles y después otros mercados internacionales. Adicionalmente y como prueba piloto este verano Uber ofrecerá a miembros platino y diamante vuelos entre NYC y el aeropuerto de JFK a un precio de $225 por persona, lo que muestra un claro progreso en hacer realidad esta nueva rama de la empresa.

La principal intención de Uber es complementar los sistemas de transportación actuales con una nueva opción que sea segura, rápida y que contamine el medio ambiente lo menos posible en cuanto a ruido y gases emitidos.

Por lo que se refiere a mercados internacionales Uber menciona Brasil, Francia, India y Japón como posibles opciones para ofrecer el servicio. Comentan que las ciudades candidato más que otra cosa tienen que ver con la visión y ganas de cada mercado de invertir en su sistema de transportación.

¿Dónde está México en este tema?

Vino, quesos y jamón

Tue, 09 Apr 2019 20:51:11 GMT

¿El mejor lugar para degustar y pasar una tarde en CDMX?

Un pequeño local que se encuentra a unos cuantos metros del Plaza Río de Janeiro en la Colonia Roma en la Ciudad de México es el lugar para degustar los mejores quesos de Guanajuato (para el caso, del mundo) como el suave y fresco brie que probamos acompañado de una gran carta de vinos – no precisamente de precios moderados – y jamón prosciutto rebanado al instante. La mermelada de higo o de naranja, el auténtico espresso a la italiana y el tiramisú son otros de los productos que ofrecen.
De noche, nos cuentan que el lugar se convierte en un estilo wine-bar de gran ambiente con música y espacio para el convivio de los lugareños.
Bottega nos deja pensando que si encontráramos un lugar así de bien puesto en cualquier rincón de Madrid o Torino, por ejemplo, nos dejaría encantados y volveríamos cada vez que visitáramos esa ciudad.
La buena noticia; Bottega está a solo unos pasos de nosotros.

Cata de Vino Vertical vs. Horizontal

Thu, 04 Apr 2019 00:24:53 GMT

¿Cual es mejor?

Abril es un gran mes para invitar amigos y hacer una cata de vino amistosa. Cada persona puede aportar 1 ó 2 botellas vino y comprar un par de quesos para calmar el hambre y así pasar el tiempo en lo que sale la siguiente temporada de la serie de Luis Miguel. ( Es broma, es broma!!!)

Antes de enviar las invitaciones deberás decidir si quieres hacer una cata vertical u horizontal. Esto no tiene nada que ver con la posición en la que se tomará el vino, aunque si las cosas salen bien y civilizadas todos estarán en posición vertical. En una carta vertical se probará el mismo vino de la misma casa pero de diferentes cosechas. Por ejemplo, el Teziano de Norte 32 de los años 2008 al 2012. Por el contrario, en una cata horizontal se probarán vinos de diferentes casas pero generalmente de la misma variedad y año. Por ejemplo un Tempranillo 2012 de Santo Tomás y otro Tempranillo de Casa Madero del mismo año, etc...

La premisa de una buena cata es aislar una sola variable – ya sea el año o el productor – para poderte dar idea de el cambio en cada botella. De esta forma podrás observar como ciertos elementos cambian el sabor en cada vino.

Nuestra cata vertical se llevó a cabo en una terraza soleada al poniente de la Ciudad de México, cortesía de un amigo aficionado al buen vino y con espíritu de compartir.
Abrimos la tarde con un amable vino rosado francés, nada de que presumir. Después degustamos y acabamos con 5 cosechas de Teziano; 2008, 2009, 2011, 2012 en ese orden, para terminar con el 2010 cosecha especial de doble barrica.
Las opiniones varían sobre el mejor, cuando un vino ha sido bien conservado el preferido es el que a cada quién le guste más, para mí el 2008 sobresale sin duda.
La realidad es que el éxito fue el convivio, la plática, los abrazos que se dieron a partir de la cosecha 2011 y claro, siempre que abres un Teziano es algo especial.
La próxima... se antoja de Monte Xanic... a ver como anda el presupuesto :)

Espresso hecho bien... en casa!

Wed, 03 Apr 2019 19:14:11 GMT

Disfruta de un gran café sin gastar tanto y cuidando el medio ambiente.

Más allá de contar con la posibilidad de gastar $3,000 - $5,000 USD para comprar una buena máquina de espresso para tu casa, el arte de hacer café y el ritual diario es algo que muchos disfrutamos cada mañana.

Desde moler el café hasta calentar el agua y usar cualquiera de las muchas formas que hay para preparar tu café, es una actividad que se disfruta. Si lo tuyo es presionar un solo botón o incluso tienes tu cafetera programada para que se encienda automáticamente cada día entonces esto no te va a interesar. La máquina manual Flair te permite preparar un espresso que resulta muy cercano a lo que te prepara un buen barista con su La Marzocco en tu cafetería de confianza, en serio!

El proceso es muy fácil, bueno, lo complicado es que hasta este momento no se vende la máquina en México pero la puedes comprar a través de amazon.com.mx aunque a un sobre-precio. Una vez que la tienes necesitarás una buena moledora ( tipo burr, no de aspas) y café fresco en grano.

Ya que tengas todo listo:

1. Precalienta la cabeza o cilindro de filtrado con agua muy caliente.
2. Muele entre 16-24 grms de café.
3. Agrega el café molido al portafiltro y compactalo firmemente.
4. Instala el filtro de metal, la cabeza precalentada, llena de agua y coloca el piston. Posiciona todo en la máquina.
5. Presiona la manija usando fuerza moderada para lograr una extracción de entre 30 y 45 segundos.

Si te suena complicado no te preocupes, una vez que lo haces todo se vuelve sencillo y rápido de hacer. Lo interesante es que deberás averiguar que tanto café usar y que tan fino deberá ser el molido de acuerdo a tu gusto y al tipo de café que uses. Además por si esto no fuera suficiente, cuidarás del medio ambiente al no usar electricidad, filtros de papel ni pods metálicos.

Tendrás espresso de gran calidad en tu propia casa!

Checa este video de youtube.

Oh, ya viene O ya!

Mon, 04 Mar 2019 17:12:34 GMT

Omakase directo de Boston y NYC.

Hace casi 10 años, O Ya abrió las puertas en Boston y fue declarado por el New York Times el mejor nuevo restaurante de Estados Unidos. Ahora el concepto creado por Tim Cushman llega a la Ciudad de México de la mano del mexicano Javier Romo.

Anatole France #70 en Polanco será la sede de esta nueva sucursal a partir de Abril 2019 y ofrecerá menú a la carta y el famoso omakase de 20 y 17 tiempos. Los Cushman's (la esposa también participa activamente en los restaurantes) prometen adaptar el menú a México procurando usar ingredientes locales y sabores tradicionales de nuestro país donde sea posible. Su principal competencia sin duda serán los restaurantes de Edo Kobayashi, uno de los cuales está en nuestra lista de los Top 9 Restaurantes de la Ciudad .

El menú seguramente será costoso, por ejemplo, en la sucursal de Boston una pieza de nigiri promedia los $300 pesos, el sashimi de cangrejo $700 pesos y el omakase de 20 platillos $9,000 pesos más $3,000 si deseas que el maridaje de bebidas también se incluya.

Si queremos lo mejor en México tenemos que pagar los precios que se pagan en los grandes restaurantes de las grandes ciudades del mundo. No se puede de otra forma, ya empezamos a ahorrar!

O Ya México

Anatole France #70, Polanco, CDMX.
Lunes a Sábado de las 13:30 Hrs.a las 23:00 Hrs.
https://www.o-ya.restaurant/reservations-mexico/

14 Ferias Culturales para 2019.

mosaicomx123@gmail.com (Alger González) — Mon, 28 Jan 2019 20:47:46 GMT

Anunció la jefe de gobierno @claudiashein para este año.

El programa de festividades culturales y de entretenimiento del gobierno de Morena para la Ciudad de México en 2019 incluye bailes populares, gastronomía tradicional y literatura entre otros temas y se llevarán a cabo de forma gratuita en diferentes ubicaciones dentro de cada una de las 16 alcaldías.
La jefe de gobierno, Claudia Sheinbaum anunció que se invertirán más de $240 millones de pesos en estos eventos que colocarán a la CDMX como la capital cultural de América Latina.

La agenda presentada fue:

Tierra de mujeres – 8 al 17 de marzo
Noche de primavera – 23 de marzo
Tierra Beat – 27 y 28 de abril
México Ciudad que Baila – 29 de abril al 12 de mayo
Feria Internacional de las Culturas Amigas (FICA) – 31 de mayo al 16 de junio
Diverso – 28, 29 y 30 de junio
Diálogos de Verano – 9 al 21 de julio
Cantares – 27 y 28 de julio
Escénica Ciudad de México – 8 al 18 de agosto
Feria de las Culturas Indígenas, Pueblos y Barrios Originarios – 30 de agosto al 8 de septiembre
Cinema Ciudad de México – 4 al 13 de octubre
Feria Internacional del Libro en el Zócalo – 11 al 20 de octubre
Día de muertos – 1 al 17 de noviembre
Radical Mestizo – 6 al 8 de diciembre

Consulta más información a lo largo del año en la página oficial de la ciudad, https://www.cdmx.gob.mx/

Las 14 Mejores Cantinas en CDMX.

Wed, 23 Jan 2019 17:36:18 GMT

Tradicionales y de nueva generación.

Se dice que la primer cantina abrió sus puertas entre 1800 y 1850 con la llegada de los norteamericanos a nuestro país. En un inició la entrada estaba prohibida a las mujeres para dar espacio a que los hombres platicaran, tomaran alcohol y botanearan a su gusto.

Desde 1982 ya gozamos de la compañía de las mujeres y hasta hace pocos años comenzaron a surgir las cantinas de nueva generación asegurando con esto la permanencia de estos bares mexicanos por muchos años más. Lo que es un hecho es que la cantina es un lugar para platicar con los amigos, cambiar al mundo después de tomar unas copas y olvidar los problemas cotidianos, aunque sea por unos momentos.

Te presentamos una compacta lista de las mejores cantinas de la ciudad, hay muchas más por supuesto, pero estamos seguros que ninguna de estas te va decepcionar.

Aquí la lista de las 14 Mejores Cantinas.

Bistrot Arlequín

Thu, 20 Dec 2018 21:14:39 GMT

Un restaurante francés de barrio.

La calle de Río Nilo, como gran parte de la zona, se encuentra totalmente desecha, está polvorienta, con hoyos, máquinas y marcadores de construcción. Pasando la densa nube de polvo volvemos a encontrar el Bistrot Arlequín.

Nos sorprende su imagen estilo "Temblor de Septiembre" que implica tener todos los muros de yeso descubiertos para dejar a la vista los ladrillos y las columnas de soporte (en muchos edificios de la zona eso se hizo para constatar los daños del pasado terremoto, probablemente este sea el caso del restaurante), toda la estructura se ve en buen estado.

Más allá de la decoración, el servicio sigue auténtico de Paris. Nuestro cero-simpático mesero se dedica a hacer su trabajo sin mostrar el menor interés en sonreír o hacernos sentir en "casa". El mismo menú de siempre con platillos tradicionales que han hecho famoso este lugar y algunas buenas especialidades del día. Su carta de vinos sigue ofreciendo una buena variedad con algunas opciones a precios muy accesibles – como deberían tener TODOS los restaurantes.

Esta vez probamos el aguacate con camarones, la sopa de cebolla, el Bœuf bourguignon, el salmón rojo (o como le tuve que indicar al mesero porque no entendía, Salmón Rouge.) y de postre el excelente pastel de centro suave de chocolate.

En suma, el Bistrot Arlequín sigue siendo una gran opción para comer/cenar. La calidad de sus ingredientes es de primera y la preparación clásica no ha cambiado. Seguro volveremos.

Encuentra el listado del Bistrot Arlequín en la sección de Cocina Europea.

Centro Cultural Los Pinos

Mon, 17 Dec 2018 16:48:10 GMT

El nuevo gobierno se pone las pilas para sacar provecho del lugar.

El nuevo gobierno de AMLO cumple su palabra y abre con gran urgencia el Centro Cultural Los Pinos. Desde los primeros días se pudo visitar la mayor parte del lugar así como ver la película Roma proyectada en una megapantalla.

Ya están planeadas exposiciones de pintura, conciertos musicales y otros eventos culturales para que el pueblo de México pueda disfrutar de este gran oasis y ex-casa de los Presidentes de México entre los años de 1934 – 2018.

Así como en su momento el Presidente Lázaro Cárdenas sintió que el Castillo de Chapultepec era demasiado ostentoso para ser usado como vivienda oficial, 84 años después Los Pinos cae de la misma forma. ¿Dónde será la próxima residencia oficial? Hasta el momento no se sabe, pero sin duda sabremos darle su lugar a nuestro Presidente - sea quién sea - y pronto se resolverá esa incógnita.

Aquí hay unos links para encontrar toda la información acerca de Los Pinos:

Viaja al Espacio

mosaicomx123@gmail.com (Alger González) — Fri, 14 Dec 2018 01:40:44 GMT

Richard Branson y su empresa Virgin Galactic apuestan a los viajes comerciales al espacio.

Mark 'Forger' Stucky y CJ Sturckow fueron recibidos como heroes después de aterrizar su avión/nave espacial SpaceShipTwo que es el vehículo que el billonario Richard Branson pretende utilizar para los primeros viajes comerciales al espacio.

Stucky ha piloteado el SpaceShipTwo varias docenas de veces, tiene 59 años y una personalidad tan grande como el proyecto. La altitud que lograron fue de 271,268 pies de altura equivalentes más o menos a 10 veces la altitud de una avión comercial a una velocidad de 2.9 Mach. El gobierno de E.U.A. considera que una altitud mayor a 260,000 pies puede ser considerada como espacial.

La aeronave despega en la "panza" de un avión tradicional siendo desenganchada a una altitud suficiente para permitir la ignición de su motor-cohete que una vez encendido quema por 60 segundos logrando llegar a la frontera con el Espacio. El aterrizaje es del estilo de un avión convencional y la aeronave es 100% re-utilizable en su siguiente viaje.

En esta ocasión el VSS Unity además de continuar su rutina de pruebas, llevaba abordo 4 experimentos para la NASA.

Virgin Galactic planea comenzar con viajes comerciales el año entrante y cada boleto costará alrededor de $5',000,000 M.N.

Las Mejores Películas de 2018

Thu, 13 Dec 2018 18:05:43 GMT

Desde musicales hasta novelas históricas y pelis de acción.

Según tu sentido del humor del día es la película que más disfrutas, ¿no?, así que decidir cuales son las mejores del año es tan difícil como adivinar el tráfico en Av. Constituyentes en un día cualquiera.
De acuerdo al crítico en jefe de la revista Vanity Fair en el vecino país del norte, Richard Lawson, las siguientes son las mejores sin temor a equivocarse (títulos en Inglés ya que a veces en Español se vuelan la barda con las traducciones):

10. Mama Mía, Here We Go Again.
Aún sin la favorita de muchos, Meryl Streep, la alegría que nos contagia esta película es igualada por los grandes e inolvidables éxitos de ABBA. Empalagosos, si, pero si se trata de pasar un rato feliz y cómico dejándose ir al mundo de la fantasía gringa y olvidar a tu jefe de la oficina, gran peli!
9. Happy As Lazzaro.
Un sueño o pesadilla de la vida económica y política de Italia a través de los ojos de un santo, Rohrwacher realizó un cuento de hadas un tanto melancólico con murmuros misteriosos y tonos cautivadores.
8. A Star is Born.
La 3er adaptación de una historia tiene grandes posibilidades de ser un fracaso, esta, la versión de Cooper sin embargo atrapa a una nueva generación con la historia de amor clásica y eso no es cosa fácil.
Buena música y buenos actores nos han llevado a algunos a ver esta cinta un par de veces. Lady Gaga demuestra lo que es (una gran actriz) y lo que no es (una persona de apariencia normal) mientras interpreta su papel en una cinta que no tiene nada de nuevo pero te toca el corazón.
7. Mission Impossible – Fallout.
Pareciera que Tom Cruise (si, no envejece pero es no es lo que iba a decir) sabe que debe ser un ejemplo para los extraterrestres de su religión y pretende hacer actos sobre-humanos. En esta ocasión la cinta era famosa antes de estrenarse cuando Tommy salto de un edificio a otro y rompió su tobillo, de adeveras. Sea como sea Ethan Hunt no deja de entretener con sus increíbles aventuras, saltos y malabares acompañado de tantos efectos especiales. Esta fue para verla en el cine.
6. The Favourite.
Esta película te llena en su sofisticada degradación con un final digno de los mejores dramas de época. Las 3 principales protagonistas son bellas y fuertes (Wiesz, Stone y Colman) y el director cuida lo cliché donde este tipo de género suele quedar atrapado.
5. Shoplifters.
Premiada en el Festival de Cannes, Shoplifters es un drama familiar que se apoya en el humor diario. Es una película linda y dulce que a la vez es triste y nos ofrece una de las escenas más devastadoras en todo su esplendor, cortesía de la actriz Sakura Ando.
4. Free Solo.
Alex Hannold escaló por primera vez en la historia la pared de piedra de El Capitan que se ubica dentro del parque nacional Yosemite sin cuerdas. Las tomas son impresionantes y el peligro cada momento pone de nervios hasta los mismos realizadores de este documental.
3. Can You Ever Forgive Me.
La lucha de una escritora ubicada en Manhattan de los años 90 es una historia de creación frustrada y soledad que en ocasiones te hace reír. Melissa McCarthy se luce como protagonista en esta cinta.
2. Leave No Trace.
Un drama que lleva a una hija y su padre al aislamiento. El padre sufre del síndrome de stress post traumático (PTSD) y ella pasa por la etapa de convertirse en un adulto. Es una historia sencilla pero profunda que es atinadamente interpretada por los protagonistas logrando un sentimiento de tierna tristeza.
1. Roma .
Sí, la película de Cuarón es la elección #1 de este crítico de cine internacional. Si no la haz visto, ve a verla. Si ya la viste, ve de nuevo para ver lo que no viste y escribe tu propia crítica.

Vino del Mes

Tue, 13 Nov 2018 17:04:01 GMT

Maritinto

Esta casa inicia su producción de vino apenas en 2002 con la intención de crear un vino de alta calidad en la región de Baja California en el Valle de Guadalupe.

Sus viñedos producen 4 diferentes tipos de vino – inlcuyendo rosado y blanco. El tinto que lleva su nombre, compuesto principalmente de uvas tempranillo y syrah y 12 meses en barrica es el que te recomendamos en esta ocasión.

Guillermo González y Humberto Falcón nos ofrecen este vino perfecto para degustar con tu comida favorita y amigos a un precio razonable alrededor de $580. M.N.

www.mariatinto.com

Compra en cualquier tienda de vinos y licores o en línea aquí .

Si De Mezcal Se Trata

Sun, 11 Nov 2018 18:20:26 GMT

Un espadín de lujo.

Desde Tlacolula en el estado de Oaxaca, México llega este mezcal hecho 100% de agave espadín. Los Amantes es un mezcal artesanal fermentado en tinas de madera y destilado en almbiques de acero y cobre. Los reposados y añejos se maduran en barricas de roble francés o americano.
Creado originalmente para el mercado de Estados Unidos, específicamente Nueva York, ahora llega a México para conquistar el mercado mexicano.
Parte de un grupo hotelero-restaurantero, Los Amantes es un mezcal suave, aromático y de gran sabor. Uno de los mejores que hemos probado.
Visita la mezcalería en Antonio Dovali #95, Santa Fe, CDMX. (3977.2206) o los hoteles ( hotellosamantes.com ) en Oaxaca, Mérida(Próximamente) y Mineral de Pozos(Próximamente).
Salud!

Las 6 Mejores Formas de Hacer Café

Tue, 06 Nov 2018 18:33:30 GMT

Fácil y rápido mejora tu café en casa.

Espresso
El rey del café.
El espresso es la base para preparar varios estilos de bebidas como el Cappuccino, el Latte y el Flat white entre otros. Para preparar un buen café se necesita una máquina de calidad y conocimiento de la temperatura, el molido del grano y el tiempo de infusión. Afortunadamente existen opciones para diferentes grados de dedicación al café para preparar Espresso. Aquí algunas:

– Opción 1 / Principiante: Para el que no tiene tiempo ni ganas de preparar el Espresso, pero al fin y al cabo quiere uno. Nespresso Essenza Mini . ($1,950 M.N.)
Esta máquina es 100% automática, usa cápsulas de café y necesita muy poco mantenimiento. La marca tiene diferentes niveles de precios pero en sí todos los modelos funcionan de forma similar. También preparan Americano y tienen aditamentos para calentar leche y hacer espuma.

– Opción 2 / Principiante con complejo de barista : Para cuando comienzas a entender el mundo del café, pero no quieres gastar mucho y tampoco complicarte la vida cada mañana. Capresso EC50. ($2,400 M.N.)
La marca Capresso es conocida por hacer productos de calidad. Con la EC50 podrás aprender como afecta el molido del café al sabor del Espresso - ya sea que lo muelas en tu casa o en la tienda - además de escoger tus granos preferidos y ya no depender de las variedades de las cápsulas. La presión de 15 bar y el porta filtro presurizado te darán un muy respetable Espresso.

– Opción 3 / Aficionado : Cuando ya sabes distinguir un buen Espresso de otro y quieres elevar tu nivel en la preparación del café dedicando tiempo y entusiasmo al aprendizaje del correcto uso de la máquina. Rancilio Silvia . ($17,400 M.N.)
Esta cafetera no es para principiantes y está hecha con mejores materiales y componentes similares a las cafeteras comerciales. Cuenta con mejor control de presión, porta filtro sin presurizar de 58 mm., dispensador de agua caliente y vapor.
Cuando domines a Silvia serás un aficionado de verdad.

– Opción 4 / Apasionado : Cuando en lugar de ovejas, cuentas granos de café por las noches. Rocket Appartamento ($34,500 M.N.)
La Appartamento es la cafetera ideal para la persona que quiere un Espresso de calidad profesional en su casa. Desde la caldera de cobre, el acabado en acero inoxidable, los brazos movibles para vapor y agua caliente además del indicador de presión y su tamaño compacto hacen que este diseño clásico sea un favorito en la industria.
Este modelo de Rocket se ve impresionantemente bien en tu cocina, no deja duda que eres apasionado del café y sobre todo... te permite hacer unos shots de Espresso de primer nivel!

Adicional a las opciones anteriores vale la pena mencionar 2 máquinas por ser consideradas lo mejor de lo mejor en su segmento, si bien, estarán fuera del presupuesto de la mayoría de nosotros.

a) Si en Fórmula 1 todo piloto respetable quiere algún día manejar para la Escudería Ferrari, entre baristas todos quieren trabajar con una máquina La Marzocco. Estas cafeteras son las de mayor prestigio y no por casualidad. Están hechas de los mejores materiales, tienen doble caldera, control de temperatura y presión, pueden ser conectadas al suministro de agua directamente y muchas más curiosidades que un buen barista puede aprovechar para obtener un Espresso cremoso, dulce y delicioso.
La Marzocco GS/3 MP es el sueño que ofrecen para tener en casa, es toda una joya y no esperamos menos cuando tienes que pagar un precio de $150,000 M.N. para poder tenerla.

b) El otro lado de la moneda son las máquinas super-automáticas de gran calidad. La mercadotecnia ha hecho que las Nespresso sean populares a nivel mundial pero existen mejores opciones para el aficionado.
Siempre va a ser muy cómodo poder "preparar" un gran Espresso o Cappuccino con el toque de un solo botón. Las máquinas sofisticadas muelen los granos del café al instante, calientan la leche y mezclan tu bebida sin quitarte tiempo ni esfuerzo.
La Jura Giga 5 hace todo esto por la módica cantidad de $135,000 M.N. Obvio, tiene todas las opciones de programación que te imaginas, display a color, dos moledoras de granos, modo de auto-limpieza, etc... etc... etc...
Pour Over
De moda en cafeterías de prestigio en todo el mundo, el Pour Over como su nombre lo indica es simplemente el filtrado del café mediante gravedad a través de un filtro generalmente de papel y a veces de metal.
Diferentes marcas fabrican sistemas Pour Over específicos para cada necesidad. Hay unos muy prácticos para hacer una sola taza y que el café caiga directamente en tu taza, hay otros que necesitan un recipiente grande para captar el café y te permiten hacer cantidades más grandes. Algunos son de plástico, otros de metal o de cerámica. Al final, todos hacen lo mismo y la calidad de tu bebida dependerá de la frescura del café, la pureza y temperatura del agua, y en alguna medida la técnica que uses. Este método es para los amantes del Café Americano.
Prensa Francesa
La Prensa Francesa ha estado en uso desde finales del siglo XIX y dependiendo de la historia que te parezca cierta, fueron los italianos o los franceses los que inventaron esta forma de hacer café.
¿Qué puede ser más sencillo que agregar café molido a un recipiente con agua caliente, dejar unos minutos y luego presionar un filtro para obtener una bebida limpia y deliciosa?
Las prensas francesas son muy variadas en tamaño y construcción. Si te gusta lo clásico compra la de vidrio y metal, si quieres algo diferente puedes tener una de acero inoxidable o plástico que además te sirve muy bien para viajar.
Si el Pour Over es algo tedioso para ti, este método no tiene pierde para hacer un gran Café Americano en pocos minutos.
Bialetti
Hacer café sobre la hornilla de la cocina en una cafetera Bialetti es la forma más popular en las casas italianas. La razón es muy sencilla, no puede ser más fácil preparar la cafetera, calentarla y al final lavarla. "De volada" vas a tener un café que no es precisamente un Espresso, pero se asemeja mucho y sin gastar una fortuna en una cafetera.
El principio de este método es filtrar a una presión baja (2 ó 3 bar) el café a través de un filtro de metal elevando la temperatura y separando el líquido resultante en un contenedor limpio.
Barato, sencillo y tradicional.
AeroPress
Sería difícil imaginar que una gran forma de hacer café fue el resultado del invento de un "gringo loco" llamado Alan Adler que hizo millones de dólares vendiendo discos voladores llamados Aerobie .
La AeroPress la inventó en 2005 desde cuando se han vendido millones de prensas y se ha popularizado a tal grado que en la actualidad hay competencias mundiales, infinidad de recetas y aditamentos para disfrutar de tu prensa.
Bonita no es, incluso, su aspecto es culpable de que la mayoría de las personas no la tomen en serio o piensen que es imposible hacer buen café usando esta prensa estilo jeringa plástica con un color dudoso.
La AeroPress te da una sola taza de gran café en cuestión de 2 minutos. Simplemente agrega alrededor de 16 grms. de café molido (no muy fino) al recipiente, llena de agua caliente (no hirviendo), espera 2 minutos antes de prensarlo para filtrar a través de papel o metal directamente arriba de tu taza y listo!
Te retamos a que lo pruebes y si no te sorprende el sabor te pagamos tu AeroPress, no es cierto !! Si no te gusta, algo hiciste mal en la preparación y tienes que volver a intentar :)
Cold Brew
Este método ha ganado popularidad sobre todo en Estados Unidos debido a que los expertos dicen que el café que resulta es menos amargo y además te permite muy fácilmente guardar el concentrado que obtienes en tu refrigerador y más tarde beberlo frío sobre hielo o caliente.
Existen "cafeteras" especiales para preparar tu Cold Brew , pero se puede hacer muy sencillo de varias maneras. Una es usando la Prensa Francesa donde agregas la cantidad de café que tú quieras (generalmente más que la de costumbre, puede ser el doble) y después llenas el recipiente con agua a temperatura ambiente.
Las proporciones de agua/café las tendrás que modificar haciendo pruebas y adaptándolas según tu gusto. Ya que tengas tu mezcla la guardas en el refrigerador entre 18 y 24 hrs. Al final filtras la mezcla y el resultado es tu concentrado que puedes beber cuando gustes a una proporción de 50% concentrado y 50% agua y/o leche.
Existen muchas recetas en el internet que puedes buscar pero nosotros te recomendamos mezclar 50% de concentrado 25% de leche y 25% de agua agregando unas gotas de vainilla y un poco de endulzante, todo sobre un vaso alto con hielo.

¿Qué Necesita Hamilton para Ganar el Título en MX?

Wed, 24 Oct 2018 23:39:21 GMT

Nuevamente el título de la F1 es probable que se decida en el Autódromo Hermanos Rodríguez.

Lewis Hamilton le lleva de ventaja a Sebastian Vettel 70 puntos con solamente 3 carreras (México, Brasil y Abu Dhabi) por disputarse con un total de 75 puntos posibles. Esto hace que sea prácticamente un hecho que Lewis gane el campeonato este año.

En México, sin importar el resultado que logre Vettel, Hamilton necesita terminar en 7mo. lugar o mejor para garantizar llevarse el título de campeón mundial. El fin de semana pasado en Austin Tx. milagrosamente Kimi Raikkonen logró ganar la salida y llevarse la victoria además de que Vettel se recuperó de un trompo inicial y alcanzó acumular algunos puntos terminando en 4ta. posición al final de la carrera, impidiendo con esto que se coronara Hamilton.

Adicionalmente, Lewis también se puede llevar el título si Vettel no logra la victoria que le daría 25 puntos para sumar en el campeonato. De esta forma, y sino sucede nada fuera de lo normal, todo indica que el ganador de este año será Lewis Hamilton y logrará su quinto trofeo como campeón mundial de F1. Con esto empataría a Juan Manuel Fangio que también logró 5 títulos y solo queda el gran Schumacher por delante de ambos con 7 trofeos de campeón mundial.

Buena Comida en Valle de Bravo

Wed, 10 Oct 2018 01:38:15 GMT

Dipao Valle, comida italiana.

Este fin de semana pasamos una tarde acogedora y lluviosa en Valle de Bravo. Ya caída la noche y después de caminar por el centro las empedradas calles y visitar tiendas de artesanías y suéteres noruegos nuestro amigo/guía nos llevo a Dipao , donde según él la sonrisa volvería a nuestra cara; ya eran las 6:30PM y no habíamos comido.

El lugar es muy acogedor, el servicio se balancea en la frontera entre atento y excesivo pero la comida resultó excelente. Probamos la alcachofa con queso y la Stracciatella (sopa de pollo y huevo) para empezar, después tres dignas pastas resultando la de hongos como la mejor con la de serrano y piñón en un cercano segundo lugar.

Faltó probar tantas cosas que habrá que regresar, claro si el amigo nos vuelve a invitar a su casa un fin de semana en Valle de Bravo!

Les dejo los datos del lugar:
Calle de Joaquín Arcadio Pagaza #100, Centro, Valle de Bravo, Edo. México.
Tel. (726) 262.2965
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Café + Banana = Delicia!

Wed, 03 Oct 2018 23:05:04 GMT

Un cóctel con café y... plátano!

Esperanza, Cabo San Lucas, México.

Wed, 25 Jul 2018 00:00:00 GMT