La dieta cetogénica o "Keto" como se dice en inglés, es en pocas palabras una dieta alta en grasa y baja en carbohidratos que nos ayuda a bajar de peso y estar más sanos.
“Keto” en una dieta cetogénica se deriva del hecho de permitir al cuerpo producir moléculas de combustible llamadas “cetonas”.
De esta forma se crea una fuente alternativa de combustible para el cuerpo, que este usa cuando el azúcar en sangre (glucosa) escasea. Las cetonas se producen si comemos muy pocos carbohidratos (que se descomponen rápidamente en azúcar en sangre) y solo cantidades moderadas de proteínas (el exceso de proteínas también puede convertirse en azúcar en sangre).
Por otro lado, muchas personas combinan la dieta Keto con días de
ayuno intermitente,
lo que significa simplemente dejar de injerir alimentos sólidos cuando menos durante 16 hrs. Por ejemplo, desde las 8 PM de un día hasta las 12PM del día siguiente.
En este sentido muchas personas han optado por reemplazar el desayuno con un Bullet Proof Coffee (BPC) para no romper el ayuno y además impulsar el estado cetogénico en el cuerpo al ingerir grasas y aceites manteniendo una ingesta prácticamente nula de carbohidratos.
El BPC es una bebida alta en calorías y grasa que te ayuda a controlar el apetito hasta la hora de la comida y que consiste de:
- 2 tazas de café estilo americano (450 ml.).
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal de vacas alimentadas de pasto, no de grano (30 grms.).
- 1 cucharada de aceite MCT (cadena media de triglicéridos) de coco (15 ml.).
- 1 cucharadita de canela en polvo o cacao sin azúcar en polvo.
- 1 sobre de endulzante Stevia o fruto del monje.
Te recomendamos hacer el café recién molido usando un Aeropress y precalentar la licuadora antes de agregar todos los ingredientes. Mezcla bien y disfruta.
