Si piensas que los $2,000 M.N. – $5,000 M.N. por persona que puedes gastar en algunos restaurantes en CDMX como Pujol o Quintonil es una exageración. ¡Agarrate!
En el mundo de los excesos la industria gastronómica no se queda atrás. Recientemente la publicación internacional Chef's Pencil se propuso la tarea de averiguar cuales son los restaurantes de 5 estrellas Michelin más caros del mundo. La única regla fue comparar los menú degustación en cada establecimiento, que generalmente incluyen 8 - 10 platillos por persona. La muestra de restaurantes incluidos fue de 500 y como es de esperarse la mayoría están ubicados en Asia, concretamente en Japón siendo este país el único en aparecer más de 1 vez (5 veces para ser exacto) en los Top 15.
Sin embargo, y a pesar del domino de Asia en esta lista, el lugar más alto del podio se lo lleva España con el restaurante
Sublimotion en Ibiza. ¿Cuánto cuesta el menú degustación? ¡Míseros $35,844 M.N. equivalentes a $1,740 USD al tipo de cambio del día 10 de Enero 2022! Ahora bien, cabe aclarar que la experiencia no es simplemente gastronómica sino que se incluye un espectáculo gastronómico además de una experiencia virtual con todo y lentes digitales. ¡Ah bueno!
El segundo restaurante más caro del mundo es el
Ultraviolet del chef Paul Pairet que se encuentra en Shanghai, China. Este recinto de vidrio y cemento sirve exclusivamente a 10 comensales donde lo más lujoso de acuerdo a ellos es el tiempo. Para las personas que tienen todo en la vida, el tiempo es el único lujo según Pairet. En
Ultraviolet el orgullo es el salón minimalista sin ventanas que alberga la única mesa y un complicado sistema de sonido, video y sensorial. Cuentan con una vajilla de 4,500 piezas exclusivamente utlilizada por los 10 afortunados huéspedes además de 2.5 meseros por comensal. Una cena aquí te costará $29,293 M.N. ($1,422 USD) por persona.
El último lugar del podio se lo lleva Kitcho Arashiyama Honten ubicado en Kyoto, Japón. Aquí el menú degustación cuesta solamente $18,746 M.N. ($910 USD) el cual te incluye una experiencia tradicional japonesa con vista a un bello jardín.
Los Top 15 restaurantes son los siguientes y si quieres ver el estudio completo de la revista Chef's Pencil ve
aquí.
